Ohodnotené fľaše: 1
89 /100
Vinařství Petra Brédová (Vina na slupkách)
Plocha viníc
0,5 ha
GPS
48,9285224N, 16,8469824E
Bořetice 69108, Kraví Hora [mapa]
Jsem první generace zakládající mikro vinařství, hospodařím v ekologickým režimu v malebné vinařské obci Bořetice. Vždy mě oslovovala myšlenka návratu ke kořenům. Měla jsem možnost delší dobu pracovat s tímto typem vín jako sommeliérka. Na cestě k vlastnímu vínu mě také oslovil přístup některých zdejších vinařů.
Od roku 2015 obdělávám 0,5ha vinohradů s 2300 keři na katastrech Modrých Hor – Bořetice, Velké Pavlovice. Stáří keřů přesahuje 40 let. Zakládám si na autochtonní odrůdové skladbě: Svatovavřinecké, Frankovka, André a Modrý Portugal pro červená vína a Veltlínské zelené, Ryzlink vlašský a Neuburské pro výrobu oranžových vín. Základem práce ve vinohradě je hospodaření v ekologickým režimu (prozatím bez certifikace, o kterou ale budu v budoucnu usilovat), zachování biodiverzity a snaha o obnovu starých vinic, což přináší spoustu ruční práce. Řídím se heslem: „Kvalita vína se rodí ve vinohradě“, proto pro mě neexistuje vinař, aniž by byl zároveň vinohradníkem. Správný vinohradník musí znát každou svoji hlavičku a přistupovat k ní z láskou. Když se mně někdo ptá, kolik hodin denně pracuji, tak se jen pousměju. Neberu to jako práci, ale jako životní poslání. To co do vinohradu po čas celého roku investujete, to nám na podzim vrátí.
Od roku 2015 obdělávám 0,5ha vinohradů s 2300 keři na katastrech Modrých Hor – Bořetice, Velké Pavlovice. Stáří keřů přesahuje 40 let. Zakládám si na autochtonní odrůdové skladbě: Svatovavřinecké, Frankovka, André a Modrý Portugal pro červená vína a Veltlínské zelené, Ryzlink vlašský a Neuburské pro výrobu oranžových vín. Základem práce ve vinohradě je hospodaření v ekologickým režimu (prozatím bez certifikace, o kterou ale budu v budoucnu usilovat), zachování biodiverzity a snaha o obnovu starých vinic, což přináší spoustu ruční práce. Řídím se heslem: „Kvalita vína se rodí ve vinohradě“, proto pro mě neexistuje vinař, aniž by byl zároveň vinohradníkem. Správný vinohradník musí znát každou svoji hlavičku a přistupovat k ní z láskou. Když se mně někdo ptá, kolik hodin denně pracuji, tak se jen pousměju. Neberu to jako práci, ale jako životní poslání. To co do vinohradu po čas celého roku investujete, to nám na podzim vrátí.
Vína Vinařství Petra Brédová (Vina na slupkách)
Vína Vinařství Petra Brédová (Vina na slupkách) (2)
