Za degustací vín do enotéky B\V vinařství v Miloticích

Změna jména a zaměření na zahraniční soutěže

Když v roce 2012 začínalo vinařství fungovat na tuzemském trhu, neslo ještě jméno svých zakladatelů – Bábíček Vacenovský. Jak se to stává nejen v byznysu, ale také u partnerů uměleckých či životních, cesty této dvojice se rozdělily. V ročníku 2018 zmizela jména z etiket a vinařství už dále vystupuje jen pod zkratkou B\V.

To už ve výrobě úřadoval místo Pavla Vacenovského enolog Jiří Toman, jehož práce je pro vinařství klíčová až do dnešních dnů. Těžištěm produkce jsou vína z hroznů z vlastních více než 60 hektarů vinohradů v Ratíškovicích a Mutěnicích. V „základní řadě" nejen počtem vyčnívají Ryzlinky rýnské, které každoročně vznikají v několika šaržích, uplatňují se i další odrůdy typické pro slováckou podoblast – například Sylvánské zelené, Sauvignon, Tramín nebo burgundské odrůdy.

Největší úspěchy u odborné veřejnosti dosahují vína řady Reserve, která označuje vína nejvyšší kvality zrající dlouhodobě v dřevěných sudech. Oficiální premiéru si celistvá řada zažila až v roce 2021, kdy se v ní objevila vína od ročníku 2015, tehdy především červená. Dnes už v ní najdete celou řadu odrůd a červená jsou zde spíše v menšině.

Poprvé ale měla veřejnost možnost některé Reservy potkat už ve valtickém Salonu vín v roce 2019 a 2020. To byl ovšem poslední rok, kdy se jej toto vinařství zúčastnilo. Od roku 2020 neobsazuje žádné tuzemské vinařské soutěže a svá vína tímto způsobem prezentuje pouze v zahraničí. Ročně si odtamtud odváží velkou řádku medailí.Tuzemští zákazníci tak musí najít jinou příležitost, jak se s jeho víny seznámit.

Profil B\V vinařství na MojeLahve.cz

Cyklostezka i zastávka autobusu

Je jasné, že pokud by byla jediným turistickým lákadlem obce návštěva vinařství, nebyly by zde zástupy zájemců. Turistickým magnetem je ale nedaleký renesanční zámek a přilehlý park, kolem vinařství navíc vede cyklostezka. Pokud byste ale přece jen přijeli čistě jen za ochutnávkou vína, můžete využít dopravu autobusem. Zastávka je totiž doslova jen pár kroků od enotéky.

Přístavby bývalé sýpky plné vín

Původní budovu sýpky, ve které vinařství sídlí, si pamatuji z doby před čtyřmi lety, kdy byste ji minuli zcela bez povšimnutí. To už se vám nyní nestane, na bílé fasádě zrekonstruované budovy do dálky svítí název vinařství a pozornost určitě vzbudí i dva nové moderní skleněné objekty. Menší budova vinotéky a letos nově otevřená budova enotéky.

Enotéka je od původní sýpky oddělená, je opravdu velmi prostorná. I když jsme zde o svátcích potkali najednou několik cyklistických výprav, pořád v ní bylo na sezení dostatek místa. Navíc i v horkém dni tu bylo příjemně, teplotní šok člověk zažíval jen při přechodu do druhé budovy. Vína k ochutnání jsou totiž rozmístěna v samoobslužných automatech v obou budovách. Jejich kompletní přehled se všemi dostupnými údaji dostanete ve vinném lístku, kde je i dobře označeno, kde přesně dané víno najdete. Uspořádána jsou podle odrůd.

Oficiální materiály hovoří o více než devadesáti vínech k ochutnání. Nepočítali jsme je, ale je jich opravdu hodně :-). Ochutnat tu také můžete některá vína již vyprodaná, která se už nedají zakoupit a také naopak taková, která ještě oficiálně v prodeji nejsou.

Samoobsluha s kartou a dobrým sklem

Ovládání automatů je standardní, takže pokud jste již nějaký používali, bude to pro vás jednoduchá záležitost. Kartu lze u obsluhy nabít na 200 nebo 500 Kč, přičemž nevyčerpaná částka se vám po konci degustace vrátí. Ne zcela promyšlené nám přišlo nastavení automatů ohledně množství vzorku. Zatímco 0,05 a 0,1 litru je pochopitelných, nejmenší vzorek o objemu 0,015 litru je pro degustaci prakticky nevyužitelný. I když chápeme záměr konstruktérů vyčerpat maximálně lahev o objemu 0,75 litru, a tudíž uvádět jen míry dobře dělitelné, stejně je vždy potřeba si tento vzorek dát dvakrát, aby bylo ze sklenice vůbec možné něco cítit. Pozitivem naopak je, že automat pozná, kdy už v lahvi není dostatek vína, a tak vám ani větší množství nenabízí a nemůže se vám stát, že by vám nalil méně, než jste si zaplatili.

Komfortu při ochutnávání výrazně přispívá vhodné sklo. Sklenice značky Riedel si můžete navíc u obsluhy bezplatně vyměnit tak, abyste měli vždy vhodný tvar pro daný charakter vína. A zatímco skoro vše ohledně degustace zvládnete svépomocí, obsluha vám ráda přichystá a donese až ke stolu další občerstvení. Zpoplatněnou vodu nebo jiné nealko nápoje včetně kávy, sýry, uzeniny, olivy, oříšky či paštiku, škvarkovku a pečivo.

Poloha (GPS): 48°57'57.68"N 17°8'26.63"E
Otevírací doba: pondělí–čtvrtek 10–20 h, pátek–sobota 10–22 h, neděle 10–20 h; mimořádné otevírací doby a aktuality dle sezony sledujte na facebooku
Cena vín (lahev 0,75 l): konzumace na místě 255–845 Kč
Cena vzorku (0,05 l): 19–57 Kč
Platba kartou: ano