Test vín odrůdy Rulandské bílé: Medailisté ze všech moravských podoblastí

Vyrovnané statistiky původu i stáří

Jako vždy byla snaha o představení co nejpestřejšího původu vín. To se tentokrát beze zbytku podařilo, zastoupeno bylo celkem pět podoblastí. Ty moravské vcelku vyrovnaně, po třech zástupcích mělo Velkopavlovicko, Slovácko i Znojemsko, na Mikulovsko zbyla místa dvě. K tomu všemu přibylo i jedno víno z Čech z podoblasti mělnické.

Ani v této degustaci nefigurovalo žádné víno nejmladšího možného ročníku 2024. Konečné složení testu bylo ve prospěch o něco mladších vín. Ročníky 2023 a 2022 se rovnoměrně podělily o osm míst. Další čtyři místa náležela starším ročníkům 2021 a 2020, opět stejným dílem.

Vydýchaná vína ve sklenicích většího objemu

Na rozdíl od naprosté většiny minulých testů bílých vín jsem tentokrát zvolil servis až po jejich vydýchání. Lahve jsem otevřel hodinu před začátkem degustace a dle zběžné ochutnávky mírně upravil pořadí vín. I sklenice nahrávaly spíše komplexnějším vínům, Gabriel Glass StandArt mají totiž objem 510 ml. Věřil jsem nicméně, že všechna vybraná vína se s nimi dokáží popasovat.

K hodnocení vín se sešlo celkem sedm porotců, mezi nimiž převažovali zkušení laičtí vínomilci nad profesionály. Dostali pouze informaci o ročníku vína, ostatní parametry jim zůstaly skryty. Na individuální hodnocení měli k dispozici tři minuty, následně se již mohlo o předloženém víně diskutovat. Uvedený popis vychází z jejich poznámek, k vínům jsem následně doplnil osobní komentář a případně dostupné výsledky z oficiálních soutěží či publikací.

Seznam vzorků dle pořadí při degustaci

Pinot blanc Magister 2023 zemské víno, Vinařství sv. Václav
Rulandské bílé Classic 2023 pozdní sběr, Vinařství Fučík
Rulanda 2022 pozdní sběr, Farma U Tří dubů
Rulandské bílé 2020 pozdní sběr, Vinařství Jakubík
Pinot blanc 2020 zemské víno, ČZU
Pinot blanc U Chlupa 2022 pozdní sběr, Thaya ● 2. místo degustace, velká zlatá medaile
Pinot blanc Karlov 2023 zemské víno, Luboš Oulehla
Rulandské bílé EGO barrique 2021 pozdní sběr, Zámecké vinařství Bzenec ● vítěz degustace, velká zlatá medaile
Pinot blanc sur-lie Supremus 2023 zemské víno, Vinařství sv. Václav
Rulandské bílé Oak 2022 výběr z hroznů, Vinařství Kněží hora ● 3. místo degustace, zlatá medaile
Rulandské bílé Reserva 2022 výběr z hroznů, Milan Vašíček
Pinot blanc Umlando 2021 zemské víno, Zůlovi / Iwayini ● 3. místo degustace, zlatá medaile

Kalibrace byla malým chytákem, víno totiž mohlo dle předchozích výsledků kandidovat i na medaile v ostrém testu, nešlo o žádného „outsidera na rozehřátí". Ověnčená rulanda vinařství MiQueen si opravdu nevedla vůbec zle, průměr skončil lehce pod 87 body a hlavně s minimálním rozptylem jednoho bodu. Hodnotitelé víno chválili, ale přivítali by o něco nižší obsah cukru, téměř sedm gramů pro ně působilo zbytečně nasládle.

Pinot blanc Magister 2023 zemské víno, Vinařství sv. Václav

Vinařství sv. Václav vstupovalo do testu z pozice obhájce vítězství. A protože dělá Pinot blanc ve dvou různých řadách, domluvili jsme se s ním, že zařadí pro porovnání obě vína. To zcela suché ze standardní řady Magister přišlo na řadu jako první.

Jemná vůně pozitivně navnadila. K prvotním květinovým tónům (luční květy i stromy) se připojovaly malvice (hrušky a jablka) postupně sládnoucí až do kompotovaných tónů s jemnou kořenitostí. Lehčí, ale vcelku strukturovaná chuť postrádala trochu více svěžesti, a tak v kratší dochuti více vystupovala hořčinka.

