Etikety vín se mění. Výživové údaje a složení nyní povinně.
Na všech vínech vyrobených po 8. prosinci 2023 musí být podle legislativy EU uvedeny výživové údaje a složení. Co to pro vás znamená a kde tyto informace najdete? Připravili jsme přehled toho, co od nových pravidel očekávat.
Přemýšleli jste někdy nad tím, kolik kalorií má víno nebo co všechno kromě zkvašené šťávy z hroznů může obsahovat? Pokud ano, nově zavedená legislativa vycházející z nařízení Evropské unie (čl. 119 odst. 1 písm. h) a i) nařízení (EU) č. 1308/2013) vám na tyto otázky poskytne odpovědi.
Vinaři nyní mají povinnost uvádět na etiketách výživové údaje a seznam složek obsažených ve víně. Toto nařízení se vztahuje na všechna vína vyrobená od 8. prosince 2023 a platí pro všechny produkty vyrobené v České republice nebo jiném členském státě Evropské unie. Výjimkou nejsou ani vína vyrobená ve třetích zemích, pokud jsou prodávána na území Unie. Výrobou se rozumí proces kvašení, prvotního nebo druhotného, jehož výsledkem je vznik produktu z révy vinné. Povinnost se tedy už vztahuje například na přívlastková vína, jako jsou slámová víno, ledová vína ročníku 2023 (pokud ke sběru hroznů došlo v prosinci), nebo šumivá a perlivá vína, jejichž sekundární kvašení proběhlo po tomto datu. U ostatních tichých vín dopadne tato povinnost na vinaře až s novým ročníkem 2024. Vína, která byla vyrobena nebo dovezena před 8. prosincem 2023, jsou od těchto požadavků osvobozena a mohou být nadále beze změn etikety prodávána až do vyčerpání zásob.
Co vše zahrnují výživové údaje a kde je najdete
Mezi výživové údaje spadají informace o energetické hodnotě a množství tuků, nasycených mastných kyselin, sacharidů, cukrů, bílkovin a soli.
Energetická hodnota musí být uvedena v kilojoulech (kJ) i kilokaloriích (kcal) a stejně jako obsah živin musí být vyjádřena na 100 ml vína. Pokud je množství některé z povinných živin zanedbatelné, může vinař tuto informaci nahradit prohlášením: „Obsahuje zanedbatelné množství …,“ které by mělo být umístěno v těsné blízkosti výživových údajů.
Výrobci vína mohou výživové údaje zjednodušit pouze na energetickou hodnotu, která může být na etiketě vyjádřena symbolem „E“ pro energii. V tomto případě budou úplné výživové údaje (tj. energetická hodnota a množství tuků, nasycených mastných kyselin, sacharidů, cukrů, bílkovin a soli) zpřístupněny elektronicky, například prostřednictvím QR kódu uvedeného na obalu nebo etiketě výrobků. Výživové údaje musí být na nádobě uvedeny ve stejném zorném poli spolu se všemi povinnými informacemi.
Ze seznamu složek se dozvíte, co se do vína přidává
Seznam složek musí uvádět všechny přídatné látky použité při výrobě produktu z révy vinné, které zůstávají přítomné v konečném produktu (i ve změněné formě). Zahrnuje také všechny pomocné látky použité při výrobě, které mohou vyvolat alergie nebo nesnášenlivost.
Mezi tyto látky patří regulátory kyselosti (jako jsou kyselina jablečná a kyselina vinná), konzervanty a antioxidanty (například oxid siřičitý a síran vápenatý), čiřící činidla (kasein a vaječný albumin…), stabilizátory (např. kvasinkové mannoproteiny a arabská guma), plyny a balicí plyny (jako je argon a oxid uhličitý). Seznam složek by měl být uveden v sestupném pořadí podle hmotnosti v okamžiku jejich použití při výrobě produktů.
Stejně jako výživové údaje lze i seznam složek poskytnout elektronickými prostředky, například prostřednictvím QR kódu umístěného na obalu nebo etiketě výrobků. Pokud je seznam složek poskytnut elektronickými prostředky, musí být všechny látky způsobující alergie a nesnášenlivost - jako jsou například siřičitany - uvedeny přímo na obalu nebo etiketě výrobku, a to se slovem „obsahuje“.
Jako spotřebitelé musíte mít oba typy povinných informací k dispozici nejen na lahvi vína, ale také při nákupu vína v e-shopu. Zároveň musí být tyto informace poskytnuty v pro vás snadno srozumitelném jazyce.
Vinařům pomůžou vinokalorie.cz, vínomilci budou profitovat z údajů
Aby to vinaři neměli příliš jednoduché, výživové údaje ani seznam složek poskytnutý elektronickými prostředky nesmí obsahovat informace sloužící prodejním nebo marketingovým účelům. Zároveň není dovoleno shromažďovat či sledovat údaje o uživatelích. V praxi to znamená, že tyto informace nelze poskytnout například prostřednictvím webových stránek výrobce vína.
