Autentikfest zavítá v prosinci do Prahy

Přesně čtvrt roku po „venkovní" akci v Boleradicích se autentičtí vinaři sjedou do Prahy, konkrétně do Slovanského domu, kde v čase od 16. do 22. hodiny nabídnou k degustaci svá vína. Na rozdíl od Boleradic nebudou hostovat žádní vinaři ze zahraničí, podstatná změna je ale hlavně v systému degustace. Ta bude zcela volná, bez nutnosti platby za každý vzorek zvlášť. Je to ideální příležitost prozkoumat palety vůní a chutí naturálních vín vhodná pro zkušené, ale i začínající vínomilce.

Seznam vinařů pestrý a kvalitní

Vína vám představí sedm moravských vinařů. Pokud budete na současné tuzemské scéně naturálních vín hledat nějaké zářící hvězdy, určitě je mezi nimi najdete. Krátce si vám dovolíme představit zúčastněné vinaře, a to pěkně podle abecedy.

Petra Brédová je služebně nejmladší vinařkou, vznik jejího mikrovinařství se datuje do roku 2015. Do vinaření, ale i zemědělství obecně je velmi zapálená, o čemž svědčí tetování v podobě traktoru. Nohama zpracovává veškerou sklizeň červených i bílých hroznů a její vína zrají ve skle nebo dřevěných sudech. O její filosofii vypovídá jméno vinařství – Vína na slupkách. Zpravidla na nich leží 3–4 týdny.

Tomáš Čačík je už dobře zavedeným jménem. Osobně jej považuji za nejvhodnější „přechodový článek" od konvenčních vín směrem k těm autentickým. Jeho vína jsou totiž obecně přístupná, na druhou stranu to nejsou žádná mainstreamová „šidítka". Neustále rozšiřuje vinice novou výsadbou. V širším odrůdovém portfoliu jsou těžištěm Modrý Janek, suchá Pálava a Frankovka. Ve větší míře vyrábí z bílých hroznů oranžová vína. A dovolil bych si pochválit i gastronomii – paní Čačíková dokáže vykouzlit výborné pochutiny.

Dlúhé Grefty jsou vinařstvím Jaroslava Tesaříka. Vinaření není jeho původní ani hlavní profese, o to více si možná může dovolit nekompromisně stylizovat vína podle svých představ. I u něj můžeme mluvit o mikrovinařství, protože jednotlivé šarže jsou opravdu malé a vína bývají krátce po lahvování vyprodána. Produkci tvoří převážně cuvée a poznáte ji bezpečně podle netradiční etikety s dvoubarevnou ruční kresbou a zvláštních latinských názvů. Lahve bývají opatřeny korunkovým uzávěrem.

Petr Koráb byl domácím hostitelem minulé akce, sídlí totiž v Boleradicích. Mezi tuzemskými naturálními vinaři vyniká především svou produkcí sektů. Nedělá jen u autentistů rozšířené pet-naty (šumivá vína lahvovaná bez dokončeného procesu primárního kvašení), ale i klasické sekty s druhotným kvašením v lahvi. Při hodně dlouhém ležení vznikají opravdu výborné sekty. Nesmíme ale zapomínat ani na tichá vína, u kterých se najdou velmi vážné a šarmantní kousky zrající ve dřevě.

Richard Stávek patří k průkopníkům naturálních vín v tuzemsku. Také provozuje farmu, na které můžete v průběhu roku zakoupit různé ovoce, zeleninu či produkty z kozího mléka. Réva je na čtyřech hektarech obdělávána v režimu bio. Vína už byla objevena i zahraničními vínomilci a najdete je ve vyhlášených restauracích v Berlíně, Paříži či New Yorku. Je zajímavé sledovat facebookovou stránku, kde se každou chvíli objeví zahraniční příspěvek s lahví tohoto vinařství.

Ota Ševčík má příjemné starosti. Jeho vína se ve sklepě moc dlouho neohřejí a už jsou vyprodána. I proto se dostávají na trh mladší, než by si zasloužila. Archivovat si je musíte sami. Veškerá produkce je certifikována jako ekologická. Mošt kvasí spontánně ve dřevěných sudech, kde zároveň probíhá i malolaktická fermentace. Proslavený je hlavně svými červenými víny z Frankovky a Rulandského modrého, z ročníku 2016 se mu ale krásně podařilo i Svatovavřinecké. Já jsem byl potěšen Ryzlinkem rýnským a Veltlínským zeleným, i když vše je ještě hodně mladé. Ale pokud nekoupíte teď, nebude...

Zdeněk Vykoukal dostal na vinařskou mapu Hostěrádky-Rešov. Nebo snad odtud znáte nějakého jiného vinaře? K výrobě vína slouží pouze hektar vinic, tedy i v tomto případě lze hovořit o menší produkci. Za vlajkovou loď považuje Veltlínské zelené, já jej mám ovšem zafixovaného hlavně díky Neuburskému a Chardonnay. Z modrých odrůd se mu naposledy výborně povedla Frankovka. Zejména bílá vína jsou svým projevem dost neortodoxní a nemusí každému sedět – hovořím ze zkušenosti v mém okolí. Určitě ale stojí za to vyzkoušet a zaměřit se na délku a strukturu těchto neobvyklých vín.

Pokud budete mít chuť se nechat oslovit naturálními víny, určitě využijte předprodeje vstupenek, který je výrazně výhodnější než nákup vstupného na místě (790 korun namísto 990). Nakoupit vstupenky můžete pod tímto odkazem.