I ta byla podle degustátorů spolu s jistou fádností důvodem nižších známek, celková se zastavila pod 85 body. Účastnilo se letos i hodnocení Vinaře roku, odkud si odvezlo o něco lepší výsledek (86,67 bodů). Těžko říci, zda se nazráváním na lahvi ještě zlepší, aktuálně bych ale doporučil sáhnout spíše po vyšší řadě vinařství. Ta nicméně nebude mít vzhledem ke své specifičnosti (a ostatně i cenové relaci) úplně široké publikum.

Rulandské bílé Classic 2023 pozdní sběr, Vinařství Fučík

Když jsem hledal vína této odrůdy z Mikulovska, zaujal mě úspěch Vinařství Fučík na Grand Prix Vinex. Navíc jsem měl s jejich minulými rulandami už více pozitivních zkušeností. Aktivně jsem tedy oslovil vinařství s prosbou o dodání tohoto konkrétního vína do testu.

Velmi zajímavá vůně ukázala dokonce tři opravdu různé polohy. Ta pro odrůdu klasická v sobě měla převahu tropického ovoce (ananas, mango, banán), zároveň ale také oxidativní tóny jablíček a moštu. Třetí poloha byla velmi neobvyklá, výrazně aromaticky květinová, postupně až herbální s hořkými bylinami či jehličím. Tato zvláštní kořenitá linka připomínající až Tramín se výrazně promítá i do chuti, která je ale vedle toho i příjemně šťavnatá a lehce nektarově nasládlá.

Tím víno naprosto rozdělilo porotu, rozdíl mezi body byl ze všech vín právě u něj největší. Průměr skončil vcelku uprostřed na 86 bodech, což odpovídá některým letošním výsledkům z oficiálních soutěží – Festwine 85 bodů, Valtické vinné trhy 85,67. Výše bylo tradičně Prague Wine Trophy (87,67) a Grand Prix Vinex (88). Mně výrazně připomnělo mé kdysi oblíbené Cuvée Will, kde byly burgundské odrůdy míchány na kvasnicích z Tramínu. Této rulandě do něj chybělo trochu více krémovosti a vážnosti, nicméně pokud chcete ochutnat něco netradičního, myslím, že by vás mohlo zaujmout.

Rulanda 2022 pozdní sběr, Farma U Tří dubů

Farmu U Tří dubů jsem původně neměl v úmyslu s účastí oslovit, ale svým projevem mě toto víno vcelku přesvědčilo. Bylo jiné než ostatní vzorky a tušil jsem, že by mohlo do testu výborně zapadnout. Jde o panenskou sklizeň ihned po roce od vysazení zcela nového vinohradu.

Výrazná vůně po květinách přecházela do jablek a hrušek, objevovaly se ale i tóny žlutého exotického ovoce (žlutý meloun, banán) a velmi lehce i citrusů. Příjemně šťavnatá chuť sice nezakryla výraznější cukr, zároveň ale ani překvapivou mineralitu a krémovost. I kvůli tomu působilo trochu těžším dojmem.

Škoda vyššího cukru, i tak je hodnocení nad 87 body myslím pro toto víno velmi dobrou vizitkou. A možná i příslibem do budoucna, že z této trati budeme potkávat zajímavá vína. Toto rozhodně stojí za vyzkoušení.

Rulandské bílé 2020 pozdní sběr, Vinařství Jakubík

V archivu mi tato lahev zůstala opravdu dlouho a vůbec jsem si nebyl jistý její kondicí. I proto jsem ji navzdory staršímu ročníku zařadil raději co nejblíže začátku degustace (stejně jako stejně starý další vzorek). Vinařství Jakubík dlouhodobě předvádí v burgundských odrůdách zajímavá vína a byl jsem zvědavý na první konfrontaci v rámci našeho testu.

Ve sklenici potřebovalo víno trochu více času, zprvu byla vůně nazrálá až do jemných dvorečků. Postupně se ale prosazovaly mnohem libější tóny sladkých peckovin (broskve, ryngle) a citrusů až v podobě přezrálé či transformované. Jemný podkres, který se pak výrazněji objevil i v dochuti, patřil bylinkám a medu. V chuti překvapilo na ročník až neobvyklou plností a přitom stále velmi živou kyselinkou.