Předpisy a nařízení bohužel změnit neumíme, ale rozhodli jsme se alespoň trochu ulehčit vinařům od administrativní zátěže. Proto jsme vytvořili službu Vínokalorie od MojeLahve.cz, která vinařům pomáhá s elektronickým zobrazováním povinných informací. Vínomilci jsou díky QR kódu na etiketě přesměrováni na speciální webovou stránku, na které se jim zobrazí všechny požadované údaje. Nová služba umožňuje vinařům snadné zadávání dat, zobrazování všech povinných informací na jednom místě a automatické generování QR kódů, které šetří místo na etiketách vín.
Pro vás, milovníky vína, spočívá výhoda v rozšíření databáze o ještě více přednahraných vín s kompletně vyplněnými údaji, což vám usnadní jejich hodnocení.
Jaký je váš názor na toto nařízení? Budete se zajímat o výživové údaje a seznamy složek na etiketách vín? Dejte nám vědět, co si o tom myslíte, a podělte se s námi o svůj názor v komentářích.
Právní předpisy, které se vztahují k dané problematice:
- Nařízení EP a Rady (EU) č. 1308/2013, [dále jen „nařízení (EU) 1308/2013“];
- Nařízení EP a Rady (EU) 2021/2117, [dále jen „nařízení (EU) 2021/2117“], které změnilo mimo jiné nařízení (EU) 1308/2013;
- Nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33, [dále jen „nařízení (EU) 2019/33“];
- Nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/934, [dále jen „nařízení (EU) 2019/934“];
- Nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2018/273, [dále jen „nařízení (EU) 2018/273“].
- Nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2023/1606, [dále jen „nařízení (EU) 2023/1606“], které změnilo nařízení (EU) 2019/33 a nařízení (EU) 2018/273.
Povinnost uvádění výživových údajů a seznamu složek na na obalech/etiketách vinařských výrobků vyplývá:
- Výživové údaje – vyplývá z čl. 119 odst. 1 písm. h) nařízení (EU) č. 1308/2013.
- Seznam složek – vyplývá z čl. 119 odst. 1 písm. i) nařízení (EU) č. 1308/2013.
Komentáre (17 komentárov)
-
Ecridor27. 12. 2024 8:44Některá vinařství už udávají uhlíkovou stopu (z toho mám fakt "radost") 🙃 Na druhou stranu některá vinařství v oblasti Čechy u vín za 200+, která se samozřejmě neobtěžují zatřídit, neuvádějí ani kyselinu a zb. cukr. -
slecnasteckou18. 11. 2024 11:58Tycka: V souvislosti s letošními mladými/svatomartinskými víny jsem se snažil, jakožto sacharofobik, dohledávat údaj o zbytkovém cukru ve vínech, ale marně....pak mě napadlo tento údaj získat z uváděného QR kódu...předpokládám, že postačuje vzít údaj " z toho cukry" v kolonce "Sacharidy" a vynásobit deseti, abych získal údaj o zbytkovém cukru v g/l, na který jsme zvyklí... nebo nemám pravdu?
Ahoj, ano, je to přesně tak - krát 10 ;-)
-
V souvislosti s letošními mladými/svatomartinskými víny jsem se snažil, jakožto sacharofobik, dohledávat údaj o zbytkovém cukru ve vínech, ale marně....pak mě napadlo tento údaj získat z uváděného QR kódu...předpokládám, že postačuje vzít údaj " z toho cukry" v kolonce "Sacharidy" a vynásobit deseti, abych získal údaj o zbytkovém cukru v g/l, na který jsme zvyklí... nebo nemám pravdu?
-
slecnasteckou5. 9. 2024 11:21
Thaliano: Clancy:
Právě že zrovna u těch kvasinek to je trošku složitější. Jsou vinaři, kteří konkrétní kvasinku do určitého vína považují za součást svého know how. Pokud by pak nešlo přímo o uvedení konkrétní kvasinky (a jejího výrobce), nejedná se o příliš relevantní a vypovídající údaj (viz např. kvasinka šlechtěná či jen selektovaná).
Kvasinky by mohly být zajimave vědět pokud je to třeba Vlasak z Palavy a byl tvořen spontánně..jak moc by to bylo jinaci nebo ne, nyní se každý chlubí terroir sem a tam avšak mnohdy kvasinky víno poposunou jinam a konzument tedy neví zda to bylo dílo přírody nebo se ji tzv.pomohlo… a ano někteří vinaři rádi sdílejí své know How s ostatními a jini dělají hogo fogo kolem toho. S tím už máme zkusenost, vid Leni:))
Osobně mně však více u této regulace leží v žaludku ty povinné údaje o výživových hodnotách. To je pro mě fakt hovadina🤪
Výživové údaje jsou totální hovadina. Co má lidem přinést info o složení vína? Kdo chce, informace si zjistí sám a komu je to jedno, ten je stejně nebude číst. Jen další byrokracie. Nejhorší je, že politici mají sloužit lidem a dělají hodně kroků, o které občani vůbec nestojí... to je padlé na hlavu. :) -
slecnasteckou5. 9. 2024 11:17
Clancy:
Právě že zrovna u těch kvasinek to je trošku složitější. Jsou vinaři, kteří konkrétní kvasinku do určitého vína považují za součást svého know how. Pokud by pak nešlo přímo o uvedení konkrétní kvasinky (a jejího výrobce), nejedná se o příliš relevantní a vypovídající údaj (viz např. kvasinka šlechtěná či jen selektovaná).
