Vyzrálý ročník zpřístupňuje vína gravitačního vinařství Vilavin širšímu publiku
Údělem tuzemských vinařů je vypořádávat se každý rok s trochu jiným počasím. A (příjemnou?) možností vínomilců každý ročník ochutnávat a respektovat jeho specifika, protože v našem pásmu zkrátka nevytvoří stále totožný produkt. Ročník 2023 je u gravitačního vinařství Vilavin ve znamení výrazně vyzrálejší suroviny, a tak je i ve výsledných vínech o něco více zbytkových cukrů a často se pohybují na hraně legislativní suchosti. Paradoxně si díky tomu mohou najít cestu k širšímu publiku.
Vinařství sídlí v obci Dobré Pole nedaleko Mikulova. Na první pohled zvláštní budova není po architektonické stránce tak zajímavá jako některá jiná vinařství vybudovaná „na zelené louce“, vše je tady ale zaměřeno čistě na funkci. Jak říká majitel a enolog pan Kaspar, vše je vymyšleno tak, „aby se tady hlavně mělo dobře víno“. Budova je totiž dimenzována jako gravitační provoz, aby od příjmu hroznů až po lahvování nebylo nutné použití čerpadel a víno pouze zásluhou vlastní váhy a gravitace putovalo po celé budově „samo“.
Na rozdíl od většiny tuzemských vinařství nemá příliš široké portfolio odrůd. Původní základní čtveřice (Sauvignon, Chardonnay, Tramín a Pinot noir) se postupně od ročníku 2019, který byl jako první zpracovávaný v nové budově, jen velmi lehce rozšířila o Pálavu, Rulandské šedé a dvojici perlivých vín. Produkce tak dosahuje zhruba 25 000 lahví ročně.
Jak jsme zmiňovali v úvodu, nový ročník 2023 byl pro Vilavin charakteristický vysokou vyzrálostí hroznů. Bylo až překvapivé, jak rychle hrozny ve vrcholné fázi nabíraly na cukernatosti. Poznat je to už na Sauvignonu, který ve výsledku překročil 23 stupňů. Aromatika je tak výrazně nasládlá, ovocná se stopami broskve a angreštové marmelády. V chuti působí velmi „plnotučným“ dojmem zásluhou vyššího alkoholu i cukru. Pokud jste příznivci ovocných typů Sauvignonu, které neoplývají příliš říznou kyselinkou, je to pro vás ideální víno.
Dosavadní dva ročníky Chardonnay byly velmi rozdílné. U aktuálního 2023 je záměrem skloubit výhody obou dohromady a zakotvit projevem někde uprostřed. Čtvrtina vína prošla novým barikovým sudem včetně malolaktické fermentace. Přesto je primární vjem svůdně ovocný, až později se ke zralému ananasu připojuje i vanilka, kapučíno či oříšková oplatka. Nasládlé krémové tělo prodlužuje příjemná kyselinka. Je poznat, že víno je ještě velmi mladé, ostatně lahvovalo se teprve před měsícem. Už nyní ale určitě osloví spoustu vínomilců.
Tramín už je mimo segment suchých vín. Botrytida u něj ale udělala výbornou práci, protože navzdory vysokému obsahu cukru překvapí také výraznou kyselinkou. Ani trochu tak nepůsobí fádním či unaveným dojmem. Skvělou odrůdovou vůni s nádechem růží doplňují i exotičtější tóny fíků, hrozinek a citrusové kůry. Zmíněná kyselinka oživuje jinak výrazněji kořenitou chuť s šarmantním alkoholem.
Poprvé se v sortimentu vinařství objevují perlivá vína. Své publikum si jistě najde Frizzante Zweigeltrebe rosé, které oplývá příjemnou čistou ovocitostí bez náznaků jakýchkoliv jogurtových tónů. A pokud by bylo toho cukru na vás už příliš, nemusíte se stydět jej třeba „naředit“ ledem nebo použít do nějakého míchaného drinku.
I když je tedy ročník 2023 specifický, vinařství Vilavin si stále udržuje vysokou kvalitu. Třeba jeho zásluhou osloví ještě jinou klientelu, která mu zůstane věrná i při návratu do sušších poloh. Pokud nebudete mít cestu kolem, můžete se s jeho aktuálními víny seznámit prostřednictvím jeho e-shopu na Lahvotéce.
Že se vinařství s novým ročníkem trefilo i do vkusu odborné poroty dokladují jeho úspěchy v Prague Wine Trophy. Všechna tři bílá vína (Chardonnay, Sauvignon i Tramín) zde vybojovala velkou zlatou medaili za překročení devadesátibodového hodnocení.
Komentáre (1 komentár)
-
-Vicky-21. 6. 2024 2:11Doplnil jsem poslední odstavec dle informace z vinařství. Konkrétněji by to mělo být:
Chardonnay 91 bodů, Sauvignon 90 bodů, Tramín 90 bodů.
Posledné hodnotenie
Tip na víno ku kúpe u vinára
Ďalšie články z rubriky Novinky z Lahvotéky
Kalendár vinárskych akcií
-
29. 10. 2025Degustace a ochutnávkyBrno
-
29. 10. 2025
-
30. 10. 2025Degustace a ochutnávkyPraha
