Na vracovské poměry má totiž i rozsáhlejší výsadby a produkci. Z pěti hektarů obhospodařovaných v integrované produkci vzniká ročně zhruba 25 000 lahví. Z těchto pěti hektarů jsou dva vysazené velmi nedávno a v ročníku 2024 zažily svou panenskou sklizeň. V portfoliu najdete celkem třináct odrůd a všechna vína jejich tvůrci důvěrně znají od bobule až po výsledný produkt.

Otec a syn Fridrichovi, aby se to nepletlo, tak i se společným křestním jménem Zdeněk, se společně starají jak o vinohrady, tak také o výrobní proces. Prim hrají vína bílá, která kvasí výlučně v nerezových tancích s regulovanou teplotou. Z velké části to bývají vína suchá, kterým ale ročník 2024 nepřál. Vyzrálá surovina tak častěji končila kvašení s vyšším zbytkovým cukrem, jež je pro vinařství přípustnější, než aby ještě výrazněji narostl obsah alkoholu. Mimochodem tento ročník je také charakteristický nižším obsahem kyselin, které se Fridrichovi rozhodli nijak nezvyšovat.

Jediné suché bílé víno ročníku 2024 je tak velmi příjemné Sylvánské zelené s květinově-travnatou aromatikou a harmonickou až lehce nasládlou chutí. Ryzlink rýnský už je polosuchý s nižším obsahem alkoholu a jemnou kořenitostí.

Milovníci vyšších cukrů si přijdou na své i u burgundských odrůd. Rulandské bílé naláká výraznou vůní citrusů a žlutého ovoce. I přes vyšší obsah alkoholu je dobře pitelné a ovocité. Rulandské šedé už má cukru přes 40 gramů a nelze to zakrýt. Zajímavý nádech pomeranče, jemné kořenitosti a zemitosti ale určitě nějaké publikum osloví. Ostatně odborná porota Národní soutěže vín mu udělila 90 bodů, čímž se stalo nejúspěšnějším vínem vinařství v soutěži.

Jindy až příliš výrazně aromatické odrůdy jsou naopak v podání ročníku 2024 u Vinařství Fridrich vcelku umírněné a dobře pitelné. Takový Hibernal je příjemně čistý, citrusový s náznakem peckovin, jemně nasládlý a ovocitý. Tramín je dokonce na nose zakřiknutější se zajímavými tóny sladkého koření a bylinek. V chuti výrazně sladký, ale zároveň v dochuti intenzivněji odrůdově kořenitý.

To vína červená vždy absolvují i ležení v dřevěných sudech. V nabídce jsou tři odrůdy, každá s jiným projevem. Netradičně výrazný je Modrý Portugal s tóny višňového likéru, lesního ovoce a čokolády. Nemusíte se bát tříslovin, víno je naprosto hladké a dobře pitelné. Výraznější strukturou tříslovin oplývá Alibernet, ani u něj ale nejde o nic přehnaného. Zprvu hodně divoké v aromatice (rybíz) i v delší pikantnější chuti se postupně ve skleničce uklidňuje a vyžaduje další doušek. Frankovka je ještě vínem vcelku mladým, ale s potenciálem zásluhou ležení v novém sudu a původu z třicetiletých keřů. Přístupné s nižšími, ale patrnými tříslovinami, peckovým i bobulovým ovocem máčeným v čokoládě a jemným kořením.

Některá vína budete moci ochutnat i v rámci Festivalu otevřených sklepů na Bzenecku, jinak tu je pro vás celoročně nově přístupný e-shop vinařství na Lahvotéce.