Rozhodně šlo o jedno z nejlepších překvapení degustace a hodnotitelé to svými známkami potvrdili. Pouhý bod jej dělil od devadesátky, i celkových 89 je ale určitě nad plán. Je výborné, že i v takových ročnících se objevilo tak pěkné a stále živé víno.

Pinot blanc 2020 zemské víno, ČZU

ČZU dlouhodobě potvrzuje kvality svých Rulandských bílých, bohužel ta „nejčerstvější" vína, která nejvíce bodují na soutěžích, dává do prodeje až za delší čas. Z pomyslného semifinále jsem do testu upřednostnil ročník 2020 před jedenadvacítkou a zařadil k podobně starému vínu z Moravy.

Jemná, velmi příjemná vůně představila především krémové a vanilkové tóny, ze kterých postupně vystupovala ovocnost po citrusech (pomeranč, mandarinky i kompotované) a peckovinách. Jemná kyselinka podporovala lehčí, ale dobře strukturované minerální tělo s delším medovo-ovocitým závěrem.

Vysoce pitelné a elegantní víno nebylo nijak moc výrazné, ale i díky tomu se u něj dalo trávit hodně času. Bodově skončilo těsně pod 87 body, což je výsledek blíže letošnímu Králi vín (86,4) než Národní soutěži vín (89,67). Jsem si ale jist, že víno ještě stále potěší a bude bavit.

Pinot blanc U Chlupa 2022 pozdní sběr, Thaya

Rulandské bílé od vinařství Thaya je sázkou na jistotu. A protože jeho kvalita je vysoká prakticky napříč ročníkům, i v našich testech této odrůdy se neustále objevuje. Ročník 2022 jsem nemohl přehlédnout, opakovaně mě zaujal, kdekoliv jsem se s ním setkal. Víno zrálo ve 400litrových dubových sudech.

To výrazně ovlivnilo senzoriku. Na nose s ušlechtilým dřevem, kořením a karamelem se ale prosadily i ovocné tóny kandovaných či sušených citrusů a překvapila minerální slanost v opozitu s celkovou sladkostí. Výrazně slaná linka byla přítomna i v chuti, zejména v jejím dlouhém závěru, nechyběla šťavnatá kyselinka a plnost až krémovost.

Nebylo pochyb o tom, že máme ve sklenicích první opravdu velké víno, se kterým by si navíc člověk rád hrál co nejdéle. Nadpoloviční počet degustátorů pokořil hranici devadesáti bodů, několik bylo jen těsně pod ní. Stačilo to na přesnou devadesátku a spolu s velkou zlatou medailí i na pozici druhého nejlepšího vína testu. Navíc se nezdá, že by svou kvalitu nějak ztrácelo. Pokud unesete i výraznější, ale přitom ne přehnaný projev dřeva, určitě byste jej měli ochutnat.

Pinot blanc Karlov 2023 zemské víno, Luboš Oulehla

Toto víno mě zaujalo na podoblastní soutěži a i protože šlo o ojedinělý počin vinařství (jak lze vyvodit i z podtitulu „derniéra"), který se navíc místem původu do testu velmi hodil, zařadil jsem jej do naší degustace. Část vína zrála v barikových sudech.

Na nose ale dominovaly tóny ovocné, především po sadovém ovoci – hrušky, jablka, ale i peckoviny. Až v závěru se objevily oříšky, decentní dřevo a jemná kořenitost. Chuť se zprvu zdá celkem harmonická s patrnou kořenitou linkou. V závěru se ale prosazuje hořčinka, která postupně sílí. Pro hodně porotců byl také čím dál patrnější projev vyššího alkoholu, víno pro ně pocitově těžklo.

To byl důvod o něco nižších známek, celkový výsledek se nicméně trefil téměř přesně do bodů z Národní soutěže vín (86,33). Jsem sám zvědavý, zda se ještě toto víno dokáže zvednout a dosáhne kvalit Chardonnay, kterému se tady opravdu daří. I vzhledem k jeho raritnosti je ale dobré jej ochutnat.

