Vinařství Jiří Holešínský nově v Lahvotéce: Vína s nadějnou budoucností včetně slámových
Mutěnické vinařství Jiřího Holešínského zatím patří k těm méně známým, jeho zajímavá vína jej ale mohou v budoucnu pasovat na roli mladého dravce, kterému žádné dveře nezůstanou zavřené. Základem je stoprocentně vlastní surovina.
Ze čtyř hektarů produkuje sám zhruba 17 000 lahví, zbytek hroznů prodává dál. Může si tak vybírat ty nejkvalitnější, které se na jeho vinohradech urodí. V drtivé většině jde o bílé odrůdy. Vlajkové lodě souvisí s polohami v Mutěnicích, kde se velmi daří Sylvánskému zelenému či Tramínu. Ten je stejně jako Ryzlink rýnský zařazený i do místního VOC. K těmto vínům má Jiří Holešínský trochu jiný přístup, jsou naturálnějšího charakteru s delším mícháním na jemných kalech, což podporuje výraznější projevy terroir. Samozřejmostí je i minimalizace síry, která se obecně u suchých vín nedostává nad 100 miligramů veškerého obsahu SO2.
Kdybyste se ale zeptali na nejprodávanější vína, tady vládnou typické „voňavky“ Pálava a Hibernal. Rychlý sběr kombajnem za nižších teplot u nich podporuje zachování primárních aromat.
Pokud ale máte rádi ještě sladší vína, specialitou vinařství jsou vína slámová. Uzavřena ve velkých půllitrových lahvích s obsahem cukru nad 100 gramů bývají prvními položkami, které zmizí po nalahvování ze skladu. V ročníku 2023 se takto podařilo udělat Cabernet Moravia a Hibernal.
Velkým překvapením může být kvalita červených vín. Ta sice tvoří jen asi 10 % produkce, ale dostává se jim významné péče. Jiří Holešínský se po zkušenostech ze svého předchozího zaměstnání ve Vinselektu Michlovský vybavil novými dřevěnými sudy, kterými všechna prochází. Pinot noir a zejména Cabernet Sauvignon tak mohou potěšit i opravdu zkušené vínomilce.
Všechna jmenovaná vína jsou nově v prodeji na e-shopu vinařství v Lahvotéce. Nebojte se je vyzkoušet!
Komentáre
Posledné hodnotenie
Tip na víno ku kúpe u vinára
Ďalšie články z rubriky Novinky z Lahvotéky
Kalendár vinárskych akcií
-
29. 10. 2025Degustace a ochutnávkyBrno
-
29. 10. 2025
-
30. 10. 2025Degustace a ochutnávkyPraha
