Lahvoteka.cz ‒ on-line sklepy vinařů se skvělým vínem
- doprava po celé ČR je zdarma
- o e-shopy se starají sami vinaři
- s výběrem vín pomáhají recenze vínomilců největší databáze hodnocení vín a vinařství v ČR MojeLahve.cz
- vína se posílají přímo ze sklepa vinaře v perfektní kondici
- vinaři vyřizují objednávky od určitého počtu lahví, obvykle šesti
- objednávku dokončujete u každého vinaře zvlášť
- používáte jeden účet u všech vinařů
- vína hodnotíte a získáváte trvalé slevy až 10 % na nákup u všech vinařů
Vinařství Ondřeje Stávka nově v Lahvotéce: Svěží vína pro každého i „naturálky“ na delší zkoumání
Mladé progresivní vinařství, tak bychom mohli charakterizovat dílo Ondřeje Stávka z Prušánek. Většinu jeho produkce tvoří všeobecně přístupná vína, která najdou široké uplatnění. Menší část vín naturálních pak splňuje jeho představy o vážnějších strukturovaných vínech, která přesvědčí i zkušenější vínomilce. V obou řadách ale najdete kvalitní vína, ve kterých se zrcadlí péče jejich tvůrce.
Ondřej Stávek rozjížděl zcela nový koncept vinařství zděděného po dědečkovi v roce 2016. Po boku svého bratra, který má na starosti zejména marketingovou stránku věci, obhospodařuje 4,5 hektaru vinohradů v přechodovém biorežimu (od příštího roku bude oficiálně certifikovaný) a vyrobí ročně do 20 000 lahví vín.
Ta jsou zřetelně rozdělena do dvou řad. Bílá etiketa a šroubový uzávěr řady Klasik napovídají, že se jedná o svěží, ovocná někdy i lehčí a nenáročná vína určená ke každodennímu pití a rychlejší spotřebu. Většina vín je suchých, některá obsahují zbytkový cukr. I u nich je ale střídmý přístup k síření, celkové síry se zde objevuje jen mezi 80 a 120 miligramy. A rozhodně se nedá říct, že by šlo o vína nějak podřadná, vždyť například Veltlínské zelené předchozího ročníku je zařazené do letošního Salonu vín ve Valticích.
Řada Alternativ s černou etiketou označuje vína zrající v dubových sudech s naprostým minimem zásahů při výrobě. Naopak ve vinici je už dopředu rozhodnuto, které hrozny se pro ně využijí a celoročně se tomu přizpůsobují zelené práce. Ve sklepě je charakterizuje dlouhodobá práce s mícháním na kvasnicích, minimum síry a jsou lahvována bez čiření a filtrace. Zabírají jen 20 % produkce, ale potěší i náročnější vínomilce.
Srdcovou odrůdou Ondřeje Stávka je Ryzlink vlašský a je to vidět i na jeho vínech. Je to jediná odrůda, kterou najdete v obou řadách, proto byste si neměli nechat ujít její srovnání. Klasik ročníku 2022 s vůní květin a žlutého ovoce je v chuti až trochu expresivní s dlouhou dochutí a mineralitou. Naproti tomu Alternativ ročník 2020 zaujme kombinací citrusového ovoce a herbálních tónů, v chuti vedle šťavnatosti nechybí ani příjemná krémovost.
Příjemně jemně kořenitý šeďák 2022 je pěkným vínem na běžné popíjení. Pokud máte rádi sladší vína, může vás oslovit Hibernal, který je ale také obdařený výraznou kyselinkou, a tak ani příliš sladce nepůsobí. To už možná bude v tomto směru nasládlejší Tramín.
Pokud je vám blízký naturální styl, určitě ochutnejte už legendární cuvée Pitcha. Jak napovídá název, jedná se o spojení Pinotu blanc a Chardonnay, kterým jednoznačně toto zpracování sluší. Výrazná krémovost, med, citrusy a v chuti nechybí ani příjemná slanost. Toto víno si vysloveně říká o dlouhé hloubavé vychutnávání. A nejlépe i diskusi s přáteli!
