| Všetky články | Recenzie a testy vín | Encyklopédia vína | Predstavujeme | Reportáže | Rozhovory | Vinárska turistika | Vínoblog |
|---|
Vyhľadávanie
-
Sklenice na víno – nejdůležitější nástroj vínomilce i profesionála
Bude se to možná zdát nepravděpodobné, ale na vnímání vína má velmi podstatný vliv sklo, ze kterého jej degustujeme. A zatímco v „polních podmínkách" vinného sklepa na vinařské akci se můžete spokojit s provizorními skleničkami, doma je lepší si obsah dražší lahve opravdu vychutnat. Nemusíte přitom mít arzenál na každou odrůdu zvlášť. -
Známý Dunaj, ale také Pinot écru. Spousta novinek v tuzemské odrůdové knize.
Jestli jste si už mnuli ruce, že se orientujete v moštových odrůdách révy vinné, budete mít opět co dohánět. V roce 2023 bylo totiž do Státní odrůdové knihy zapsáno 13 dalších odrůd. Jen zlomek z nich už je znám z jiných zemí, většinu tvoří tuzemští novošlechtěnci. Přinášíme vám jejich seznam a stručné informace. -
Jak skladovat sekt, otevřít jej a jaké použít sklenice?
Orientovat se v nabídce šumivých vín jsme vám snad už trochu pomohli, zkusíme se tedy nyní zaměřit na praktickou stránku – jak si je co nejlépe vychutnat. Jak klasický sekt skladovat, otevřít, do jakých sklenic a při jaké teplotě podávat. Přizvali jsme si k tomu i odborníka z nejpovolanějších – trojnásobnou vítězku Sommelier Moravy a aktuální vicemistryni ČR Bohemia Sekt Trophée Natálii Válkovou. -
Děvín: Aromatická odrůda stojící ve stínu Tramínu a Pálavy
Slovenská odrůda Děvín vytváří voňavá vína s plným intenzivním aroma. Ačkoliv si Děvíny již získaly své příznivce mezi českými vínomilci, nezastupitelnou roli v tomto kontextu hrají vinaři z Velkopavlovicka, jejich významnější rozšíření u nás komplikuje aromatická podobnost s Tramínem a Pálavou. -
Veltlínské červené rané: Odrůda vhodná pro výrobu nekomplikovaných a dobře pitelných vín
Starobylá odrůda s nejasným původem produkuje převážně lehká a snadno pitelná vína, v tuzemsku se také používá do Svatomartinských. I kvůli své neutrální aromatické profilaci a náročnějšímu lisování ale její výměra v našich vinicích soustavně klesá. -
Cabernet Cortis: PIWI odrůda, která dává komplexní vína výborné kvality
Ačkoli Cabernet Cortis patří mezi nové odrůdy vhodné pro ekologické vinohradnictví, může sloužit jako pevný základ pro výrobu vysoce kvalitních, plných a hutných červených vín ve stylu klasických kabernetů. -
Ryzlink rýnský: Pestré styly a mnohdy vynikající kvalita
Odrůdě Ryzlink rýnský se v tuzemsku opravdu daří. Není divu - zdejší podmínky se velmi podobají její původní domovině. Dávají vzniknout zajímavým vínům různých stylů od lehkých, mladých a líbivých až po komplexní, minerální vína a to ve všech myslitelných variantách obsahu zbytkového cukru. -
Sylvánské zelené: Mizející odrůda znovu nabývá na popularitě
Sylvánskému zelenému, kdysi nejzastoupenější odrůdě moravských vinic, dnes patří jen procento výsadby. Přesto se dá mluvit o částečné renesanci. Jsou totiž vinařství, která si na ní zakládají a lokality, odkud pocházejí opravdu úspěšná vína. -
Alibernet: Málo pěstovaná barvířka u nás dominuje na Velkopavlovicku
Výrazně tmavá vína odrůdy Alibernet využívají vinaři kvůli barvě a struktuře zejména do cuvée. Ochutnat můžete i vína jednoodrůdová, která ale mají často vyšší obsah tříslovin a nebývají snadno přístupná. -
Tramín červený: Nejstarší pěstovaná odrůda u nás rozděluje vínomilce
Tramín červený, odrůda nejasného původu, se vyznačuje kořeněným profilem s intenzivní aromatikou. Tyto vlastnosti dělají z vín ideální společníky k asijské kuchyni, na druhou stranu bývá výrazná vůně a kořenitost důvodem, proč se této odrůdě část vínomilců záměrně vyhýbá. -
Blauburger: Jednoodrůdové víno spíše vzácností, v cuvée dodává barvu
Encyklopédia vína , 17. 2. 2024Vína z odrůdy Blauburger se vyznačují sytou barvou a ovocným aroma. Ačkoliv se používají zejména v kupážích, dá se z nich při správném zpracování vytvořit zajímavé jednoodrůdové víno. -
