Za degustací vín do sklepa Vinařství Paulus v Pavlově
Pavlov je rájem vinařské turistiky. Bohatou nabídku zdejších služeb také využívá v turistické sezoně spousta vínomilců. Mimo prázdninové měsíce je to však s její šíří horší. Sklep Vinařství Paulus pod hradem Děvičky ale můžete navštívit i mimo sezonu a ochutnat zde vína, která nikde jinde nepotkáte.
Exkluzivní sortiment
Kdybych do Pavlova několikrát ročně nezavítal, asi bych o existenci tohoto vinařství ani nevěděl. S jeho víny se totiž prakticky nikde jinde nesetkáte. Ostatně jich ani mnoho nevyrábí. Jednotlivé šarže čítají maximálně něco přes tisícovku lahví. Je tedy jasné, že při značném turistickém ruchu v Pavlově se prakticky všechna produkce prodá přímo v tomto sklepě. Další porce pak připadá na návštěvníky penzionu U Josífka v centru Pavlova, který vinařství před pár lety připojilo do svého vějíře služeb.
Produkce vín je do určité míry ovlivněna zaměřením na turisty. K původním tradičním lokálním odrůdám postupem času přibyly i ty moderní, lze se tu tedy setkat i s Kernerem nebo Hibernalem. Převážná většina z nich je z vinic přímo v Pavlově, zbytek z okolí Mikulova. Snad každý příchozí si tu najde svůj styl, produkce je rozkročena poměrně doširoka. V sortimentu jsou sekty (kvašené v lahvi i tanku), bílá vína různých sladkostí a také rosé a červená. Je přitom jasné, na co návštěvníci nejvíce „letí"– převažují bílá vína s vyšším obsahem cukru a cenově nejvýše, dokonce nad klasickým sektem, je Pálava.
Decentní etiketa vinařství prošla lehkou evolucí, symbol sklepa je už v barvě a nad něj přibyla silueta Dívčích hradů. Ta je ještě „vykrojena" z boku etikety. Zůstaly zachovány štíhlé lahve, které se nemusí vejít do každé vinotéky, jsou totiž trochu vyšší, než bývá standardem.
Profil vinařství Paulus na MojeLahve.cz
Všudypřítomné směrovky
Pavlov je sice spletí uliček, sklep Vinařství Paulus ale najdete celkem snadno. Stačí se dát z hlavní autobusové zastávky po turistické zelené směrem k Děvičkám. Téměř na samém konci zástavby pak už uvidíte výraznou žlutou budovu s nápisem. I kdybyste se v Pavlově úplně neorientovali, je po obci rozmístěno několik ukazatelů, které vás k vinařství zavedou. Závěr trasy je sice okořeněný prudším stoupáním, vidina občerstvení vás ale určitě bude hnát kupředu.
Posezení venku i vevnitř
V případě příznivého počasí, které v Pavlově panuje po většinu roku, je venku připraveno dost místa k sezení. Po obou stranách cesty jsou rozestaveny stolky s židlemi, navíc je tu vyvýšená dřevěná terasa. Dáte-li přednost vnitřku sklepa, jsou zde k dispozici tři masivní dřevěné stoly vhodné i pro větší skupinky. Ve všech koutech se pak prezentují produkty ke koupi. Kromě vín například nealkoholické mošty, památeční sklenice a také lákavé „netekuté" občerstvení. Chodba pak vede ještě níž do nově zrekonstruovaných prostor, které se využívají na skupinové či prezentační akce.
Bohatá nabídka vín i občerstvení
Na šíři nabídky si vínomilci rozhodně nemohou stěžovat. Všechna vína vinařství je možné ochutnat po deci, jedinou výjimkou je sekt kvašený v lahvi. Jinak si můžete vymyslet prakticky cokoliv, naservírují vám i charmat bublinky. Ve vinném lístku je uveden i přesný obsah zbytkového cukru, můžete si tak degustaci dobře řídit. Trochu mrzí snad jen zpoplatněná voda, která by měla spíše být nedílnou součástí větších ochutnávek. Pochvalu naopak zaslouží vhodné sklo, nijak luxusní, ale výborně padnoucí pro bílá i červená vína.
Trávit se tu dá opravdu hodně času. Víno totiž můžete doprovodit až nebývalým množstvím pochutin. Od klasických balených oříšků a brambůrků přes hezky servírované sýry, pomazánky, paštiky až po skvěle vypadající dezerty. Jen se musíte připravit na poněkud turistické ceny a nutnost platby v hotovosti.
Poloha (GPS): 48°52'31.439"N 16°40'1.827"E
Otevírací doba: do konce listopadu neděle–čtvrtek 10–22 h; pátek–sobota 10–24 h; mimořádné otevírací doby a aktuality dle sezony sledujte na facebooku
Cena vín (lahev 0,75 l s sebou): 180–380 Kč
Cena vzorku (0,1 l): 35–65 Kč
Platba kartou: ne
Komentáre (2 komentáre)
-
-Vicky-6. 8. 2022 23:31Tycka: Vinařství Paulus, Pavlov, Pavlovín...člověk se v tom lehce ztratí...:-)
Kdo vlastně stojí za tímto vinařstvím? Překvapilo mě, že na jejich stránkách lze nalézt archivní vína až z roku 1970...
Vinařství vlastní a vína dělá pan Pavel Hřebačka. Na rozdíl od dvou dalších jmenovaných, tohle je opravdu malé rodinné "eseróčko". Nicméně má za sebou i působení ve velkých vinařských firmách, takže nedělal vždy víno jen v malém. -
Vinařství Paulus, Pavlov, Pavlovín...člověk se v tom lehce ztratí...:-)
Kdo vlastně stojí za tímto vinařstvím? Překvapilo mě, že na jejich stránkách lze nalézt archivní vína až z roku 1970...
Posledné hodnotenie
Tip na víno ku kúpe u vinára
Ďalšie články z rubriky Vinárska turistika
Kalendár vinárskych akcií
-
29. 10. 2025Degustace a ochutnávkyBrno
-
29. 10. 2025
-
30. 10. 2025Degustace a ochutnávkyPraha
