Dvě nová vinařství z Němčiček v Lahvotéce: Kryptowine a ZD Němčičky sázejí především na mladistvou svěžest
Neobvykle dnes v jednom článku představíme hned dvě vinařství. Každé z nich sice sídlí na jiném konci obce Němčičky, ale u mladých vín zdobí obě vinařství výrazná svěžest a pitelnost. Vedle toho oceníte u Kryptowine harmonii a nevtíravost aromatických odrůd i s vyšším zbytkovým cukrem, u ZD Němčičky zase vážnost u vín vyšších produktových řad.
Vinařství Kryptowine začal David Ludín postupně budovat od roku 2020. Rozhodl se pokračovat v rodinné tradici, ale se zcela novým přístupem. To ostatně prozrazuje i zvolené jméno vinařství, které je opravdu mnohoznačné. Předpona z řeckého kryptos označuje něco skrytého, tajného, ukrytého a je součástí mnoha slov, jež se staly inspirací pro jméno vinařství (krypta, kryptonit, kryptoměna, kryptografie…).
Z jednoho vlastního hektaru vinic pochází zhruba 70 % produkce vinařství, které čítá kolem 4 000 lahví. U všech vín se pracuje s nízkým obsahem síry. Při naší březnové návštěvě bylo znát, že vína ročníku 2023 lahvovaná koncem ledna jsou ještě velmi mladá. Jejich ambicí ale není žádná dlouhá archivace, právě v tomto stavu budou pro konzumenty nejpřístupnější, dokud je nenahradí nový ročník.
Ze suchých vín může výrazně oslovit Sauvignon, který netrpí převoněností. Naopak nasládle ovocná linka bílé broskve a černého rybízu je v chuti doplněna příjemnou pikantností hluchavky a hezky šťavnatou kyselinou. Doslova hitem bude Pálava, která zatím oplývá tak mladistvou šťavnatostí, že se v ní dobře skryje i vysoký zbytkový cukr. Zprvu velmi výrazná až parfémově růžová vůně se postupně uklidňuje a sládne do ovocných tónů nektaru, žlutého melounu a exotického ovoce, které prostupuje až do sladce šťavnaté chuti. A upozornit musíme na zatím největší úspěch vinařství – vítězství v kategorii a 89 bodů na specializované soutěži Jarovín pro rosé Isabella.
Vinařství ZD Němčičky je už asi dostatečně známé. Jeho vína dostávají uznání na prestižních vinařských soutěžích a našla si je i spousta zákazníků. Od roku 2019 je za výrobu zodpovědný Jaroslav Jakubec, který pracuje pouze s hrozny z vlastních 92 hektarů vinohradů. Ročně ale vyprodukuje „jen“ do 150 000 lahví.
80 % produkce tvoří „základní“ řada Klasik v lahvích se šroubovým uzávěrem a vinětou s kombinací bílé a stříbrné. Jak jsme zmínili v úvodu, jsou zde zařazena svěží, mladistvá vína pro běžnou konzumaci. Příjemným bonusem je nižší cenová hladina. Ale i tato vína dokáží mnohdy překvapit, ostatně i ona už sklidila v historii nemálo ocenění. Tři týdny po lahvování se nám velmi líbila svěžest a typické projevy květin, trávy a jablíček u Sylvánského zeleného. Velkým překvapením pak je Ryzlink rýnský, který už je i trochu vážnějším vínem. Jeho část totiž zrála ve dřevěném sudu, což mu dodalo hutnější tělo a krémovou strukturu. Je to rýňák vhodný pro všechny příležitosti, snadno si jej oblíbí jak laik, tak nad ním pokývá hlavou i zkušený konzument.
Především pro ně jsou pak určené dvě vyšší řady. Premium se svou černozlatou ambaláží už na první pohled evokuje luxusnější zboží. U těchto vín se více pracuje se zráním na kvasnicích a se dřevem. Velmi dobře nám to demonstrovalo Rulandské šedé 2021 (aktuálně bohužel vyprodané) s neobyčejnou krémovostí, které velmi zaujme hlavně dlouhou slanou dochutí.
Nejvyšší řadou je Grand Vins. Do té se dostává jen zlomek produkce, vždy jde o kombinaci neobyčejného ročníku, odrůdy a velmi dlouhého zrání. Aktuálně jsou v nabídce ještě vína ročníku 2017.
Mladá vína s různými zbytkovými cukry, ale vždy svěží kyselinkou vinařství Kryptowine najdete v Lahvotéce zde.
Nabídku více ročníků v několika řadách podle komplexnosti od ZD Němčičky pak pod tímto odkazem.
Komentáre
Posledné hodnotenie
Tip na víno ku kúpe u vinára
Ďalšie články z rubriky Novinky z Lahvotéky
Kalendár vinárskych akcií
-
29. 10. 2025Degustace a ochutnávkyBrno
-
29. 10. 2025
-
30. 10. 2025Degustace a ochutnávkyPraha