Malverina: Odrůda s potenciálem v ekologickém vinohradnictví nabízí příjemně pitelná vína
Novošlechtěnec Malverina zatím stojí ve stínu tradičních odrůd. Vinaři, kteří ji pěstují, vyzdvihují její odolnost vůči houbovým chorobám a tedy použití minimální chemické ochrany během jejího obhospodařování. Výsledkem snažení enologů jsou příjemně pitelná vína. Až další vývoj ukáže, zda Malverina nabídne i vína s výraznějším charakterem. -
Vyhláška nově definuje, co je oranžové víno, s naturálním už se nepotkáte
Trochu bez povšimnutí proběhla novela vyhlášky 88/2017 Sb., která se jmenuje „Vyhláška o provedení některých ustanovení zákona o vinohradnictví a vinařství". S účinností od 15. října tohoto roku blíže specifikuje podmínky užití některých názvů, které se mohou objevit na etiketách vín a které dosud spadaly do jakési „šedé zóny". Je tedy jasnější, co je přesně oranžové či nefiltrované víno nebo pét nat. -
Dornfelder: Přístupná vína s ovocným charakterem, která si nejlépe užijete za mlada
Většina vín z odrůdy Dornfelder je nekomplikovaná a určená pro každodenní zábavu. I když tato svěží a ovocná vína nebudou nikdy přitahovat takovou pozornost jako červená vína z jiných odrůd, mohou být spolehlivým partnerem pro každý den a navíc vhodným společníkem pro řadu pokrmů. -
Co je mladé a co Svatomartinské víno? Rozdíly mohou být nejen v označení, ale i v chuti
Mladá vína letošního ročníku se již pomalu objevují v nabídkách vinařů a obchodníků, ta Svatomartinská to čeká za pár dní. Je proto ideální čas na to si ujasnit, jaká tato vína jsou, co mají společného a v čem se naopak liší. A to co nejsrozumitelněji, abyste se v nabídce vín dobře zorientovali. Přidáme i tipy na párování s pokrmy či informaci, jak dlouho mladá a Svatomartinská vína vydrží v optimální kondici. -
Kerner: Voňavější potomek ryzlinku nabývá na oblibě
Vína z odrůdy Kerner si postupně nachází místo ve vinotékách tuzemských vínomilců, kteří oceňují jejich bohatou plnou ovocnou chuť spolu s intenzivní aromatikou a svěží kyselinkou. Množství jejích výsadeb pomalu stoupá, přesto u nás zůstává stále ještě spíše okrajovou. -
Viognier: Vína s bohatou paletou aromat u nás nabízí jen hrstka vinařů
Encyklopédia vína , 21. 7. 2023Vína z odrůdy Viognier potěší milovníky aromaticky bohatých až opuletních vín. Odrůdu u nás pěstuje jen minimum vinařů, kteří mají oproti svým zahraničním kolegům výhodu ve snazším udržení kyselin ve vínech. -
Müller Thurgau / Rivaner - výborný společník do každého dne
Pro vína z odrůdy Müller Thurgau je nejtypičtější lehčí, svěží a aromatický projev, ale objevují se i vážnější vína, která dobře snáší delší archivaci. Hojně se využívá pro Svatomartinská vína a cuvée. I když se jedná o druhou nejčastěji pěstovanou bílou odrůdu u nás, jednoodrůdová vína z Müller Thurgau se příliš nehodnotí a v naší databázi jich tudíž mnoho nepotkáte. I tak vám dáme tipy na místa, kde si drží müllerky vysokou kvalitu. -
Nákup vína přes internet? Hlavní je dostatek informací
Na internetu se nekupuje jen elektronika či kosmetika, do virtuálního prostoru se postupně čím dál více přesouvají i obchody s oblečením nebo potravinami. O specifičnosti nákupu v e-shopech s moravskými a českými víny si řekneme v posledním díle našeho seriálu. -
Ryzlink vlašský - nejlepší vína z Mikulovska jsou chloubou tuzemského vinařství
Ryzlink vlašský dosahuje v tuzemsku výjimečných kvalit a je často skloňován jako jedna z profilačních odrůd moravského vinařství. Potvrzuje se to zejména v mikulovské podoblasti, odkud pocházejí ta nejlepší vína z této odrůdy. -
Modrý Portugal - odrůda se postupně ztrácí z tuzemských vinic
Vína z odrůdy Modrý Portugal bývají kvůli svému lehčímu ovocnému profilu podceňována, přestože i ona mohou v nejlepších ročnících úspěšně konkurovat jiným odrůdám. Poradíme vám, v jakých obcích se v Čechách a na Moravě Portugalům daří. -
Nákup vína u vinaře aneb Kolik vlastně stojí dobré víno?
