Výsledky Salonu vín 2025 – nejvíce zastoupených vinařství v historii

Žádný výrazný tahoun

I když jde jen o jedno jediné vinařství navíc, je nový rekord 62 zastoupených vinařů potěšitelný. Jak z hlediska soutěžících, kteří tak mohou zjistit, „že to jde", tak také návštěvníků, kteří možná narazí i na jména, která jim nejsou známá a právě díky Salonu si tak rozšíří obzory. Ruku v ruce jde i relativně rovnovážné rozložení sil, kdy nedominuje jedna značka. Nejvíce vín se prosadilo z vinařství Hanzel, ale i to má „jen" pět zástupců, což je na hony vzdálené určené maximální kvótě 10 vín na vinařství. Další v pořadí jsou Vinařství Volařík, Štěpán Maňák a négociant Davinus shodně se čtyřmi víny.

Po loňském extrémně nízkém počtu červených vín se letos drobně změnil způsob hodnocení finále, kdy jednotlivé poroty nebodovaly určité odrůdy napříč podoblastmi, ale naopak jednu podoblast napříč odrůdami. I to pravděpodobně stojí za skokovým zvýšením účasti červených vín v Salonu – z loňských 10 na letošních 22 kousků. Ze 76 míst, která jsou určena pro suchá bílá a červená vína dohromady, tak zabírají červená téměř 30 %, což je potěšitelná zpráva.

Pozice šampiona byla odhalena už minulý rok hned po hodnocení a i my jsme tomu tentokrát věnovali krátkou aktualitu včetně statistik. Nyní se blíže podíváme na složení jednotlivých kategorií detailněji.

Bílá vína s obsahem cukru do 9 gramů

Sortiment veltlínů se výrazně zúžil na tři vína, dvě z Velkopavlovicka a jedno ze Znojemska. Premiéru si odbude Vinařství Merlon, které bychom tipovali spíše jako aspiranta u burgundských odrůd. Místo v Salonu mu ale zajistil veltlín ze staré vinice v Žabčicích. Vína Lahoferu a „šlechtitelky" postupovala z podoblastních kol s vysokým hodnocením, jejich přítomnost v Salonu tedy není překvapením. Zvláště veltlín z Velkých Pavlovic už má pěknou řádku vysokých hodnocení. Příjemná je i přítomnost tří sylvánů, každého z jiného ročníku a i jiné podoblasti. Bude zajímavé sledovat, zda v kondici po celou dobu vydrží už nyní notně vyzrálá dvacítka Milana Vašíčka, ale je také možné, že vzhledem ke své výraznosti nakonec v prosinci předčí i své mladší kolegy.

Veltlínské zelené 2023 pozdní sběr, Vinařství Merlon
Veltlínské zelené 2023 VOC Znojmo, Vinařství Lahofer
Veltlínské zelené 2023 pozdní sběr, Šlechtitelská stanice vinařská Velké Pavlovice
Sylvánské zelené 2020 pozdní sběr, Milan Vašíček
Sylvánské zelené 2023 pozdní sběr, Vinařství U Kapličky
Sylvánské zelené 2022 pozdní sběr, Vinné sklepy Lechovice

Z burgundských odrůd se nejvíce dařilo Rulandskému bílému. Sedm zástupců pokrývá sice všechny moravské podoblasti, drtivou převahu mají ale vína ze Slovácka. I čejkovické Vinařství Škrobák totiž má surovinu z vedlejší Čejče. Zajímavé je složení ročníků, objevují se jen 2023 a 2021. Většina vín nemá kromě podoblastní soutěže v naší databázi žádný záznam, bude to tedy pro ně „zkouška ohněm", co o nich budou soudit zdejší vínomilci. Jediné Zámecké vinařství Bzenec má víno s deklarovaným využitím barikových sudů, ale očekáváme, že doteky dřeva bude cítit ve více vínech.

