O nás
Jsme typické rodinné vinařství, kde se láska k vínu a um vinaře dědí z otce na syna, z generace na generaci. Základ vinařství položil pan Vladimír Škrobák, který celý život zasvětil vínu a vinici a byl neúnavný propagátor čejkovických vín. Jeho zásluhou se v Čejkovicích znovu osázely historicky známé viniční tratě. Svoje nadšení předal synovi Stanislavovi, který se rozhodl v roce 1992 založit firmu Víno Škrobák. Zpočátku se z výměry jednoho hektaru vyráběla vína pro rodinu a pro své přátele. Kvalita vín se rychle šířila a poptávka stoupala a tak se postupně rozšiřovala výměra vinic a výroba se přeorientovala na špičková lahvová vína. To už se postupně začal podílet na budování vinařství syn Martin, který studoval vinařství na vinařské škole ve Valticích a poté na vysoké škole v Lednici, kde získal potřebné znalosti pro výrobu kvalitních vín. Začalo se s uplatňováním moderních postupů jak ve vinici, tak ve sklepě. Vinařství si velmi dobře uvědomuje, že špičkové víno vyrobí pouze z těch nejkvalitnějších hroznů, takže kvalitní obdělávání vinice je základem firemní filozofie. Na kvalitní zelené práce a probírku hroznů se klade velký důraz a provádějí ji pouze rodinní příslušníci, tak aby bylo dosaženo co nejvyšší kvality hroznů. Naši profesionalitu dokazuje i titul Mistr světa ve stříhání révy vinné pro dalšího člena vinařství Stanislava mladšího. Technologie výroby vína se v současnosti nachází na rozcestí mezi nejnovějšími moderními postupy a klasickou starou (selskou) metodou. Některá vína se vyrábí na vypití do jednoho roku – jsou to vína čistě aromatická s květinovo ovocnými aromaty, se svěží lahodnou chutí, příjemná na pití. Takového vína docílíme jemným šetrným lisováním, odkalením pomocí enzymů, zakvašením ušlechtilými vinnými kvasinkami, řízenou teplotou kvasu a krášlením pomocí čiřidel. V poslední době se ale stále častěji vracíme ke klasické zcela přírodní metodě, kdy necháme pracovat jenom přírodu a nepřidáváme do vína žádné kvasinky, enzymy a čiřidla.
Kontakty
- Obchodné meno: Stanislav Škrobák
- Sídlo: Okružní 823, 69615 Čejkovice, Česká republika [mapa]
- IČ: 76496953
- DIČ: CZ9009194678
- Bankovní spojení: 1444225379/0800 (Česká spořitelna)
- E-mail: vino.skrobaklahvoteka.cz


