Ohodnotené fľaše: 2
84 /100
Vinařství Maňák
WWW
Plocha viníc
5,5 ha
Perná 302 [mapa]
Vinařstvím se Maňákovi zabývají od roku 1989, ale Josef Maňák vyrobil své vlastní víno už v patnácti letech, ještě společně s otcem, který měl skoro jako každý v Perné desetiarový vinohrad a při práci v místním družstvu si vyráběl sám pro sebe víno. Rodina hospodaří integrovaným způsobem na 5,5 ha vinic ve špičkových tratích Goldhammer, Železná a Purmice. Půl hektaru pochází z restitucí, zbytek jsou vlastní nové výsadby. Jeden tažeň, osm oček a následná redukce úrody jsou základními předpoklady pro "dobroty, od kterých se nedá odejít". Malá část sortimentu pochází pro zpestření odrůdové sklady z výkupu od místních vinohradníků. Josef Maňák sice využívá některé prvky moderních způsobů vinifikace a například od ročníku 2009 zavedl řízené kvašení, za použití vlastních kvasinek - asi ze tří čtvrtin se vína zakvášejí vlastními kulturami, aby zůstaly zachovány typické odrůdové vlastnosti. Vína z nové kolekce GENIUS VITIS® jsou charakteristická harmonickou chutí, vyzrálou plností, jemnou kořenitostí, šťavnatou svěžestí a osobitou vůní.