Rulandské bílé 2023 pozdní sběr, Vinařství Hanzel
Rulandské bílé EGO No. 75 2023 pozdní sběr, Zámecké vinařství Bzenec
Rulandské bílé 2021 pozdní sběr, Vinařství Škrobák
Rulandské bílé barrique Ego No. 92 2021 pozdní sběr, Zámecké vinařství Bzenec
Rulandské bílé 2023 pozdní sběr, Štěpán Maňák
Rulandské bílé 2023 výběr z hroznů, Chateau Valtice – Vinné sklepy Valtice
Rulandské bílé 2023 pozdní sběr, Vinařství U Kapličky

Mezi Chardonnay chybí zástupce ze Znojemska, jinak je ale sestava velmi pestrá včetně ročníků. Na druhý pokus to do Salonu dotáhlo Chardonnay od Vinných sklepů Skalák, které už toho má hodně za sebou. Loni zaujalo propastným rozdílem hodnocení porot Krále vín a podoblastní soutěže. Letos si velkou zlatou z Krále vín zopakovalo a tentokrát prošlo i sítem až do Salonu vín. Osobně mám velkou radost z přítomnosti šardonky Vlastislava Klobásy. Při kvalitách jeho sylvánů, rýňáků či vlašáků to totiž bylo překvapivě právě Chardonnay, které mě na jeho degustaci zaujalo nejvíce.

Chardonnay 2021 výběr z hroznů, Vinné sklepy Skalák
Chardonnay 2023 pozdní sběr, BM Vinařství
Chardonnay OAK 2022 výběr z hroznů, Vinařství Kněží hora
Chardonnay 2023 pozdní sběr, Vlastislav Klobása
Chardonnay 2021 pozdní sběr, Vinařství Pavlov

Jako člověk, který trávil část minulého roku vybíráním Rulandských šedých do redakčního testu, musím konstatovat, že tři kusy v Salonu jsou akorát :-) Nechybí mezi nimi právě můj osobní vítěz testu z Vinařství POD Nechory a jsem rád, že se zde probojoval a šanci jej ochutnat dostala i celá řada vínomilců, která by si celou lahev za vyšší částku těžko koupila. Trochu překvapuje opětovná účast Vína Mikulov, tentokrát s mladším ročníkem.

Rulandské šedé 2023 pozdní sběr, Vinařství Hanzel
Rulandské šedé 2022 pozdní sběr, Víno Mikulov
Pinot gris Maturi 2022 výběr z hroznů, Vinařství POD Nechory

Co do počtu může být návštěvník salonu se sedmi Ryzlinky vlašskými více než spokojen. Navíc pět z nich pochází z Mikulovska. Z pouhého seznamu vzorků se ale trochu vkrádá nervozita. Vůbec ne co se týče mimomikulovských. Lahofer patří dlouhodobě mezi špičku a dokáže se prosazovat i v konkurenci s Mikulovskem, Antonín Blažek zaznamenává strmý vzestup právě s oběma ryzlinky a tento pocitově botrytický vlašák patří k nejzajímavějším vínům z jeho portfolia. A Mikulovsko? Velká zvědavost ohledně vlašáku Vinofolu, který dosud sbíral jen průměrné známky (84 bodů na Králi vín i podoblasti). Zajímavé je srovnání stejného ročníku z trati Železná od dvou specialistů na vlašáky. Víno od Mikrosvínu potřebuje ve sklenici dost času, kterého se v Salonu moc nedostává, Železná od Volaříka zatím nemá úplně nejlepší recenze a zdejší specialista Zildjian o ní dokonce napsal: „Je to bohužel nejhorší (Volaříkova) Železná, kterou jsem od ročníku 2010 pil." Uvidíme, jak si povede v Salonu. Já jsem měl ve finále bodově nejvýše mladý vlašák Vinařství Šoman, jediného zástupce ročníku 2023. Už loni to u mě předchozí Šomanovo „GEO" mezi vlašáky vyhrálo, ale podle zdejších ohlasů má širší veřejnost trochu jiný vkus. Jsem zvědavý, zda si své favority letos mezi touto sedmičkou najde.

