Za degustací vín do Enotéky znojemských vín ve Znojmě

Skvělé místo

Je jen velmi málo podobně strategických míst ve Znojmě, jako zvolil tento podnik. Pokud se chcete podívat ke znojemskému hradu a rotundě sv. Kateřiny a pokochat se zdejšími výhledy na kostel svatého Mikuláše, Rajskou vinici a údolí Dyje, vždy kolem Enotéky musíte projít. Pokud máte rádi víno, těžko vás nechá chladnými pohled na degustující hosty v místnosti plné lahví vína. Návštěvníci zde dobře slouží jako reklama.

Stačí se tedy jen dopravit do Znojma. Z hlavního autobusového a vlakového nádraží je to sice delší dvacetiminutová procházka do kopečka, ale historickým centrem se bloumá dobře. Že jste blízko místa určení, vám pak prozradí vůně sladu linoucí se z vedlejšího znojemského pivovaru.

Připraveno na velký provoz

Po vstupu do „kavárny" jsme byli trochu zmatení, protože prostor byl celkem malý, i když do více pater. Až když jsme se u obsluhy ptali na bližší informace o zdejším fungování, jsme zjistili, že vedlejší místnost je „tělocvična" plná automatů By the glass a spousta prostoru na ochutnávání vín. Třešničkou na dortu je výhled na protější svatomikulášský kostel.

Velkoryse dimenzovaná místnost zahrnuje několik sudů a stolků na odložení skleniček a poznámek, můžete se tu tedy zdržet opravdu dlouhou dobu a evidentně je tu počítáno s velkým množstvím vínomilců. Ostatně tomu přispěje již zmíněná strategická poloha. I ve všední únorový den jsme tu nebyli zdaleka sami, v průběhu hodiny se tu vystřídalo zhruba šest degustujících párů.

Fungující automaty

Jak jsme zmínili, vína jsou umístěna v dávkovacích automatech By The Glass. Logika objednávání je velmi jednoduchá. U pokladny si půjčíte za vratnou zálohu 50 Kč čipovou kartu. Na tu si pak dobijete kredit dle vlastního uvážení. Kredit musí být násobkem stokoruny, ale pokud vám kredit na kartě při odevzdání zbude, příslušný obnos vám obsluha vrátí.

U baru se vybavíte katalogem vín, potěšitelně kvalitní tenkostěnnou skleničkou Luigi Bormioli a také čistou vodou a můžete jít ochutnávat. Automaty nabízejí několik variant množství, každá z nich je ohodnocena určitou částkou. Nejmenší množství 0,02 litru je ideální, pokud chcete ochutnat co nejvíce vzorků, standardní 0,05 litru už vám umožní jednotlivá vína více prozkoumat a 0,1 litru je spíše jen na popíjení.

Automaty jsou velmi „inteligentní", samy poznají, jaké množství vína je v lahvi. Když se blíží konec lahve, přestanou nabízet nalití většího množství a dostatečně dopředu také ohlásí úplný „stop stav". To není konec světa, protože velmi často zde obchází obsluha, která hned na displeji vidí, že je potřeba otevřít novou lahev a učiní tak. Na rozdíl od staršího přístroje používaného například v Salonu vín se tak nestává, že by vám automat „vysrkl" poslední naoxidovanou trošku z lahve do sklenice.

Z výběru jde hlava kolem

Pokud nemáte příliš zkušeností s víny ze Znojemska, budete mít asi problém si z obrovského množství lahví vybrat, člověk tady má totiž velkou tendenci ochutnat vše, co nezná. Nabídka je rozdělena do tří částí. Sedmdesát vín tvoří „stálou nabídku" avizovanou na dobu jednoho roku. Třicítka vín je tematická se čtvrtletními obměnami – aktuálně vína z Národní soutěže vín. A poslední dvacítka je opravdu „plovoucí" a může se měnit velmi často, zpravidla zahrnuje nějaké čerstvé novinky. A to vše z lokálních zdrojů od vinařů ze Znojemska.

První stovku vín si můžete vybírat podle jednoduchého katalogu, kde jsou přehledně graficky zaznačeny ceny jednotlivých vzorků a také základní analytické údaje k jednotlivým vínům. Není tu ale místo na pořádné poznámky, svůj degustátorský „deníček" tedy mějte připraven s sebou.

Nejen pro degustátory

Ačkoliv je tato enotéka samozřejmě zařízena především na degustaci vín, ve vedlejší místnosti se dá i u vína dobře posedět. Dát si tady můžete nejen vína, ale i jiné nápoje a ve skleněné vitríně lákají dezerty. Očarováni jsme se záhy zahleděli do automatů s lahvemi, zapomněli jsme se tedy zcela pídit po nějakém „zakousnutí" k vínu v podobě sýrů nebo pečiva a podobných pochutin, ale tušíme, že to zde také nebude problém.

Poloha (GPS): 48°51'21.0"N 16°02'41.3"E
Otevírací doba: denně od 10. hodiny. Neděle–středa do 20 h, čtvrtek do 22 h, pátek a sobota do 24 h
Cena vín: 120–390 Kč / 0,75 l (s sebou)
Cena vzorku: 15–35 Kč / 0,05 l
Platba kartou: ano