Za degustací vín do (Vaj)baru a vinotéky Vinařství Vajbar v Zaječí
I když nepojedete zrovna na kole přiléhající cyklostezkou, pokud se ocitnete v Zaječí, můžete se zastavit v unikátním provozu přímo vedle Vinařství Vajbar. Ochutnat tu lze spoustu vín z jeho produkce, výborné paštiky a to vše s krásným výhledem na Pálavu.
V Zaječí vyrostl gigant
Začátky Vinařství Vajbar jsou spojené s dvorem v Rakvicích, kde byla umístěna jak výroba, tak později i podniková vinotéka. V té době bylo známé především sladšími víny, „frčely" tu šeďáky a Pálavy, už od začátku se dařila roséčka. Bylo ale také jedním z průkopníků perlivých vín, v současnosti pokračuje v jejich evoluci pomocí využití přírodního CO2 jímaného přímo z kvašení vín.
To už je v úplně jiném provozu na okraji Zaječí, kam se vinařství kompletně přestěhovalo od roku 2015. Tady se z něj také stal jeden z aktuálně největších hráčů na trhu. Přikoupením vinic na Pálavě vznikla od ročníku 2018 nová řada Terroir Pálava, z níž vzešla nejoceňovanější vína na vinařských soutěžích. Letos to Ryzlink vlašský dotáhnul až do Salonu vín, úspěch ale slaví také Ryzlinky rýnské, burgundské odrůdy či Neuburské.
Podstatně se ale rozšířil sortiment hlavně v segmentu těch nejlevnějších vín ve víceobjemových bag-in-boxech. Celkový objem produkce tak stoupnul až ke dvěma milionům litrů vína, z čehož ale lahvová přívlastková činí zhruba jen 300 000 lahví. I v nich ale panuje až neuvěřitelná pestrost, počet jednotlivých šarží nabízených k ochutnání na otevřených sklepech nebo představení ročníku výrazně přesahuje padesátku.
Profil Vinařství Vajbar na MojeLahve.cz
Daleké dopravní uzly
Už zmíněná cesta na kole je úplně nejjednodušší. K přesunu přímo na místo vám totiž žádné hromadné dopravní prostředky nepomohou. Nejblíže má zastávku autobus, který ale nejezdí úplně často. Ze zastávky Zaječí – restaurace je to něco málo přes kilometr pěšky. Ještě dál je to od vlakového nádraží a navíc stále do kopce. Pokud ale nespěcháte a vyšetříte si dostatek času na cestu, je fajn se zpátečních 3 300 metrů pěšky směrem z kopce projít.
Vinařství a bar v synergii s výhledem na Pálavu
Na své straně kopce stojí komplex Vinařství Vajbar na úplném konci zástavby. Je kousek za vrcholem tak, aby nebylo příliš vidět na rozlehlý areál Vinařství U Kapličky a přitom se naopak pomalu otevírá výhled až na Pálavu. Na ni je vidět jak z terasy (Vaj)baru, tak i z míst u oken uvnitř budovy. Na terase je připravena dostatečná kapacita židlí a stolů se slunečníky, v létě ale přijde vhod i klimatizovaný interiér, který má menší kapacitu.
Spousta vín po skleničce a výborné občerstvení
Při své návštěvě jsme to ani nespočítali, ale odhadem zahrnuje nabídka vín na skleničku přes třicítku různých vín včetně perlivých. Široká je třeba v řadě Terroir, napočítali jsme jich třináct, dokonce i s některými víny exkluzivně v posledních kusech. Trochu nevýhodou je objem – standardně se tu nalévá celé deci, takže moc vzorků se v méně lidech ochutnat nedá.
(Vaj)bar je vybavený i pro běžné návštěvníky, kteří vínu neholdují. Vlastní směs kávy, mošty či limonády uspokojí ten zbytek. A dá se tu i slušně posvačit – sýry, trhané maso, škvarkovka, vynikající paštiky či sladké dezerty se na vás vysloveně smějí a oplývají vysokou kvalitou. A pochválíme i obyčejnou vodu, k vínu se hodí jednolitrová lahev za 40 Kč, která je chutná, levná a dokonce servírovaná do tenkostěnných sklenic (pocitově kvalitnějších, než na samotná vína).
Poloha (GPS): 48°52'23.9"N 16°45'22.2"E
Otevírací doba: v sezoně PO – SO 11 – 21 hodin, NE 9 – 18 hodin, zveřejněno na webu
Cena vzorku (0,1 l): 39 – 59 Kč
Neperlivá voda: 40 Kč / 1 l
Platba kartou: ano
Komentáre (1 komentár)
-
Určitě skvělé doporučeníhodné místo.
Hlavně se nemusíte bát, že bude otevřeno jen od pátku do neděle, jak bývá na Moravě zvykem.
Rovněž vynikající káva na místě. Vždy mi chutnalo Andre rosé.
Posledné hodnotenie
Tip na víno ku kúpe u vinára
Ďalšie články z rubriky Vinárska turistika
Kalendár vinárskych akcií
-
27. 7. 2026OstatníMikulov
-
28. 7. 2026OstatníBulhary
-
28. 7. 2026OstatníValtice
