Za degustací vín do Vinařství Pavlov v Pavlově

Na okraji gigantu

Vinařství Pavlov má výhody i nevýhody spojené s fungováním v rámci skupiny Bohemia Sektu. Spolehnout se může na dobře vytvořené distribuční kanály. Jako samostatné by pravděpodobně jen těžko vydrželo fungovat s tak úzce zaměřenou nabídkou. Najdete v ní pouze vína bílá, a to jen několika odrůd. Nejvíce se daří těm z burgundské rodiny, ale úspěchy sbírá i se Sauvignony a samozřejmou součástí vinného lístku je Ryzlink vlašský. Vinařství Pavlov je ostatně jedním z mála členů projektu VOC Pálava, kde jsou právě jen vína této odrůdy.

Zároveň se na něj už od počátku fungování na začátku tisíciletí dívají mnozí vínomilci skrze prsty. Produkce přes 100 000 lahví ročně si ale svou klientelu spolehlivě nachází a boduje také v nejprestižnějších vinařských soutěžích. Má k tomu ostatně předpoklady. Surovina pochází ze zajímavých tratí v katastru Pavlova a Dolních Věstonic, několik úspěšných vín má původ v Mikulově. V nabídce se drží i starší ročníky některých odrůd, takže například Ryzlink vlašský můžete ochutnat i v ročnících 2015 a 2017.

Profil vinařství Pavlov na Mojelahve.cz

Krátká cesta do kopečka

Pokud jste už někdy byli v Pavlově, tušíte, že k vinařství nepříjdete po rovince. Do kopce je tu prakticky vše a ani budova Vinařství Pavlov není výjimkou. Nejkratší cesta vede z hlavní autobusové zastávky kolem obecního úřadu. Hned vedle kostela sv. Barbory odbočte nenápadnou uličkou mezi domy směrem k ulici Česká, po níž se dáte směrem doleva. Neustálým stoupáním už budete po pravé straně míjet budovu vinařství a prostor před ní určený k závozu hroznů. Pak už ji zbývá jen obejít směrem ke hřbitovu a vstoupit.

Osvěžit se dá i vevnitř

Zatímco dolní patro určené pouze pro provoz vinařství nevypadá nijak reprezentativně, ze strany parkoviště u hřbitova už přece jen budova láká k návštěvě. Nová fasáda, důležité informační tabule a především dvě zakryté terasy předznamenávají, že si tu můžete v klidu posedět. Ačkoliv tu nejsou žádné dechberoucí výhledy, je tu v srdci Pavlova zkrátka krásně.

Uvelebit se navíc můžete i vevnitř. Tam je sice prostor malý s minimem židlí, ale zato s funkční klimatizací. V odpoledni, kdy venku žhne slunce, je tak právě tento prostor pro konzumaci vína možná lepší variantou než venkovní zahrádka. Hned po ruce je tu moderní a čisté sociální zařízení.

K ochutnání cokoliv. I s vodou

Člověku zvyklému na „tradiční" nabídku tuzemských vinařství čítající několik desítek položek, by se mohly zdát možnosti degustace chudší. Ochutnat se dá ale každá ze sedmi odrůd, některé se ve vinném lístku objevují ve více variantách. U každého vína je navíc uvedena i analytika a získaná ocenění, což ještě zlepšuje orientaci v nabídce.

Velmi nás potěšilo, že hned k první skleničce jsme dostali bez vyžádání také kohoutkovou vodu ve džbánku zdarma. Řidiči se mohou osvěžit perlivou vodou, levandulovou limonádou nebo kávou. K zakousnutí jsou k dispozici sýry, mandle, slané pečivo či paštika. Asi bychom na neutralizaci uvítali zvlášť i nabídku klasického pečiva, ale kousek chleba jsme dostali k sýrům, takže jsme neměli důvod se po něm pídit.

I mimo hlavní sezonu tady vše klape na jedničku. Díky degustaci máte možnost si udělat kompletní přehled o produkovaných vínech a o tom, zda vám styl vinařství bude pasovat. A pokud ano, můžete si odvézt i lahve, které jsou tu na místě za výhodné ceny.

Poloha (GPS): 48°52'25.751"N 16°40'5.601"E
Otevírací doba: pondělí–středa zavřeno, čtvrtek 13–20 h; pátek–sobota 12–22 h; neděle 9–16 h; aktuální otevírací doby dle sezony zveřejněné na stránkách
Cena vín (lahev 0,75 l): 199–229 Kč
Cena vzorku (0,1 l): 30–40 Kč
Platba kartou: ano