Rulandské bílé EGO barrique 2021 pozdní sběr, Zámecké vinařství Bzenec

Mít v testu zastoupené Rulandské bílé z Klínků je de facto povinnost. Když jsem pár týdnů před testem dělal malé „výběrové řízení", vcelku jednoznačně to u mě vyhrál aktuální zástupce v Salonu vín, barikové víno z řady EGO.

Přestože šlo o jediné víno s deklarováním bariku v názvu vína, od začátku zaujme hlavně výraznými ovocnými tóny v širokém spektru. Najde se žlutý meloun, banán, broskve, špendlíky i marmelády. K tomu lehce bílých květů akátu a pochopitelně nechybí vanilka a sladké dřevo. V chuti překvapí skvělá kyselinka, výrazná struktura taninů, slanost, spousta vrstev tónů opakujících se z vůně a velmi dlouhé doznívání plné sladkého koření.

Víno na naprostém vrcholu a ještě i s dalším potenciálem až překvapivým na již vcelku starší ročník. Výsledek byl jednoznačný, protože pro čtyři hodnotitele bylo nejlepším vínem večera a bodově se to jen potvrdilo. 91 bodů značí vcelku jasné vítězství v testu a velkou zlatou medaili navrch. A pokud jste jej neochutnali ani v Salonu, jednoznačné doporučení. Udělá radost velmi širokému publiku a i v archivu by mělo ještě vydržet.

Pinot blanc sur-lie Supremus 2023 zemské víno, Vinařství sv. Václav

U dalších vín jsem očekával výraznější projevy dřeva, proto přišla na řadu až k závěru degustace. Jak již bylo zmíněno, toto měl být vzorek obhajující vítězství Vinařství Václav z roku 2022. Tehdy šlo o tři roky staré víno, tentokrát ale už o rok mladší, který se měl vypořádat s velkou konkurencí.

Zajímavá vůně vedle samotného dřeva a uzených tónů předvedla také kombinace s ovocem – flambované hrušky, banány, ale také krémovost. Celkové vyznění rozhodně nebylo nepříjemné, spíše naopak. V chuti bylo podle degustátorů patrné, že jde zatím o příliš mladé víno, dřevo dominovalo a chybělo mu elegantnější zapracování do celku. Nicméně příjemná slanost, sladké koření i šťavnatá ovocitost dávají tušit, že má potenciál budoucího pozitivního vývoje.

Známku lehce nad 88 body tak berme hlavně jako příslib do budoucna, kdy se může ještě zvýšit. Nutno ale zároveň poznamenat, že v roce 2022 stačil na chlup stejný výsledek na vítězství v testu. Jde o víno pro zkušenější vínomilce, kteří mají rádi výraznější dřevo a může je potěšit už nyní, ale ještě bych jej osobně nechal nějaký čas ležet.

Rulandské bílé Oak 2022 výběr z hroznů, Vinařství Kněží hora

Sortiment Vinařství Kněží hora je plný zajímavých vín z burgundských odrůd. Když jsem jej oslovoval s žádostí o účast, nechal jsem mu naprosto volnou ruku při výběru konkrétního vína. Volbou dvaadvacítky pocházející z pavlovských hroznů sice překvapilo, ale nakonec se přesně do zbylé sestavy hodilo.

Možná trochu překvapivě se na nose neobjevily žádné výraznější stopy dřeva. Vysokou až jantarovou barvu doprovázela jemná vůně nesená především ovocnou linkou citrusů a peckovin (meruňky a broskve), ale také nektaru, medu a čaje. Elegantní plná a delší chuť potěšila celkovou harmonií.

Velmi povedené víno nevzbudilo žádné kontroverze a u všech porotců získalo vysoké body. Proto nakonec vystoupalo až těsně k devadesátce a získalo zlatou medaili. Nakonec bylo se shodným bodovým ziskem třetí v pořadí testu. Má určitě ambici oslovit široké publikum, tuším, že toho může dosáhnout a stát se opravdu oblíbeným. Vychutnají si jej jak znalci, tak i začínající vínomilci.

Rulandské bílé Reserva 2022 výběr z hroznů, Milan Vašíček

V loňském roce enormně oceňované víno, které už posbíralo medailí jako generál. Na jaře okouzlilo i mě, a proto jsem požádal Milana Vašíčka o jeho poskytnutí do testu. A měl jsem nemalá očekávání.