Ryzlink vlašský 2022 výběr z hroznů, Vinofol
Ryzlink vlašský Železná 2022 pozdní sběr, Vinařství Volařík
Ryzlink vlašský 2022 pozdní sběr (Purmice), Vinařství Volařík – ŠAMPION SALONU VÍN ČR 2025
Ryzlink vlašský 2022 VOC Slovácko, Antonín Blažek
Ryzlink vlašský 2022 pozdní sběr, Vinařství Lahofer
Ryzlink vlašský Železná 2022 pozdní sběr, Mikrosvín Mikulov
Ryzlink vlašský GEO 2023 pozdní sběr, Vinařství Šoman

Ryzlinků rýnských sice vůči loňsku opět ubylo, ale stále je to nejzastoupenější odrůda jak mezi suchými víny, tak i v celém Salonu. V letošní expozici nechybí stálice, ani relativně nová jména. Úplným nováčkem je Petr Bíza z Mutěnic, ale vůbec se tomu nelze divit. Už ročník 2021 měl skvělý, dvaadvacítka bude určitě díky harmoničtější kyselince přístupnější. A ač by se to mohlo zdát neuvěřitelné, úplně poprvé je v Salonu vín i víno Jindřicha Kadrnky. Pro všechny vínomilce je myslím dobře, že tentokrát všechna jeho vína nejsou vyprodaná a rýňák z Vinařství roku 2022 budou mít k ochutnání ve Valticích. Najdeme tu i dva šampiony podoblastí – ze znojemské víno od Lahofera a šampion celých Čech ze školního statku Mělník. Už obvyklým účastníkem je i další producent ze středních Čech –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Luděk Vondrák. Jeho ryzlink loni sbíral medaile jak na běžícím pásu. Podruhé za sebou zabodovali rakvičtí Švásta a Kadlec, u Mikrosvínu je to už takové hodně očekávané. Tentokrát se do Salonu probojovaly obě jeho vlajkové tratě, ale rozdílných ročníků. Na konec jsem si nechal zmínku o Purmici Vinařství Volařík, která se na našem portálu stala třetím nejlépe hodnoceným vínem minulého roku.

Ryzlink rýnský 2022 pozdní sběr, Petr Bíza Mutěnice
Ryzlink rýnský K4 2022 pozdní sběr, Jindřich Kadrnka
Ryzlink rýnský 2022 VOC Znojmo, Vinařství Hanzel
Ryzlink rýnský Purmice 2022 výběr z hroznů, Vinařství Volařík
Ryzlink rýnský 2023 výběr z hroznů, Luděk Vondrák
Ryzlink rýnský Premium 2022 pozdní sběr, Thaya vinařství
Ryzlink rýnský 2022 pozdní sběr, BM Vinařství
Ryzlink rýnský 2019 pozdní sběr, Školní statek Středočeského kraje
Ryzlink rýnský Za cihelnou 2022 pozdní sběr, Mikrosvín Mikulov
Ryzlink rýnský 2022 pozdní sběr, Vinařství Škrobák
Ryzlink rýnský 2022 pozdní sběr, Vinařství Švásta Kadlec
Ryzlink rýnský Staré 2021 pozdní sběr, Mikrosvín Mikulov

Nebývalé zastoupení mezi suchými víny mají aromatické odrůdy. Například takový Cabernet blanc je v této sekci vůbec poprvé v historii. Je zajímavé, že zatímco loni uspěl Štěpán Maňák se sladkým kabernetem, letos má stejný úspěch na kontě suchá varianta. V Sauvignonech má jasnou převahu Znojemsko, ale máme tady i třetího šampiona podoblasti a to slovácké od Metroflory.

