Dobrá vína, která stojí za ochutnání: Odvážná cuvée
Vzájemná kombinace více odrůd dohromady je vždy zajímavá. Dokonalá odrůda neexistuje (i když by někteří mohli tvrdit, že Pinot noir či Ryzlink rýnský se k tomu blíží), vinaři se ale mohou pokusit stvořit dokonalé víno spojením několika z nich. Hodnotitel se pak může oprostit od představ ohledně projevů jednotlivých odrůd a vnímat to nejdůležitější – kvalitu výsledného vína.
Tip vínomilců – Johann W Cuvée 2015 jakostní známkové víno, Johann W – Zámecké vinařství Třebívlice
Předpokládám, že když zmíníme spojení odrůd Rulandské bílé, Sylvánské zelené a Ryzlink rýnský, řadu z vás nějaké cuvée napadne. Je to totiž složení slavného Blatnického roháče a dalších jeho variací pocházejících z Blatnice pod Svatým Antonínkem. Tentokrát se ale budeme bavit o zcela jiném provedení a hlavně úplně jiné lokalitě. Vinařství Johann W sídlí v krásné krajině Českého středohoří. Ostatně i hrozny pro toto víno vyrostly na trati vůbec nejmalebnější – po hradem Hazemburk. Právě ročníky 2014 a 2015 byly v naší databázi vůbec těmi nejzmiňovanějšími, od té doby pozorujeme spíše ústup ze slávy.
Gasly nám ale připomněl tuto patnáctku od počátku značně ovlivněnou dřevěným sudem, což pro tyto odrůdy není nic typického. A podle něj je toto víno stále ještě v kondici: „Překypující vůně (rozinky macerované v rumu, rumové pralinky, smetana), 9 let stáří se do vůně krásně propisuje. Chuť mírně pošilhává po dezertním víně, je plná a macatá, ne však tupě sladká (hroznové želé se smetanou). Na konci krásná dlouhá jemná dochuť. Víno překvapivě pořád funguje, krásně se drží na úrovni," napsal. Po šesti letech od toho zatím posledního přidal tomuto vínu nové hodnocení 87 bodů.
Tip vínomilců – Zimní noc 2021 zemské víno, Vinařství Vitisberg
Význam cuvée stoupá v našich končinách zejména v segmentu modrých odrůd. Pro ty nemusí být každý ročník zcela ideální, méně vyzrálé či tělnaté odrůdy pak mohou doplnit takové, které výsledné víno mohou pozdvihnout. Čejkovické Vinařství Vitisberg má na cuvée postavenou celou výrobkovou řadu s názvy ročních období. Na zimu pochopitelně připadá víno červené.
V zimní noci potkáme opravdu odvážné spojení odrůd, které nejsou na zpracování vůbec jednoduché. Neronet i André jsou při nedostatečné vyzrálosti nepříjemně zelené a tvrdé. Tady se ale jejich spojení povedlo. „Vůně nádherně kořenitá, dřevo, tmavé bobulové ovoce. V chuti navazuje, mírně převažují třísloviny, ten závěr a persistenci jsem čekal delší (i podle popisu), ale jinak opravdu skvělé zimní víno," pochválil TomN. Přiznal mu 86 bodů.
Tip vínomilců – Cuvée Trkmanská hora 2018 pozdní sběr, Vinselekt Michlovský
V projektu Miloše Michlovského a Františka Mádla 1+1 lze spatřit obrození tuzemských cuvée. Ukázali, že se tu dá udělat velké červené cuvée a říci si za něj i nemalý peníz. Od těch dob uplynulo už hodně vody, z tohoto pohledu relativně nedávno pak vyšel Vinselekt Michlovský už samostatně s řadou červených cuvée.
Trkmanská hora je odrůdovým složením jedním z nejzajímavějších a také nejodvážnějších. Takovou kombinaci odrůd dosud totiž ještě nikdo nezkoušel. Jde o směs kabernetových odrůd Cabernet Sauvignon, Cabernet Moravia a Cabernet Franc s u nás raritním Carmenére. A protože ročník 2018 byl pro červená opravdu výborný, víno má stále co nabídnout. „Bohatě vrstevnatá čistá aromatika, višňovo-ostružinový rozvar, příjemný dotek bariku, téměř bez kabernetových tónů. Chuť s korpulentním tělem a lehce výraznější kyselinou. Tmavé bobulové ovoce v hořké čokoládě. Tříslo výraznější, ale příjemně zapracované v delší dochuti," popsal jej O. V.. Svým hodnocením se dostal až na 90 bodů.
Chcete vědět, co zrovna ochutnáváme my nebo jaké větší články pro vás chystáme? Staňte se našimi fanoušky na Herohero!
Komentáre
Posledné hodnotenie
Tip na víno ku kúpe u vinára
Ďalšie články z rubriky Recenzie a testy vín
Kalendár vinárskych akcií
-
30. 10. 2025Degustace a ochutnávkyPraha
-
31. 10. 2025OstatníZaječí
-
31. 10. 2025Soutěže & Výstavy vínBrno
