Abeceda vína - F: Furmint, Fermentace, Fortifikace, Filtrace a Fádní víno.
Dnes se podíváme z abecedy vína na slova začínající na F. A to Furmint, Fermentace, Fortifikace, Filtrace a Fádní víno.
Furmint
Jedná se o starobylou odrůdu vinné révy, která je společně s Pinot základem až 75ti % evropských odrůd hroznů vinné révy. Jako nejvýznamnějšího potomka Furmintu lze považovat Chardonnay.
Furmint dosahuje vysokých výnosů, i když vína vyráběné z této odrůdy často dosahují nižší kvality. Ve světě je osázeno na 2000 ha vinic, z toho nejvíce v Maďarsku (1600 ha). V Maďarku se z Furmintu vyrábí velmi populární Tokajská vína.
Fermentace
Fermentace neboli kvašení je proces přeměny cukru na alkohol(etanol), kde z hroznového cukru vzniká alkohol, oxid uhličitý a teplo. Fermentace probíhá za pomocí vinných kvasinek, které se většinou kupují jako sušená směs. Jen některá česká vinařství mají vlastní kvasinky, které napomáhají typické chuti vín určitého vinařství. Mezi taková vinařství patří například Sonberk.
Fortifikace
Fortifikace je speciální úprava vín, kdy se do vína přidává další alkohol. Používá se např. u známých portských vín či obdoby portského - Madeiry.
Filtrace
Filtrace je proces, při kterém se z vína odstraňují pomocí filtrů pevné části. Filtrace může být buď náplavová a nebo desková.
Při náplavové filtraci se používají kovová síta, na kterých je umístěn filtrační materiál.
Při deskové filtraci se filtruje za pomocí celulózové desky.
Fádní víno
Fádní víno je víno s nižším obsahem kyselin, díky kterému postrádá charakteristickou chuť a vůni.
Komentáre
Posledné hodnotenie
Tip na víno ku kúpe u vinára
Ďalšie články z rubriky Encyklopédia vína
Kalendár vinárskych akcií
-
29. 10. 2025Degustace a ochutnávkyBrno
-
29. 10. 2025
-
30. 10. 2025Degustace a ochutnávkyPraha
