Lahvoteka.cz ‒ on-line sklepy vinařů se skvělým vínem
- doprava po celé ČR je zdarma
- o e-shopy se starají sami vinaři
- s výběrem vín pomáhají recenze vínomilců největší databáze hodnocení vín a vinařství v ČR MojeLahve.cz
- vína se posílají přímo ze sklepa vinaře v perfektní kondici
- vinaři vyřizují objednávky od určitého počtu lahví, obvykle šesti
- objednávku dokončujete u každého vinaře zvlášť
- používáte jeden účet u všech vinařů
- vína hodnotíte a získáváte trvalé slevy až 10 % na nákup u všech vinařů
Víno Škrábek nově v Lahvotéce: Vrcholem produkce nedostatková Frankovka
Pan Vladimír Škrábek je atypickým příkladem vinaře, který k oboru a hlavně k jižní Moravě zahořel i přesto, že je rodilým Pražanem. Svou vášeň si prohloubil při studiu Vinařství a vinohradnictví na Mendelově univerzitě a na Moravě už zakotvil. V Šakvicích tvoří zajímavá vína převážně ze suroviny z nedaleké mikulovské podoblasti.
V minulém roce svou produkci navýšil na 14 000 lahví. Nevlastní žádné vinice, hrozny nakupuje v drtivé většině od svých kamarádů a spolužáků z dob studií, mezi kterými najdeme i zvučná vinařská jména. Má tak jistotu, že surovina bude v odpovídající kvalitě.
Pod bílou etiketou a šroubovým uzávěrem se skrývají vína z nerezových tanků. Použití selektovaných kvasinek je opravdu šetrné, pro každé víno je použita jiná, která nijak neohýbá odrůdové charakteristiky a aromatika je jen jemná. Stejně střídmě je pak využíváno siřičitanů, i v bílé řadě se pohybují do 100 miligramů veškerého SO2.
Tak trochu „mezi řadami“ je cuvée Černá ovce. Na její bílé etiketě jsou vyobrazené ovečky a spolu s názvem připomínají příběh o tom, že se jako rodilý Pražan mezi moravskými vinaři objevil jako černá ovce. Obsah lahve odpovídá spojení bílé a černé řady. 75 % totiž tvoří Veltlínské zelené z nerezového tanku a 25 % Ryzlink vlašský z dubového sudu. Výsledný mix je pak velmi zábavný, ovocný s výraznou nasládlou kořenitostí.
Černá řada pod korkovým uzávěrem označuje vína, která prošla dřevěnými sudy, u kterých je obsah síry ještě zhruba poloviční – do 45 mg. Ochutnali jsme Chardonnay, které bylo ještě lepší až druhý den po důkladném vydýchání. Nutí ke zkoumání a stále odhaluje nové a nové polohy. Ať už to jsou citrusy, oříškové oplatky, dřevo, koření či lehká oxidativní linka.
Červená vína tvoří jen tisícovku z 14tisícové produkce, jde tedy o velmi limitované množství. Přitom to byla právě Frankovka, jež nám ukázala, jak skvělá vína umí Vladimír Škrábek vytvořit. Po dokvašení ještě ležela měsíc na slupkách bez přidání síry v otevřené kádi, po lisování pak putovala do staršího dubového sudu (čtvrté plnění). Proto není dřevem potlačena její ovocnost. Ve vůni se projevují šťávy z červeného ovoce s jemným dotekem čokolády, v chuti už ovoce dominuje. Jak peckové (včetně pověstné pecky), tak i lesní s velmi jemnou zemitostí a skvělou šťavnatostí.
Je škoda, že i při zvýšení produkce červených vín (následující ročník o třetinu na zhruba 1300 lahví) to bude stále jen malá část sortimentu. Zatím se jeví jako vrchol produkce, kterou budeme rádi bedlivě sledovat a doporučujeme vyzkoušet. Můžete tak učinit přes e-shop vinařství na Lahvotéce.