Chtěli jsme původně napsat jen další část našeho seriálu o nákupu vína. Text ale postupně košatěl. Otázka financí je totiž poslední dobou jednou z nejdůležitějších při našem výběru obchodního kanálu. A kde jinde si trochu objasnit, kolik by dobré víno mělo vlastně stát než u dílu zaměřeného právě na nákup vína přímo u vinařů. -
Velké Pavlovice – největší vinařská obec Modrých hor
Město Velké Pavlovice sice dalo jméno jedné ze čtyř moravských vinařských podoblastí, rozlohou vinic je však mezi vinařskými obcemi až na sedmém místě. Je ale největší z mikroregionu Modré hory, což prozrazuje, že se tady daří především modrým odrůdám. Okolí je pak zaslíbeno zejména cykloturistům a charakterizuje jej hustá síť rozhleden. -
Cabernet Sauvignon: Ráj nejrozšířenější odrůdy světa je na Mikulovsku
Červená vína z odrůdy Cabernet Sauvignon se vyrábí ve více stylech od lehce pitelných ovocných vín po komplexní a elegantní. Prvenství si drží ve světových výsadbách i v aukčních síních. Na Moravě je největší koncentrace špičkových kabernetů na Mikulovsku. -
Svatovavřinecké: Máme ho nejvíce na světě, původ je ale dodnes záhadou
Encyklopédia vína , 28. 11. 2022Navzdory tmavě rubínové barvě jsou vína z odrůdy Svatovavřinecké svěží s chutí lesních plodů a bobulového ovoce. I přes častá srovnání s Pinot noir nebyl vztah odrůd nikdy prokázán. Kromě přitažlivé ovocnosti zkombinované s pěknou strukturou vín je tajemný původ dalším lákadlem, proč tato vína ochutnat. -
Neronet: odrůda vhodná k dobarvování, kupážím, ve výborných ročnících i samostatně
Česká odrůda z kabernetové rodiny byla původně vyšlechtěna za účelem zvýšení barvy červených vín. Neronet lze ale také použít na výrobu jednoodrůdových vín s nízkým obsahem tříslovin, což ocení zejména ti, kteří s ochutnáváním červených vín začínají. -
Sauvignon: Aromatická odrůda mnoha tváří je pro vinaře výzvou
Pronikavě aromatická vína odrůdy Sauvignon s říznou kyselinou našla uznání jak mezi laickými vínomilci, kteří si ji dokáží vychutnat i bez hlubšího vinařského vzdělání, tak i mezi znalci. Pro vinaře je její zpracování výzvou, protože do výsledného projevu vstupuje mnoho vlivů. -
Muškát moravský: Vysoce aromatická líbivá vína na celodenní popíjení
Muškát moravský je z odrůd, které u nás byly vyšlechtěné, druhou nejpěstovanější. Nejrozšířenější je lehký a svěží styl vín s nekonečným muškátovým aroma, který udělá radost nejen v parném létě. Zřídka se ale zpracovává i s pomocí dřevěných sudů. -
Nákup vína v supermarketu? Rychlé, ale ne vždy výhodné
Většina běžných konzumentů vína nenakupuje u vinařů ani ve specializovaných vinotékách. Co se týče objemu prodeje, jasně vedou super- a hypermarkety. Snad každý občas po nějaké lahvi v supermarketu sáhne. Ať už nákup motivuje cena nebo dobrá dostupnost, může vás supermarketové víno uspokojit. Při výběru vína bychom ale měli brát v úvahu specifika tohoto prodeje. -
Rulandské bílé: Jen užitečné, nebo i vzrušující?
Rulandské bílé neboli Pinot blanc se netěší takové pozornosti jako sourozenci z jeho burgundské rodiny. U nás i ve světě z nich také zabírá nejmenší rozlohu vinic. Pro svoji všestrannost je často využívána jako pomocná odrůda do cuvée a přestože se mluví o jejím potenciálu, opravdu výjimečná jednoodrůdová vína je třeba více hledat.
