Lahvoteka.cz ‒ on-line sklepy vinařů se skvělým vínem
- doprava po celé ČR je zdarma
- o e-shopy se starají sami vinaři
- s výběrem vín pomáhají recenze vínomilců největší databáze hodnocení vín a vinařství v ČR MojeLahve.cz
- vína se posílají přímo ze sklepa vinaře v perfektní kondici
- vinaři vyřizují objednávky od určitého počtu lahví, obvykle šesti
- objednávku dokončujete u každého vinaře zvlášť
- používáte jeden účet u všech vinařů
- vína hodnotíte a získáváte trvalé slevy až 10 % na nákup u všech vinařů
Vinařství Mikulenčák nově v Lahvotéce: Šťavnatá vína na celovečerní posezení
Ve sklepě svého domu a také sklípku v malé sklepní uličce ve Slupu na Znojemsku nedaleko rakokuských hranic tvoří svá vína Michal Mikulenčák. Ať už suchá nebo sladší, všechna jsou čistá, šťavnatá a dobře pitelná, takže při jejich popíjení vydržíte i celý večer. A možná najdete i opravdu skvělé kousky.
Vinaření je v rodině už po generace, dlouhou dobu ale šlo jen o víno pro osobní potřebu. Oficiální vinařství vzniklo až od roku 2009, širší produkce se ale týká jen několika posledních let. Aktuálně je do 5 000 litrů ročně. Větší část v lahvových vínech po šaržích zhruba 200 – 500 kusů. A protože na lahvích není jen jeho jméno, ale také motto „víno s tváří,“ lahvuje jen ta, za kterými si stoprocentně stojí. Vlastní vinařství není jeho hlavní pracovní náplní, „odskakuje“ si k němu z místa vinohradníka a enologa ve větší vinařské firmě.
Z větší části jsou vína tvořena z vlastních hroznů, menší z nakoupených od příbuzných. Vše z velmi úzkého okruhu obcí Slup, Tasovice a Jaroslavice s hospodařením v integrované produkci. Prakticky všechna vyráběná v nerezových tancích řízeným kvašením. Využívá při tom různé druhy kvasinek a hledá jejich optimální kombinace tak, aby tvořily příjemnou a pocitově přirozenou aromatiku.
Z vín, která jsme zatím ochutnali, se zdá, že se mu to daří. Zajímavostí pak je, že vydrží dlouho v kondici. Ať už zavřené v archivu nebo dokonce otevřené. Zdálo se nám, že po třech dnech byla ta suchá dokonce možná v lepší formě než hned po otevření. To může naznačovat i nějaký archivační potenciál.
V Ryzlinku vlašském se postupně prosazovaly tóny lučních květů a letních jablíček. Harmonická chuť lehčího těla s velmi jemnou aromatikou dovoluje jeho dlouhodobou konzumaci. Ryzlink rýnský je voňavější, zatím spíše citrusový, ve vůni se objevila také jablíčka a náznaky kořenitosti. Hodně šťavnatá chuť osloví milovníky suchých vín s výraznou kyselinkou.
Překvapením pak bylo naše setkání s polosuchým Hibernalem. Netradiční víno z přezrálých hroznů, přesto s výraznou ovocností. Nesmírně přitažlivá sladká vůně ukazuje nektarinku, grilovaný ananas, mineralitu a náznak botrytických hrozinek. V chuti se ke kandovanému ovoci přidává také krvavý pomeranč, vyšší cukry jsou vyváženy opravdu šťavnatou kyselinkou, která také chuť prodlužuje. V závěru příjemně zahřeje alkohol. Opravdu výjimečně provedený kousek, který bude chutnat i těm, kteří běžně tuto odrůdu nemusejí.
Nejprodávanější jsou u pana Mikulenčáka údajně sladší vína, pokud taková preferujete, můžete sáhnout po Kerneru nebo cuvée s výraznou převahou Pálavy nad veltlínem.
Přejeme vám příjemné objevování vín ze Slupi!