Osobně mně však více u této regulace leží v žaludku ty povinné údaje o výživových hodnotách. To je pro mě fakt hovadina🤪
Máte pravdu, to mi nedošlo. Taky bych měla jako vinař tendence si kvasinky asi chránit jako součást mého know - how, resp. max na úrovni sdělení - "umělé" / z vinohradu. Kdo chce, ten původ kvasinek hrdě komunikuje a tak to má být - ať si to každý dělá, jak chce, kdo to má jako součást svého marketingu, ať si to komunikuje a zákazníky si to najde... jsem taky proti nařizování z EU. Nejhorší je, že lidí, kterým tyto EU nařízení vadí, je dost a stejně se "nic" neděje.
-
Thaliano30. 8. 2024 14:52Clancy:
Právě že zrovna u těch kvasinek to je trošku složitější. Jsou vinaři, kteří konkrétní kvasinku do určitého vína považují za součást svého know how. Pokud by pak nešlo přímo o uvedení konkrétní kvasinky (a jejího výrobce), nejedná se o příliš relevantní a vypovídající údaj (viz např. kvasinka šlechtěná či jen selektovaná).
Kvasinky by mohly být zajimave vědět pokud je to třeba Vlasak z Palavy a byl tvořen spontánně..jak moc by to bylo jinaci nebo ne, nyní se každý chlubí terroir sem a tam avšak mnohdy kvasinky víno poposunou jinam a konzument tedy neví zda to bylo dílo přírody nebo se ji tzv.pomohlo… a ano někteří vinaři rádi sdílejí své know How s ostatními a jini dělají hogo fogo kolem toho. S tím už máme zkusenost, vid Leni:))
Osobně mně však více u této regulace leží v žaludku ty povinné údaje o výživových hodnotách. To je pro mě fakt hovadina🤪
-
Clancy28. 8. 2024 20:31slecnasteckou: Děkuji za komentáře ke článku; cítím to stejně, osobně by mě také zajímaly nejvíc umělé kvasinky. Co se týče dalších látek - stejně laik nedokáže posoudit jejich význam ve víně a nezná kontext, proč musely být použity... A jak se píše v diskusi, alergeny již zmíněné jsou. Za mě je to další hloupá bruselská buzerace.
Právě že zrovna u těch kvasinek to je trošku složitější. Jsou vinaři, kteří konkrétní kvasinku do určitého vína považují za součást svého know how. Pokud by pak nešlo přímo o uvedení konkrétní kvasinky (a jejího výrobce), nejedná se o příliš relevantní a vypovídající údaj (viz např. kvasinka šlechtěná či jen selektovaná).
Osobně mně však více u této regulace leží v žaludku ty povinné údaje o výživových hodnotách. To je pro mě fakt hovadina🤪 -
slecnasteckou28. 8. 2024 9:18Děkuji za komentáře ke článku; cítím to stejně, osobně by mě také zajímaly nejvíc umělé kvasinky. Co se týče dalších látek - stejně laik nedokáže posoudit jejich význam ve víně a nezná kontext, proč musely být použity... A jak se píše v diskusi, alergeny již zmíněné jsou. Za mě je to další hloupá bruselská buzerace.
-
Thaliano27. 8. 2024 23:16
Tycka: V souvislosti s nedávnou výměnou názorů na přítomnost síry :-) bych uvítal uvádění konkrétních hodnot volné a celkové síry, nebo alespoň jejich dohledání. Viděl jsem to na slovenských stránkách www.vinko.sk, kde jsou k dispozici Protokoly o zkouškách, kde najdete chemický rozbor vína.
Např. na stránkách "https://vinko.sk/katalog-vin/3-burgundy-2022-vino-mrva-stanko-biele-tiche-suche-chop-34303" si pro ilustraci stáhněte soubor "protokol_o_skuske_d_3_bur..jpg".
Pak bychom se tady nemuseli hádat kde je kolik síry a hned odsuzovat vína...:-)
po pravdě-může to být zajímavé, ale větší přínos to nepřinese, navíc po 2 a více letech budou výsledky o síře vždy jiné ať chceme nebo ne a to se říká omezme byrokracii ...
osobně by mi stačilo na etiketě seznam alergenů a zda víno bylo z přirozené nebo ,,umělé'' fermentace.. -
Souhlas, nejobjektivnější je slepá degustace, o tom žádná. Ale v následujícím kroku "mě" zajímá co piji, jak to bylo vyrobeno, co všechno se použilo, zda je to ještě akceptovatelné...
Posledné hodnotenie
Tip na víno ku kúpe u vinára
Ďalšie články z rubriky Aktuálne
Kalendár vinárskych akcií
-
29. 10. 2025Degustace a ochutnávkyBrno
-
29. 10. 2025
-
30. 10. 2025Degustace a ochutnávkyPraha
