Čtyři menší vinařství nově v Lahvotéce

Rodinné vinařství Ilčík z Mikulčic je opravdovým mikrovinařstvím, které asi příliš nijak jinak než při akcích mikulčických vinařů nepotkáte. Nemá ani vlastní internetové stránky a z půlhektarové vinice v Prušánkách vyrobí jen zhruba 2 000 lahví ročně. Jestliže něčím dokáže upoutat pozornost, je to jeho podání vín z odrůdy André. Odrůdu jinak bohatou na třísloviny a s celkově tvrdším charakterem je od něj možné s klidem konzumovat už za mlada. Přičítá to původnímu klonu, který se po vyšlechtění dostal až do jeho vinohradů. Osobně bych ještě upozornil na velmi ovocitý lehčí Merlot nebo velmi přístupné Rulandské bílé s tóny hrušky a vanilky. Sortiment vinařství si můžete prohlédnout v jeho e-shopu na Lahvotéce.

Obec Ježov jsem si musel kvůli Víno Krakovič hledat na mapě. Vedlejší obce jsou známé svými vinařstvími – sousedí s Žádovicemi, Žeravicemi či Skalkou – sama je vinařsky ještě spíše neobjevena. Pavel Krakovič zde žádné své vinice nemá. Surovinu získává od jiných pěstitelů ve slovácké podoblasti. Vždy jde o ruční sběr, který často provádí svépomocí. I další výrobní proces je do značné míry ruční prací, využívají se nejen nerezové tanky, ale také dřevěné sudy a skleněné demižony. Ostatně vzniká jen 2 000 lahví ročně z pár odrůd. Vzhledem ke krátké historii vinařství (vzniklo až v roce 2023) je zatím těžké určit jeho profilační odrůdu. Nám se nejvíce líbil vážnější Ryzlink rýnský z barikových sudů, příjemné také bylo na vjemy hodně bohaté Rulandské šedé nebo naopak vcelku jednoduché a pitelné rosé. Aktuální nabídka je k nahlédnutí v e-shopu.

Vinařství Slunný vrch má oproti předchozím obrovskou výhodu už jen svým sídlem. Pavlov je jednou z turisticky vůbec nejvyhlášenějších vinařských obcí. I jeho název je odvozen od viniční trati, v jejíž blízkosti se sídlo nachází. Zatím nejde o žádnou moderní budovu samostatného vinařství, ale vcelku běžný rodinný dům, kterého byste si v zástavbě jinak ani nevšimli. V plánu nicméně je i stavba úplně nového vinařství na dohled Pálavy. Vlastních 6,5 hektaru vinohradů je totiž celkem široce rozloženo na Pálavě, Dunajovských kopcích a také Přítlucké hoře. Produkce už dosahuje 18 000 lahví a bezesporu nejslavnějším vínem je Ryzlink vlašský 2022, který po zisku velké zlaté medaile na Králi vín zakotvil mezi stovkou nejlepších vín v Salonu vín ve Valticích. Toto a další vína vám od října oficiálně nabízí nový e-shop na Lahvotéce.

Dolní Bojanovice u Hodonína jsou již také známější vinařskou obcí, i když sem zrovna spousta turistů nemíří. Má zde zázemí Vinařství Salajka. V jeho čele nyní stojí Vojtěch Salajka, který mohl stavět na zkušenostech svých předků, ale od roku 2021 spolu se založením vinařství začal psát zcela novou kapitolu a dal se na cestu produkce a prodeje lahvových vín. Těch nyní přibývá tempem kolem 6 000 lahví ročně, v drtivé většině z vlastních hroznů z vinic v dolnobojanovické trati Stará hora. V Králi vín mu nejvíce uspělo polosladké Rulandské bílé a také bílé i růžové frizzante. My bychom k této úspěšné trojce přidali ještě zajímavý Tramín, který je sice polosladkým vínem, ale se zřetelným dotekem sudu, takže celkem netradiční kombinace. Další inspiraci načerpáte v e-shopu vinařství na Lahvotéce.