Za degustací vín do vinotéky vinařství Kraví hora v Bořeticích

Mladé vinařství s dobrým zázemím

Za Rodinným vinařstvím Kraví hora je jméno rodiny Sadílkovy, stejně jako za projektem hotelového komplexu Kraví hora v Bořeticích. Na tradici předků zde navazuje mladý absolvent lednické vinařské fakulty Lukáš Sadílek. Většina vín vzniká z hroznů vlastních 2,5 hektarů vinic rozprostřených v obcích Bořetice a Němčičky. Zpracovávána jsou v nových prostorách hned vedle vinotéky pod hotelem Kraví hora.

Jednoduchá a moderní ambaláž, jejíž dominantou je znak vinařství na čistě bílém poli, je charakteristická pro téměř všechna vína vinařství, stejně jako burgundský typ lahví. Podle charakteru vín pak je volený uzávěr – na „frešovějších" bílých vínech je použitý šroubový uzávěr, pro vážnější vína zrající v dřevěných sudech pak korek.

Podle dosavadního krátkého účinkování vinařství na trhu (novodobá historie se píše od roku 2019, ale až v roce 2021 došlo k dostatečnému rozšíření vinic a nový provoz funguje až od roku 2022) je těžké odhadnout jeho silné stránky, ale podle výsledků na soutěžích to budou především vína červená a postupně třeba také Hibernal, Chardonnay či Ryzlink vlašský z nakupovaných hroznů z Mikulovska.

Profil Rodinného vinařství Kraví hora na MojeLahve.cz 

Vinotéka u hlavní cesty, přitom ve velkém klidu

Vinotéka má strategickou polohu přímo u hlavní cesty z Bořetic do Němčiček u odbočky do bořetické sklepní kolonie pod Kraví horou. Leží tedy přímo na cyklostezce a jen zhruba deset minut chůze od vlakové a autobusové zastávky. Přesto ji můžete lehce přehlédnout – samotná je totiž pod úrovní terénu a u silnice „vyčnívá" pouze vrchní patro vinařství uprostřed zeleně.

Když se ale vydáte dolů po schodech nebo svažitým bezbariérovým chodníčkem, stanete na úžasně klidném „plácku" před moderní prosklenou vinotékou. Ta má hned dvě kryté terasy, takže se dá zůstat venku i při horším počasí. Při tom pěknějším můžete využít i velké travnaté plochy.

Moderní a klimatizované

Nejde o žádný starý „romantický sklípek", interiér potěší příznivce moderního funkčního designu s výrazně zastoupenými dřevěnými prvky. Co je v horkých létech naprosto klíčové, je klimatizace. Opravdu není příjemnějšího pocitu, než se v tropickém dni jít trochu ochladit do vinotéky a při té příležitosti ochutnat zdejší vína. Tipnul bych si, že od určité teploty to bude využívanější varianta než venkovní posezení.

Z automatu i od obsluhy

Vybraných deset vín vinařství je k dispozici v samoobslužném automatu. Kartu s kreditem 100, 200 nebo 500 korun si zakoupíte u obsluhy, univerzální typ sklenice s potiskem vinařství si pak vyzvednete přímo u automatu. Z toho si můžete „načerpat" čtvrt, půl nebo celé deci. Pokud ale máte zálusk na nějaké víno, které v automatu není, zeptejte se ochotné obsluhy, která je má otevřená a nalije vám je. Týká se to zejména vín perlivých nebo přírodně sladkých, ale uspěli jsme i s dotazem na „běžné" červené.

Nechybí ani „něco na zub" jak ve slané (paštika, škvarky, škvarková pomazánka), tak i sladké (dortíky) podobě a samozřejmostí jsou nealkoholické nápoje včetně kávy. Zastávku zde si tedy dokáže užít úplně každý i včetně abstinentů. Byli jsme velmi mile překvapeni, že ke kartě na degustaci jsme automaticky dostali vodu zdarma, což už je bohužel skoro rarita.

Poloha (GPS): 48°55'07.2"N 16°50'45.3"E 
Otevírací doba: PO zavřeno, ÚT–ST 8–11 h, ČT 8–19 h, PÁ–SO 8–20 h, NE 8–18 h; mimořádné otevírací doby a aktuality dle sezony sledujte na facebooku 
Cena vín s sebou (lahev 0,75 l): 190 – 320 Kč
Cena vzorku (0,05 l): 25 Kč
Neperlivá voda: zdarma
Platba kartou: ano