Dobrá vína, která stojí za ochutnání: Veltlíny z klíčových moravských podoblastí

Tip vínomilců – Veltlínské zelené 2023 VOC Růžové hory, Švásta a Kadlec

Velkopavlovicko je rájem veltlínů. Však jich má taky vysázeno nejvíce, přes 460 hektarů. Pokud by vás v označení vína zmátl název „Růžové hory", vězte, že se jedná o jedno z novějších (2021) uskupení, které ale už v roce 2022 zatřídilo přes 11 000 litrů vína, což bylo šesté největší množství ze všech 15 tehdy registrovaných sdružení. Jméno nemá nic společného s růžovými víny, což může být trochu matoucí (paralela modré odrůdy – Modré hory tady nefunguje). Váže se k šípkovým keřům, které rozkvétají u vinic tří vinařských obcí Přítluky, Zaječí a Rakvice, jejichž vinaři se do tohoto VOC sdružili.

Pro rakvické vinařství Švásta a Kadlec je Veltlínské zelené jednou ze stěžejních odrůd nejen co do počtu vyprodukovaných lahví, ale také úspěšnosti na vinařských soutěžích. Vedle klasického veltlínu z trati Kozí horky se v sortimentu objevují také rarity, například v ročníku 2022 mohutnější a hodně vyzrálý výběr z hroznů z trati Trkmansko nebo v ročníku 2020 veltlín ve vyšší řadě výrazněji ovlivněný dřevem.

Po ročníku 2022 se vinařství i v ročníku 2023 podařilo veltlín z Kozí horky zatřídit do VOC Růžové hory jako typického představitele zdejších vín této odrůdy. Naprosto suché víno má méně než gram cukru, přesto působí plným a harmonickým dojmem s patrnou mineralitou a kořenitostí. Z předchozích let lze navíc usuzovat, že se bude zráním zvýrazňovat. „Výrazně suchý Veltlín s poněkud slabší vůni lipového květu a svěžího ovoce," napsal Martin Kindl ke svému vůbec prvnímu hodnocení. Po bodech z prestižních tuzemských soutěží je jeho 86 bodů zatím jediným dalším veřejným ohlasem pro toto víno v naší databázi.

Tip vínomilců – Veltlínské zelené 2023 pozdní sběr, Vinařství Volařík

Přesouváme se do vedlejší a o něco málo jižnější podoblasti mikulovské. Ta je na druhém místě v četnosti zastoupení veltlínu ve vinicích, za Velkopavlovickem ale celkem znatelně zaostává – zhruba o 70 hektarů. Jižnější polohu nezmiňujeme ani tak kvůli klimatu, jako spíše hranicím s Rakouskem. To je totiž v současnosti celosvětovým lídrem v produkci vín této odrůdy. A vinaři Mikulovska tak mají tu nejtěžší možnou konkurenci hned „za kopcem". Na jednu stranu se nemusejí výrazněji činit v pozvedávání obecné prestiže vín z této odrůdy a mohou se svézt na vlně zájmu o vína z Rakouska, na druhé straně musejí jejich kvalitě konkurovat alespoň srovnatelnou úrovní.

Vinařství Volařík se o to snaží již od svých začátků. Bylo to právě Veltlínské zelené, které bylo stanoveno za jednu z klíčových odrůd vinařství. A i v souvislosti se zkušenostmi načerpanými právě u jižních sousedů z nich první enolog Filip Mlýnek dokázal udělat opravdu špičková vína. Jeho následovníci v tom úspěšně pokračují a využívají i nových technologií.

Veltlíny v produkci vinařství stále najdete v širší škále z různých viničních tratí. Na Železné je jeho mladší výsadba a v ročníku 2023 proběhl pokus o výrobu vína s pomocí betonového vejce. Na to odkazuje malé šedivé „ouško" na jinak standardní černé etiketě. Dle hodnocení na našem portálu se to podařilo více než výborně. „Propojení krásné herbálnosti a odrůdové pepřovosti s unikátní mineralitou pramenící z ikonické pálavské viniční trati. Dominantní mineralita vůně i chuti je umocněna zráním vína ve speciálním betonovém vejci," přidal se zatím jako poslední Jéňa se svými 89 body.

Tip vínomilců – Veltlín² 2022 zemské víno, Vinařství Halkoci

Ačkoliv znojemské VOC do značné míry stálo za rehabilitací odrůdy v tuzemsku, paradoxně patří Znojemsku až třetí místo v rozloze jejích vinic. S 367 hektary tvoří ani ne 25 % celorepublikových ploch. O blízkosti Rakouska bychom zde mohli uvést totéž co u Mikulovska, znojemští vinaři se tam ale inspirovali ještě výrazněji a stali se průkopníky apelačního systému v České republice. A v něm nechybí ani Veltlínské zelené.

Vinařství Lukáše Halkociho stojí na základech typicky znojemských odrůd a je také členem sdružení VOC. Ne všechna vína se ale svým charakterem do VOC a potažmo do řad „Fresh" či „Klasik" tohoto vinařství hodí. Proto vznikla i řada vyšší. Na první pohled rozeznatelná burgundskými lahvemi, bílou etiketou a korkovým uzávěrem. Jedná se o složitější vrstevnatější vína, která si má konzument užít, proto je jméno odrůdy „na druhou".

V případě Veltlínu 2022 jde o kupáž dvou vín – části z velkého akátového sudu a části z nerezu. Na rozdíl od vín řady klasik evidentně není všeobecně přístupné. Hodnotitel Tatínek má velké bříško si k němu ale cestu našel: „Zemitá pižmová vůně, lehce masitá až kouřová. Sošné víno s přísnou, ale příjemnou kyselinkou a výraznými uzenými tóny i v chuti. Krásná minerální textura a struktura vína. Transformovaná ovocitost a lehká peprnost v doznívání. Velice komplexní a rozvíjející se víno," napsal a neostýchal se jej ocenit 92 body.

Chcete vědět, co zrovna ochutnáváme my nebo jaké větší články pro vás chystáme? Staňte se našimi fanoušky na Herohero!