Velmi příjemná sladká vůně prezentovala zralé žluté ovoce (broskve, špendlíky, ananas) až do hrozinek a botrytidy. Přidalo se sladké dřevo a koření. Přesto v chuti překvapí ještě výraznější sladkostí. Po protestech hodnotitelů, že pocitově jde o dvacetigramové víno, jsem otevřel druhou lahev, která byla ve svém projevu o něco harmoničtější, i tak sladkost v chuti vcelku dominovala. O něco lépe jí sekundovalo dřevo a kořenitost.

Tato disharmonie se projevila v hodnocení, víno jen těsně nedosáhlo na 89 bodů. Velmi se tak přiblížila k výsledku letošního Krále vín (89,2), Prague Wine Trophy ale bylo podstatně výše (91,33). K této známce budou mít blíže milovníci nasládlejších vín, pro které bude skvělou volbou. Já osobně jsem byl překvapen, protože z jara si až takto sladký projev nevybavuji a uvítal bych jej sušší, jakkoliv se to může zdát při papírových necelých dvou gramech cukru divné...

Pinot blanc Umlando 2021 zemské víno, Zůlovi / Iwayini

Finálním vzorkem bylo víno mladého vinařství Iwayini. Jeho premiérový ročník řady Umlando se mi tehdy velmi líbil a zejména této rulandě jsem prorokoval zářnou budoucnost. Nyní jsem byl zvědavý, jak se po letech dokáže prosadit v tvrdé konkurenci.

Nasládlá vůně kompotovaného ovoce (broskve, špendlíky, žlutý meloun) postupně odhalovala i výrazně minerální linku, kořenitost, čaj. Tělo působilo po předchozím vzorku o něco lehčím dojmem, o to více překvapilo výraznou slaností a příjemnou kyselinkou v dlouhé dochuti. Dřevo poskytlo jemnou taninovou strukturu a tóny sladkého koření.

Velmi harmonicky působící dospělé víno si zasloužilo vysoké známky a nakonec jen těsně skončilo pod 90 body. I to mu ale stačilo na dělené třetí místo a zlatou medaili. Osobně si myslím, že už nijak výše nepůjde, ale v současné kondici určitě ještě potěší spoustu vínomilců.

Čím dál lepší rulandy

Výsledky potvrzují, že se nám daří častěji nacházet opravdu špičková vína i mezi Rulandskými bílými. Sice se zdá, že zpravidla potřebují přispění dřevěných sudů, ale ty se vinařům daří do celku zakomponovat čím dál lépe, tak aby jejich projev nijak výrazněji nečněl.
Zámecké vinařství Bzenec zároveň potvrdilo pozici specialisty na burgundské odrůdy, které mu přinesly už třetí triumf. Loni to bylo Rulandské šedé, u Rulandského bílého pak zopakovalo vítězství z úplně prvního měření sil v roce 2019. Nemělo by tak chybět ani v dalším klání za tři roky.

Ohlas porotce

Leona Hejčová, vedoucí školního stravování, vínomilkyně (Lea):
Rulandské bílé je pro mě třetí nejoblíbenější bílá odrůda, hned po obou ryzlincích. Vína z této odrůdy jsou neutrální, příjemná a elegantní. Hodně se hodí a využívají do sektů, které v poslední době také vyhledávám.
Úroveň vín v testu byla velmi vysoká, vzorky byly pestré a zajímavé. Vína ukázala všechny svoje podoby od lehčích ovocných, přes harmonická, dobře pitelná vína, až po krásná komplexní vína na sudu. Bylo to pro mě hodně vyrovnané, tři vína jsem ohodnotila 90 body a další tři vzorky 89. Pokud mám vybrat jednoho osobního vítěze, přikláním se ke vzorku od Vinařství Kněží hora. Zaujalo mě vyšší barvou, jemně květinovou vůní a plnou dlouhotrvající chutí, která je harmonická, minerální s elegantní kyselinkou. Víno je krásně šťavnaté s medovými tóny.

Užitečné odkazy

Encyklopedie – odrůda Rulandské bílé 
Test Rulandské bílé 2022 – vítěz Pinot blanc Supremus 2019 Vinařství Václav 
Test Rulandské bílé 2019 – vítěz Rulandské bílé Alfons Mucha 2011 Zámecké vinařství Bzenec 
Shrnutí redakčních testů 2024 a plán pro rok 2025