Cabernet blanc 2023 pozdní sběr, Štěpán Maňák
Sauvignon 2022 VOC Znojmo, Vinařství Hanzel
Sauvignon EGO No. 0076 2023 pozdní sběr, Zámecké vinařství Bzenec
Sauvignon 2023 pozdní sběr, Metroflora
Sauvignon 2021 pozdní sběr, Znovín Znojmo
Sauvignon 2023 VOC Znojmo, Vinné sklepy Lechovice

Zatímco loni jsme si mohli stěžovat na nedostatek suchých Pálav (byla jediná) či Tramínů (dokonce žádný), letos se opravdu „urodilo". Největší gratulace patří vinařství Skoupil, které potvrdilo, že zrovna tyto dvě odrůdy patří k jeho silným stránkám a má tedy v Salonu Pálavu i Tramín. Svou první účast v Salonu vín slaví Karel Novotný trochu překvapivě se suchou Pálavou, která není ani zdaleka jeho typickým produktem. Zcela naopak tomu je u Sonberku, který kdysi módu suchých Pálav tak trochu spustil. Jeho ročník 2023 patří k vůbec nejpovedenějším v jeho historii. Upozornit musíme také na premiéru Muškátu žlutého. Ne že by to bylo první víno této odrůdy v Salonu vůbec, ale poprvé jde o víno suché.

Pálava Terroir 2023 pozdní sběr, Rodinné vinařství Skoupil
Pálava Elements 2023 moravské zemské víno, Karel Novotný
Pálava 2023 VOC Mikulov, Sonberk
Tramín kořenný 2023 české zemské víno, Česká zemědělská univerzita v Praze
Tramín červený Terroir 2023 výběr z hroznů, Rodinné vinařství Skoupil
Tramín červený 2023 pozdní sběr, Moravíno
Tramín červený 2023 výběr z bobulí, Vinařství Buchtovi
Muškát žlutý 2023 pozdní sběr, Vinařství Hanzel

Bílá vína s obsahem cukru 9–45 g

Ač mezi sladšími víny také existuje celkem velká pestrost, i tady má početně navrch Ryzlink rýnský. Vítěz kategorie je přitom hned první a tedy nejsušší víno. A překvapivě také nejstarší, což je výrazným kontrastem k jeho pojmenování. Asi nemusíme zdůrazňovat, že pro dolnobojanovické Vinařství Pod ořechy jde o premiérovou účast v Salonu vín. Z rýňáků musíme ještě upozornit na víno vyrobené v Zámeckém vinařství Bzenec pro Davinus. To na našem portálu loni získávalo opravdu výrazné body. A také na Vladimíra Tetura, který se s rýňákem vrací po roční absenci. Aromatické odrůdy jsou v menšině, ale nepochybuji, že si najdou široké obecenstvo. Možná by mezi nimi neprávem mohl zapadnout botrytický Ryzlink vlašský Vinum Moravicum, od kterého mám ale osobně vysoká očekávání.

Riesling Fresh 2019 moravské zemské víno, Vinařství Pod ořechy – VÍTĚZ KATEGORIE
Rulandské šedé 2021 pozdní sběr, Vinařství Pavlov
Sauvignon 2023 pozdní sběr, Vinařství Šalša Václav
Hibernal 2023 výběr z hroznů, Jiří Uherek
Ryzlink rýnský Sommelier Collection 2021 pozdní sběr, Davinus
Ryzlink rýnský 2021 pozdní sběr, Vladimír Tetur
Tramín červený Sommelier Collection 2023 pozdní sběr, Davinus
Pálava 2023 výběr z hroznů, Vinařství Šabata
Ryzlink rýnský 2022 výběr z hroznů, Vinařství Holánek
Ryzlink vlašský 2021 výběr z hroznů, Vinum Moravicum
Ryzlink rýnský 2022 moravské zemské víno, Vinařství Maděřič
Muškát moravský 2023 kabinet, Vladimír Tetur
Pálava Sommelier Collection 2023 pozdní sběr, Davinus
Rulandské šedé 2022 výběr z bobulí, Vinařství Lahofer
Pálava 2022 výběr z hroznů, Gotberg

Rosé a červená vína

Od loňska kategorie rosé značně „vysušila", zůstal ale jednotný původ obou vín ve velkopavlovické podoblasti, což svědčí o výrazném náskoku Velkopavlovicka v tomto segmentu. Ani tentokrát nejde o stejné odrůdy, porotci nakonec vybrali Frankovku Víta Sedláčka a cuvée Frankovky a Merlotu od Jana Stávka. I když má druhé jmenované víno „jen" 11 gramů cukru, mohlo by oslovit širší veřejnost.

