Za degustací vín do bistra Dog in Dock ve Veselí nad Moravou

Mladé vinařství čeká na nový provoz

Vinařství Dog in Dock je velmi mladým počinem, za první oficiální ročník lze považovat ten s číslovkou 2019. Vína stále ještě vznikají v obci Boršice u Blatnice. Nový vinařský provoz má vyrůst právě v těsné blízkosti přístaviště ve Veselí nad Moravou. Aktuálně tam už pod tímto jménem fungují apartmány a bistro, které je předmětem dnešního článku.

V čele vinařství stojí Tomáš Zbořil, který je také podepsán za výslednou podobou všech vín. Ta jsou zařazena do tří hlavních řad. Řada Classic od začátku fungování změnila svůj vzhled. Zůstala burgundská lahev a šroubový uzávěr, na etiketě ale už není jednotný motiv se psem. Tedy přesněji, psa na ní najdete vždy, ale na každé odrůdě jinou kresbu.

Řada Premium má velmi střídmé a přitom elegantní etikety se znakem vinařství a odrůdou, nic dalšího není v této minimalistické variantě potřeba. Jedná se o vína, která prošla dřevěnými sudy. Většinou jde o burgundské odrůdy, ale je tu zařazen například i Ryzlink rýnský. Řady Exclusive se dosud vydalo jen minimum lahví, je to to nejlepší, co vinařství nabízí, což podtrhuje i těžká tlustostěnná lahev a černá etiketa.

Profil Vinařství Dog in Dock na MojeLahve.cz

Turistické centrum Veselí

Z vlakového a autobusového nádraží to je do přístavu něco málo přes kilometr. Můžete si přitom vybrat více cest, které vás rovnou provedou nejzajímavějšími částmi desetitisícového města. Hlavní náměstí zdobí zajímavý vodní prvek a unikátní kryté pódium. Zvláštní je, že v turistické sezoně tu je mimo akcí naprosto mrtvo. Bartolomějské náměstí také obohacuje vodní prvek a hlavní dominantou je kostel sv. Bartoloměje. Je tu málo zeleně a stínu obecně, ale v minulosti právě zdejší prostory hostily kulturní akce, a jsou tak uzpůsobené pro instalaci pódia a hlediště. Hned vedle přístavu se pak rozkládá rozsáhlý zámecký park. Tady už je zeleně i stínu dostatek, zamrzí jen stav původně hlavní dominanty. Při dlouhotrvajících sporech mezi městem a majitelem zámku ale zatím nevypadá, že by se práce na jeho rekonstrukci nějak významně posunuly vpřed.

Aktuální stav přístavu je v ostrém kontrastu se zbytkem města. Nejenže tu vyrostla spousta nových zařízení, ale v sezoně zažívá nápor turistů. Mohou tu využít ubytování (v apartmánech či kempu) i spoustu atrakcí – skatepark, lanové centrum, dětské hřiště... U apartmánů pak určitě zaujme kontroverzní socha psů od Davida Černého. A kromě vodáků se tu zastaví opravdu velké množství cyklistů, kteří putují po přilehlých cyklotrasách.

Loď na okraji přístavu

Pokud do přístavu dorazíte směrem od hlavní silnice, budete se muset k budově bistra prodírat přes všechny zmíněné atrakce. Směrem od zámeckého parku je ale budova za mostem hlavní dominantou a první výraznou stavbou v areálu. Na první pohled připomene svými tvary lodní konstrukci. Každé patro má svou terasu, která vypadá jako lodní paluba. Zastřešená „záď" je opatřena kulatými okny, která symboliku lodi ještě podtrhuje.

Automaty s nabídkou nejen zdejších vín

Vzhledem k tomu, že v bistro je v sezoně opravdu dost zaplněno, je výhodou, že k degustaci nic moc řešit s obsluhou nepotřebujete. Je potřeba si jen vystát frontu na čipovou kartu. Zatímco její nabití je možné uhradit pouze kartou, vratnou zálohu 100 Kč za samotnou čipovou kartu naopak musíte uhradit v hotovosti.

Následně si už jen ve stojánku přeberete skleničky a můžete začít s degustací. Samoobslužné automaty jsou tu celkem čtyři, umístěné ve středu místnosti. Ve dvou se dají ochutnat přímo vína vinařství Dog in Dock – 8 z řady Classic (respektive v době naší návštěvy sedm vín a jeden mošt) a čtyři z řady Premium. Jeden další automat nabízel osm tuzemských vín jiných vinařství a pak zde byl automat se zahraničními víny.

Systém nalévání už máte určitě „naučený" z jiných automatů. Nabízí tři různá množství vzorku, tady se ovšem nikde nepíše, jaké přesně. Tipovali bychom to na 0,02, 0,05 a 0,1 litru. Automat zobrazuje i analytické hodnoty, jakékoliv další informace o vínech ale zatím chybí. Zejména u těch zdejších bychom přivítali třeba přesný původ hroznů nebo detaily o vinifikaci.

Protože se jedná o bistro, není samozřejmě nouze o další možnosti jídla a pití. Nejde přitom jen o tradiční malé „zakousnutí", vedle tapas tady tedy najdete i nabídku polévek a hlavních jídel. Samozřejmostí je káva, dezerty a alkoholické (z piva Radegast 10 a Plzeň) i nealkoholické nápoje.

Poloha (GPS): 48°57'16.152"N 17°22'21.158"E
Otevírací doba: pondělí–neděle 10–22 h; mimořádné otevírací doby a aktuality dle sezony sledujte na facebooku
Cena vín (lahev 0,75 l): 229 – 379 Kč tichá vína Dog in Dock
Cena vzorku (0,02 l): 12 – 20 Kč vína Dog in Dock
Neperlivá voda: 30 Kč / 0,4 l, 50 Kč / 1 l
Platba kartou: ano (vratná záloha 100 Kč pouze hotově)