Ohodnotené fľaše: 17
85 /100
Vinařství Stanislav Šimeček
ochutnávky vín
áno
GPS
48.9551315N, 16.9854879E
Hovorany 142, 696 12 [mapa]
Vítejte u nás,
s vinařstvím jsem začal v roce 1998. Navázal jsem tak na předchozí generace, které se tomuto krásnému koníčku také věnovali. Postupem času jsem se začal výrobě vína více věnovat a zdokonalovat se v jeho výrobě. Častou inspirací pro mě byli vinaři, které jsem navštívil, zejména na Moravě, v Rakousku, v Maďarsku, ve Francii a v Německu. S každou novou sklizní hroznů jsem zkoušel nové technologické postupy, nové přípravky, kvasinky, atd.
Ze začátku jsem obhospodařoval 1000 hlav révy vinné. V roce 2003 jsem přikoupil dalších 500 hlav a v roce 2004 jsem se rozhodl rozšířit si odrůdovou skladbu o ty odrůdy, které mně scházeli a v neposlední řadě o odrůdy, které nejsou obvyklé, nebo zcela nové odrůdy. A tak se stalo, že ve svých vinohradech mám 4900 keřů ve 45 odrůdách. Vinice jsou vedené většinou na 1 kmínek a jeden tažeň. Zatížení keřů je velmi přiměřené a pohybuje se okolo 2 kg na keř. Tím se dosahuje optimální zralosti hroznů. Všechny bílé a většina modrých odrůd se sklízí v přívlastkové kvalitě - to znamená, že je již nepřislazuji. Vzhledem k množství odrůd, sklizeň probíhá postupně a to pouze ručně, což zaručuje velmi šetrnou sklizeň.
s vinařstvím jsem začal v roce 1998. Navázal jsem tak na předchozí generace, které se tomuto krásnému koníčku také věnovali. Postupem času jsem se začal výrobě vína více věnovat a zdokonalovat se v jeho výrobě. Častou inspirací pro mě byli vinaři, které jsem navštívil, zejména na Moravě, v Rakousku, v Maďarsku, ve Francii a v Německu. S každou novou sklizní hroznů jsem zkoušel nové technologické postupy, nové přípravky, kvasinky, atd.
Ze začátku jsem obhospodařoval 1000 hlav révy vinné. V roce 2003 jsem přikoupil dalších 500 hlav a v roce 2004 jsem se rozhodl rozšířit si odrůdovou skladbu o ty odrůdy, které mně scházeli a v neposlední řadě o odrůdy, které nejsou obvyklé, nebo zcela nové odrůdy. A tak se stalo, že ve svých vinohradech mám 4900 keřů ve 45 odrůdách. Vinice jsou vedené většinou na 1 kmínek a jeden tažeň. Zatížení keřů je velmi přiměřené a pohybuje se okolo 2 kg na keř. Tím se dosahuje optimální zralosti hroznů. Všechny bílé a většina modrých odrůd se sklízí v přívlastkové kvalitě - to znamená, že je již nepřislazuji. Vzhledem k množství odrůd, sklizeň probíhá postupně a to pouze ručně, což zaručuje velmi šetrnou sklizeň.
Vína Vinařství Stanislav Šimeček
Vína Vinařství Stanislav Šimeček (21)