Rosé Frankovka 2023 VOC Modré hory, Vít Sedláček
Tercie 2023 kabinet, Víno J. Stávek – VÍTĚZ KATEGORIE

Rosé budou skvělou přípravou na červenou sekci, nejsou zde totiž žádné lehčí portugaly či vavřince a začíná se zostra Merloty a pinoty. Ani trochu nepochybuji, že to bude paráda, byť u Merlotů tuším, že budou působit ještě možná až příliš mladě a to včetně jedenadvacítky z Kněží hory. František Zapletal se v minulosti často účastnil se svým vrcholným Cuvée Bellegrado, tentokrát je přítomen s cenově mnohem přístupnějším Merlotem a uvidíme, jak se mu bude u vínomilců dařit. Mezi pinoty najdete letošního vítěze kategorie, kterým se stalo víno Vinařství Svoboda. Ani v této odrůdě nechybí jedenadvacítka Kněží hory a z loňského Salonu si účast opakuje pinot Habánských sklepů.

Merlot 2022 výběr z hroznů, Ing. František Zapletal
Merlot 2023 výběr z hroznů, Chateau Valtice – Vinné sklepy Valtice
Merlot 2021 výběr z hroznů, Vinařství Kněží hora
Rulandské modré 2021 pozdní sběr, Vinařství Čapka
Rulandské modré 2022 moravské zemské víno, Vinařství Juřeník & Žďárský
Rulandské modré Na dlouhých 2022 výběr z hroznů, Vinařství Svoboda – VÍTĚZ KATEGORIE
Rulandské modré Sommelier Select 2021 pozdní sběr, Davinus
Rulandské modré rezerva 2018 výběr z hroznů, Habánské sklepy (Salon vín 2024)
Rulandské modré 2021 výběr z hroznů, Vinařství Kněží hora

Spíše rozpačitý jsem zatím ze seznamu Frankovek, kde postrádám výraznější odrůdové kousky z Modrých hor. Hodně jsem zvědavý na návrat devatenáctky Kamila Prokeše, která byla už v Salonu před třemi lety. Černým koněm může být Thaya, pokud ovšem vydrží celý rok v kondici. O tom nejsem přesvědčený u Vinofolu. Tuto Frankovku jsme měli loni v testu, kde skončila na chvostu právě převážně díky stále se zvýrazňující hořčince v dochuti po delším čase od otevření. Překvapením ozdobeným premiérovou účastí v Salonu je Vinařství U Svatého Martina. Kombinace odrůdy André a ročníku 2020 by dopadla u spousty vinařů katastrofou, ne tak u Víta Sedláčka. Ten ji dostal do Salonu... Výborným představitelem odrůdy Alibernet je jeho provedení od vinařství Štěpána Maňáka. Rozpoznatelný a výborně provedený.

Frankovka 2019 pozdní sběr, Kamil Prokeš (Salon vín 2022)
Frankovka Premium 2022 pozdní sběr, Thaya
Frankovka 2022 výběr z hroznů, Vinofol
Frankovka 2022 pozdní sběr, Vinařství U Svatého Martina
André 2020 moravské zemské víno, Vít Sedláček
Alibernet barrique 2022 pozdní sběr, Štěpán Maňák

