6 hodnotenia
87 /100
Hibernal 2021, Vinařství Bíza Čejkovice
Farba
Biele
Prívlastok
Zemské víno
Cukry
Suché
Objem
750 ml
Alkohol
14 % obj.
Cukry
0,5 g/l
Kyseliny
6,7 g/l
Šarže
420
Približná cena
8,15 EUR
Česká republika, oblasť Morava, Velkopavlovická podoblasť, obec Čejkovice, trať Novosady
Víno zrálo 14 měsíců v betonovém vejci, kde si zachová ovocný charakter bez redukčních vlastností nerezové oceli a přidá vínu strukturu bez dubového aroma. Bohatá vůně černého rybízu, nektarinek a manga je snoubena s aroma černého bezu. V chuti je víno plné, kořenité s příjemným projevem černého rybízu, žlutého melounu a s lahodnou dochutí grepu a limetky.
Hodnotenie
-
-
-
Dálková degustace.
Vysoká zlatavá barva. Letmá ale krásně nazrálá, trochu zemitá vůně čajového nádechu. V chuti ale tvrdé zavřené víno s ostrým nástupem kyselinky a svíravým hořko-kyselým projevem. Vystupující alkohol. Neharmonické víno postupně přechází do příjemné minerality, extraktivnosti a v mezích opravdu suchého projevu i navinulosti. Tóny přezrálých jablek a bylinných tinktur. Docela divoké víno. -
Na první pohled texturálně plné, koncentrované víno se sytou, zlatavě žlutou barva. Buket exotického ovoce doprovází jemná, ale patrná kořenitost. Aerací se aroma obohacuje o chléb, toast a vařenou čočku kontaktem s jemnými kaly. Vše je dokonalé harmonické a v ústech tvoří dojem hotového umami. Velmi povedené, komplexní a mnohovrstevnaté víno s vysokým potenciálem.
-
Medová barva. Ale barvou to s podobností čemukoliv sladkému a těžkému končí. Svěží paráda, která přitom působí plným a zralým dojmem. Prostě beton! Intenzivní vůně s tóny grepu, rybízu a kozičkové šťávy. Chuť je ještě mnohem intenzivnější, hotová exploze. Rybíz, grep, kořenitost, zábavná a vybalancovaná kyselina. Nikde nic nevyčnívá, všechny složky v absolutní harmonii. Zároveň jde o univerzál - užije si ho ten, kdo nad ním chce přemýšlet, i ten, kdo ho chce prostě jen vypít. Dobrá práce!
-----------------
EDIT 9/2025
Po roce a půl jsem na něj narazil v rámci slepé degustace, v intenzitě chuti šlo dost dolů, posunulo se. Mám poznamenané:
Zlatá barva. Zajímavá vůně - kombinace lesních jahod, kandovaného ovoce a kopřiv. Příjemná chuť, kam se propisují tóny z vůně, avšak v méně intenzivní podobě, trochu chybí struktura. Středně dlouhá perzistence.
Pořád je super, pořád bych si ho dal znovu (hodnotil jsem 87 body), ale za mě jde o jedno z vín, které bylo lepší vypít spíš dřív než později. -
