Vinařství Vavrys nově v Lahvotéce: Nové vinařství zkušeného vinaře
Nestává se často, že se dostaneme k vínům vinařství, které lahvuje svůj první kompletní ročník. A přitom nejde o nového mladého vinaře, nýbrž vinaře zkušeného, jenž se tvorbě vína v rámci rodinného vinařství věnuje již přes třicet let. Až nyní se ale rozhodl tato vína nabídnout širší veřejnosti.
David Vavrys má vinaření v rodině, už od útlého dětství chodil k dědečkovi do sklepa a otci pomáhat do vinohradu. V období puberty jej to samozřejmě nijak nenaplňovalo, ale už po patnáctém roku se mu vinařina pomalu stávala koníčkem. Až loni se ale rozhodl založit si oficiální živnost, malou produkci o něco navýšit a prodávat i ve formě lahvového vína. Na zkoušku nalahvoval jednu šarži. Letos už do lahví půjde téměř celá produkce.
Stále jde o opravdu malé vinařství, lahvovaných vín ročníku 2023 je dosud pouhých 2 800 kusů. Vína červená ještě zrají ve dřevěných sudech a v kamenině a lahvování je čeká teprve letos na podzim. Hrozny pocházejí z vlastního půlhektaru v Mikulčicích. Odrůdová skladba je ještě poměrně pestrá, ale v budoucnu by mělo dojít k mírné redukci. Částečně ji provedly už letošní mrazy, které výrazně zredukovaly úrodu a z ročníku 2024 tak vzniknou i cuvée a vlastní hrozny budou muset být doplněny nákupem suroviny u jiných pěstitelů.
Nejžádanějším vínem je sladší klaret, přes vyšší obsah cukru je i u něj celkový obsah síry jen málo nad 100 mg. Solaris byl prodejním hitem, když měl vyšší obsah zbytkového cukru, v ročníku 2023 je ale netradičně prokvašený do sucha. A není to vůbec špatné pití, překvapivě harmonické a výrazně ovocité s aromatikou mandarinek a zahradního ovoce.
Líbivá ovocná aromatika provází i Chardonnay s výraznými citrusy a žlutým melounem. Johanniter je na nose i v chuti o něco kořenitější víno, harmonické, ale ne tak výrazné.
I pro samotného vinaře prý bylo překvapením, jaké uznání sklízel za svůj Ryzlink rýnský, velmi mladý, meruňkový, přístupný a výborně pitelný.
Všechna aktuálně nalahvovaná vína vinařství najdete v e-shopu na Lahvotéce. Bílá můžete vyzkoušet již teď, červená přibudou po lahvování na podzim.
Komentáre
Posledné hodnotenie
Tip na víno ku kúpe u vinára
Ďalšie články z rubriky Novinky z Lahvotéky
Kalendár vinárskych akcií
-
31. 10. 2025OstatníZaječí
-
31. 10. 2025OstatníMikulčice
-
31. 10. 2025Soutěže & Výstavy vínBrno