Široké zastoupení kabernetových odrůd ukazuje na to, že se u nás opravdu otepluje a podmínky k jejich pěstování se zlepšují. Ostatně se o tom můžete přesvědčit hned u moravie Víta Sedláčka, nestávalo se často, aby se do Salonu víno této odrůdy probojovalo. Mezi čtyřmi výraznými Cabernety Sauvignon si určitě každý vybere. U pinotů jsme nezmínili, že poprvé v Salonu potkáváme i Vinařství Čapka, je na čase to tedy připomenout u Cabernetu Sauvignon, který se dvakrát po sobě dostal i do TOP3 odrůdy v hodnocení Průvodce vín ČR. Grand Cuvée Caberner je sice oficiálně cuvée, ale s dominancí kabernetu (Neronet mohl být vzhledem k malému zastoupení i zamlčen) a určitě bude jedním ze žhavých favoritů na nejlepší červené Salonu. U mě je „předstartovně" nejvýše cuvée Vinařství Kubík. Nástupce legendárního ročníku 2018 má už nyní skvěle našlápnuto, i když jde stále o velmi mladé víno. Poslední cuvée je zajímavým experimentem vinařství Jana Plačka s kombinací Rulandského modrého a Cabernetu Cortis.

Cabernet Moravia 2019 pozdní sběr, Vít Sedláček
Cabernet Sauvignon 2021 pozdní sběr, Vinařství Čapka
Cabernet Sauvignon barrique 2021 výběr z hroznů, Štěpán Maňák
Cabernet Sauvignon 2022 pozdní sběr, Vinařství U Kapličky
Grand Cuvée Caberner 2019 moravské zemské víno, Vinařství Bíza Čejkovice
Cuvée Grand reserva 2021 výběr z hroznů, Vinařství Kubík
Cuvée 348 Oak age 2022 pozdní sběr, Vinařství Jan Plaček

Sekty a sladká vína

Ačkoliv se ze sektů každoročně vybírají jen dva vzorky, prakticky vždy dochází k nějakým překvapením. Letos se o něj postaral Petr Mikulica se svým velmi příjemným sektem z Ryzlinku rýnského, který v kategorii zvítězil. V našem nedávném testu tak úspěšný nebyl, tak jsem zvědavý na další šanci k ochutnání. Ve dvojici jej doplňuje klasická prestižka brut se základním vínem z ročníku 2021.

Riesling brut, Vinařství Mikulica – VÍTĚZ KATEGORIE
Bohemia Sekt Prestige brut, Bohemia Sekt

I letos si užijeme dvou sladkých vín v neuzavřené části Salonu a shodou okolností tam bude také víno, které zvítězilo loni u vínomilců na portálu MojeLahve.cz. Pro velký úspěch se tedy bude jeho defilé opakovat :-) Tentokrát už mu dokonce náleží i titul vítěze kategorie. Společnost mu letos bude dělat bobulový výběr ze stejné odrůdy, ale jen s polovičním obsahem cukru. V uzavřené části je to přehled tří výběrů z cibéb, z toho dvou Tramínů. Posledním vínem Salonu je vlašák od Jiřího Uherka, který oslaví již třetí účast v řadě.

Pálava 2021 výběr z bobulí, Vinné sklepy Lechovice, spol. s r.o.
Pálava 2021 výběr z cibéb, Vinařství Volařík (Salon vín 2024) – VÍTĚZ KATEGORIE
Tramín 2023 výběr z cibéb, Rodinné vinařství Skoupil s.r.o.
Tramín červený botrytický sběr 2021 výběr z cibéb, Vinařství Nešetřil
Ryzlink vlašský 2021 výběr z cibéb, Jiří Uherek (Salon vín 2023, 2024)

Tak jsme si rozebrali jen údaje na papíře, ale osobní zážitky jsou vždycky lepší. Veřejnosti se dveře Salonu vín otevřou v sobotu 1. února a tato vína budete moci ochutnávat až do poloviny prosince. Jako vždy se pokusíme jej navštívit co nejdříve, abychom vám mohli poreferovat, jaká vína byste neměli minout.

Užitečné odkazy

Statut soutěže
Seznam stříbrných a zlatých medailí v tabulce xls