Vinařství Konečný nově v Lahvotéce: Čejkovická značka zná své zákazníky
Na první pohled by se mohlo portfolio čejkovického Vinařství Konečný zdát jako velmi široké. Za více než dvacet let ale dokonale poznalo preference svých zákazníků a dokáže jim nabídnout vína přesně podle jejich představ.
Z drtivé většiny pocházejí hrozny z vlastních 10,5 hektaru z katastrů Čejkovic a vedlejšího Starého Poddvorova. Vinice jsou obhospodařovány v integrované produkci bez herbicidů s výhledem na přechod na bioprodukci. Zhruba 15 – 20 % produkce pak tvoří nákupy od smluvních dodavatelů, převážně z řad rodiny a známých.
Stanislav Konečný si velmi váží podmínek, které skýtá Morava pro vinaření a obdivuje zdejší polohy, které dokáží dát svěží, ovocitá a voňavá vína. Pro vyzdvižení těchto vlastností používá pro vinifikaci bílých vín pouze inertní nádoby, v jeho portfoliu nenajdete žádná bílá „na dřevě". Nejzásadnějším vínem je Hibernal, který i přes velkou šíři produkce představuje zhruba 10 % všech prodaných vín. V oblíbenosti jej následují další sladší kousky Pálava, Tramín či Rulandské šedé.
Nejen díky opravdu vysokému zbytkovému cukru se už v nabídce zabydlelo i tradiční Cuveé Daveé (oficiální název opravdu obsahuje takto přehozenou diakritiku). Jde o cuvée ze směsné vinice obsahující zhruba 13 bílých odrůd, mnohdy velmi raritních. Z vysoce vyzrálých hroznů sklizně roku 2023 pak vzniklo přírodně sladké víno Bobule s velmi nízkým obsahem alkoholu a cukrem až ke stu gramům. Že to není jen víno pro „sladkomily" dokázala porota Národní soutěže vín, od které si víno zasloužilo zlatou medaili. V tomto ročníku jde o víno z PIWI odrůdy Souvignier gris, v jiných ročnících ale toto označení mohou nést vína jiných odrůd, podstatný je tu přívlastek a vysoký obsah cukru. Zákazník se tak v nabídce dobře orientuje a nedochází k záměně vín stejných odrůd s jinými přívlastky.
Nicméně Vinařství Konečný nedělá jen vína se zbytkovým cukrem. Naopak v poslední době pozoruje trend zvyšující se preference sušších vín, na který také reaguje. V suchých variantách nabízí především tradiční odrůdy – Veltlínské zelené, Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Sylvánské zelené nebo úspěšný aromatický Sauvignon.
V článku se sice dosud věnujeme vínům bílým, je ale nutné připomenout, že Vinařství Konečný už v minulosti proniklo do Salonu vín i s několika víny červenými. Naposledy to bylo v roce 2024 s Alibernetem, předtím se radoval například z medaile pro Cabernet Sauvignon nebo cuvée PinotCab. Osobně ale Stanislav Konečný považuje za nejpřístupnější „vstupní" víno mezi červenými Dornfelder. Preferuje u něj brzký sběr suroviny, lehčí a ovocitou charakteristiku, proto jej zpracovává v nerezu a nabízí i zákazníkům, kteří jinak pijí jen bílá vína. Pro ty zkušenější a náročnější jsou tu pak odrůdy Alibernet nebo Merlot. Raritou je polosuchý Cabernet Cortis z enormně vyzrálé suroviny, která sice prokvasila do více než 15 % alkoholu, přesto ve výsledném víně ještě zbyl kvasinkami nezpracovaný cukr k deseti gramům.
Široké portfolio vín vinařství je vám k dispozici na jeho e-shopu v Lahvotéce, o tomto víkendu můžete některá vína ochutnat i přímo v Čejkovicích při Čejkovické vinné stezce.
Komentáre
Posledné hodnotenie
Tip na víno ku kúpe u vinára
Ďalšie články z rubriky Novinky z Lahvotéky
Kalendár vinárskych akcií
-
16. 5. 2026Degustace a ochutnávkyPraha
-
16. 5. 2026Soutěže & Výstavy vínKlentnice
-
16. 5. 2026Festivaly & Otevřené sklepyValtice
