Ohodnotené fľaše: 271
87 /100
Filip Mlýnek
Plocha viníc
9,6 ha
Ročná produkcie
80000 fliaš
GPS
48.8517828N, 16.5764261E
Vinařská 1260, Dolní Dunajovice, Česko [mapa]
Naše vinařství vznikalo postupně a pomalu od roku 2007, kdy jsme poprvé začali vysazovat první vlastní vinice. Nyní hospodaříme na 9,6ha vinic v naší domovině ve vícero katastrech a to v Dolních Dunajovicích (viniční tratě: Plotny, Dunajovský kopec, Zimní vrch, Mlýnská), Březí (viniční trať: Liščí vrch), Dobré Pole (viniční trať: Staré) dále v Horních Věstonicích (viniční tratě: U Venuše, Za konírnou), Brod nad Dyjí (viniční trať: Lusy). Vinice jsou obhospodařovány v integrované produkci ve sponu 2,2×0,8 m přičemž se počet keřů na hektar pohybuje okolo 5 600 až 5 800 jedinců. Průměrný hektarový výnos je okolo 6 500 kg/ha a při této sklizni vychází jedna láhev vína na keř. Snažíme se (díky nízkému výnosu hroznů) co nejvíce tvořit vína typická pro naši Mikulovskou oblast, která určitě patří mezi perlu Moravy a to díky minerálnímu podloží z jurského vápence s jíly. Veškerá produkce hroznů je sbírána ručně. Hrozny jsou šetrně lisovány při nízkých tlacích s možností studené macerace okolo 2—5 stupňů. Díky tomu jsou vína plnější s typickým projevem minerálního Mikulovska. Roční produkce se pohybuje okolo 80 tisíc lahví přívlastkových vín.
Bílá vína jsou kvašena řízeným kvašením v nerezových nádobách. Červená vína jsou prokvášena v nerezových nádobách s tím, že ihned po vylisování zrají v dřevěných barikových sudech o objemu 225 litrů.
Řízené degustace pro skupiny je
možné po předchozí rezervaci u vinaře na tel.: +420 736 472 365, pro menší skupiny do 20 osob možnost degustací přímo ve vinařství, větší skupiny ve Vinařském dvoře u Mlýnků s možností ubytování se snídaní.
Bílá vína jsou kvašena řízeným kvašením v nerezových nádobách. Červená vína jsou prokvášena v nerezových nádobách s tím, že ihned po vylisování zrají v dřevěných barikových sudech o objemu 225 litrů.
Řízené degustace pro skupiny je
možné po předchozí rezervaci u vinaře na tel.: +420 736 472 365, pro menší skupiny do 20 osob možnost degustací přímo ve vinařství, větší skupiny ve Vinařském dvoře u Mlýnků s možností ubytování se snídaní.
Vína Filip Mlýnek
Vína Filip Mlýnek (276)
