Za degustací vín do Vinotéky a wine baru Vinařství Červinka v Horních Věstonicích

Nejen sladší vína a hybridy

V roce 2015 se společnost ZMIKO přejmenovala na osobnější Vinařství Červinka, což zároveň znamenalo zapojení třetí generace rodu do jeho chodu. Aktuálně hospodaří na 118 hektarech vinic, všechny v rámci katastru Horních Věstonic. Lahvových vín ale vzniká jen zhruba 50 000 ročně.

Ty jsou ale ve velmi široké odrůdové škále. Najdeme v ní samozřejmě klasické odrůdy doplněné o tuzemské novošlechtěnce Pálavu, Aurelius a Malverinu. Značnou část nabídky pak tvoří interspecifické odrůdy, lze se tu setkat s víny z odrůd Solaris, Souvignier gris, Muscaris, Johanniter a Hibernal.

V minulosti sklízelo vinařství největší úspěchy s víny s vyššími zbytkovými cukry, nezřídka právě z hybridů. V naší databázi je z nich aktuálně nejvýše bobuláč Muscarisu 2018, u odborných porot hodně bodoval cibébový Solaris 2020. Ať už ve sladších nebo sušších variantách stojí poslední roky za ochutnání Ryzlinky rýnské i vlašské a často se podaří i nějaké zajímavé červené víno.

Profil Vinařství Červinka na MojeLahve.cz

Kousek od autobusu i turistických tras

Pokud přijedete jen na degustaci, nebudete mít věru moc dlouhou procházku. Do centra obce vás zaveze autobus, který navazuje na vlaky z páteřní železnice v Podivíně. Od zastávky je to pak pěšky k budově wine baru jen 300 metrů směrem na Pernou a Mikulov.

Turistické choutky zde ale ukojit můžete. Z centra obce vede zelená trasa nahoru přímo do srdce Pálavy k bílým vápencovým skalním útvarům. Mimo jiné i k Martince, která dala jméno jedné ze zdejších viničních tratí. A není to stoupání úplně jednoduché, na 1,5 kilometrech je potřeba zdolat 200 výškových metrů.

Přitom si alespoň můžete prohlédnout centrum obce, kterou obývá 500 obyvatel. Je zajímavé, že prakticky jediná výraznější historická rokoková budova kostela sv. Rozálie je spíše skryta a choulí se v jedné z bočních uliček. Na zmíněné turistické trase ale stojí budova fary a socha sv. Floriána, které vás upozorní, že jste na úrovni kostela a stačí k němu jen kousek popojít.

Moderní budova s fantastickými výhledy

Budova je nepřehlédnutelná nejen díky modernímu střihu, ale hlavně svým umístěním. Vyjímá se mimo hlavní zástavbu na samém konci obce s výrazným logem na velké betonové ploše boku budovy jinak v kombinaci dřeva a skla. To má podstatný význam – zevnitř budovy je tak úchvatný výhled na vinice a za nimi vápencové vrcholky přímo naproti vinařství. Při pěkném počasí je k dispozici také terasa opatřená kromě klasických stolů a židlí i „plážovými" lehátky.

Celkem velký vnitřní prostor je osazen jen několika stoly s židlemi, takže i kdyby byla využita jejich maximální kapacita, určitě byste se tu stísněně necítili. Vše jednoduché, moderní z dřevěného masivu. Sociální zařízení je pak situováno v nižším patře budovy.

Lahev od obsluhy nebo degustace v automatu

Pokud jste přijeli na degustaci, bude vám k dispozici známý automat, s jehož obsluhou už máte určitě nějaké zkušenosti. Příjemné je, že kredit na magnetickou kartu nemusíte platit předem. Zkrátka degustujete a až na konci degustace zaplatíte, kolik jste propili. Sklenice na víno i kartu vám přinese ochotná obsluha, která zároveň vysvětlí základní principy fungování automatu.

V něm je k dispozici na ochutnání 16 vín ze sortimentu. Jsou vybrány vcelku reprezentativně tak, aby si „každý našel to své" průřezově od různých odrůd i cukrů. Jen Ryzlinky vlašské, které vinařství vyrábí v nejvíce verzích, jsou tu dva, jinak má každá odrůda jen jednoho zástupce. Nalít si můžete nechat tři různá množství 0,05, 0,1 a 0,2 litru. Velmi příjemné je, že o všech vínech je přímo na automatu dostatek informací o původu, analytických hodnotách i včetně popisu.

V případě zájmu o ochutnávání vín šumivých a perlivých jsou tyto k dispozici u obsluhy. Stejně tak když si budete chtít otevřít celou lahev. V obsáhlém ceníku zahrnující kompletní sortiment jsou rozepsány ceny jak pro koupi s sebou, tak i pro konzumaci na místě.

Nechybí v něm také další položky. Sýry, uzeniny, paštika či olivy k zakousnutí, lahvové pivo, vinné i nealkoholické nápoje a velký výběr káv. Ke kávě si pak ve vitríně můžete vybrat i nějaký sladký doprovod z domácích zákusků.

Poloha (GPS): 48°52'28.3"N 16°37'21.489"E
Otevírací doba: pondělí–čtvrtek 11–18 h, pátek–sobota 10–21.30 h, neděle 9.30–18 h; mimořádné otevírací doby a aktuality dle sezony sledujte na facebooku
Cena vín (lahev 0,75 l): 207 – 297 Kč konzumace na místě, klasická tichá vína
Cena vzorku (0,05 l): 16 – 22 Kč klasická tichá vína
Neperlivá voda: 25 Kč / 1 litr
Platba kartou: ano