Naše filozofie
Jsme malé vinařství z Bořetic. O vinohrad pečujeme za pomocí přírodních preparátů. Vína nečíříme a filtrujeme minimálně. Síry využíváme v limitech pro biorežim. Doporučujeme naše červená z dubových sudů. Naší chloubou je Cuveé Kopce.
O nás
Vinařství Bystřický je malé vinařství na Kraví Hoře v Bořeticích na Jižní Moravě. Za tímto názvem stojí dva nadšenci do červených vín, přírody a chutného jídla - Vojta a Anička. Náš životní styl promítáme i do našeho produktu. Zdravé lokální potraviny, šetrnost k životnímu prostředí i vlastnímu tělu a péče o přírodu je pro nás samozřejmostí. Proto ani vína, která děláme s láskou, nezaostávají. O vinohrad pečujeme za pomocí přírodních preparátů a o vína tak, aby ukázala sama, co v nich je. Ošetření vinic proto provádíme postřiky získanými macerací bylin - kopřiv a přesličky a biodynamickými preparáty. Začali jsme v roce 2016 a momentálně hospodaříme přibližně na třech hektarech půdy, kde pěstujeme pouze modré odrůdy. Hrozny zpracováváme co nejšetrnějšími postupy bez technologických zásahů. Vína nečíříme ani nefiltrujeme. Protože jsou naší zálibou vína červená, bez francouzských dubových sudů bychom se neobešli. Na dubových sudech pak vína školíme metodou sur lie minimálně 12 měsíců. Díky minimálním zásahům a dlouhé maceraci na slupkách získává víno na taninech i antioxidantech. Poté necháváme zrát v lahvích do správné vitality.
Kontakty
- Obchodné meno: Vojtěch Bystřický
- Sídlo: Bořetice 322, 69108 Bořetice, Česká republika [mapa]
- IČ: 05981212
- DIČ: CZ9209264405
- Bankovní spojení: 2001459891/2010 (FIO banka)
- E-mail: vinarstvi.bystrickylahvoteka.cz
- Telefon: +420 774 093 865
