Abeceda vína – E: Eger, Elma, En premieur, Erilon, Etikety, Expediční likér, Extra brut a Extrakt

Eger

Maďarská vinařská oblast, jejíž centrum tvoří stejnojmenné městečko. Eger leží asi130 kmvýchodně od hlavního města Budapešti. Kolem6000 hektarůzdejších vinic je rozmístěno na svazích pohoří Bükk. Koncem 19. století zde podobně jako jinde v Evropě řádila mšička révokaz, díky které musela být většina vinic nově osázena. Mezi odrůdy, kterým se zde daří, patří Leányka, Királyleányka, Hárslevelű,  Olaszrizling, Muskotály, Tramini, Szürkebarát, Chardonnay, Blauburger, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc nebo Pinot Noir.

Elma

Elma je bezsemenná stolní odrůda révy vinné, která byla vyšlechtěna v roce 2000 v Strekove na Slovensku. Na svědomí ji má Ing. Ondřej Korpás. Vznikla trojitým křížencem mezi novošlechtěním Ceauz Roz x Delight a odrůdou Kišmiš moldavský. Elma zraje koncem srpna, je velmi úrodná a vyžaduje probírku hroznů.

En premieur

Jde o systém nákupu vín, který se používá ve Francii a který označuje koupi mladých vín ještě zrajících v sudu. Nejčastěji se s ním setkáte u vín z Bordeaux. Výhodou tohoto způsobu nakupování vín je relativně lepší cena, ovšem jelikož kupující pořizuje „nehotové“ víno, vystavuje se riziku, že výsledný produkt nedosáhne očekávané kvality. Obchod s víny en premiér je v rukou tzv. negociantů.

Erilon

Jde o bílou aromatickou odrůdu podobnou Sauvignonu, která vznikla křížením odrůd (Frankovka x Cabernet franc) x Merlan. Vyšlechtěna kolektivem šlechtitelů pod vedením Prof. Ing. Viléma Krause. Do státní odrůdové knihy byla zapsána v loňském roce. Vína z odrůdy Erilon bývají svěží, ovocná, sauvignonového typu.

Etikety

První „etikety“ byly nalezeny již na amforách v hrobě faraóna Tutanchamona, který zemřel v roce 1352 př. nl. Byly na nich uvedeny informace o obsahu nádob. Skutečnou renesanci v používání pak etikety zažily koncem 18. století, kdy vynález litografie umožnil jejich tisk ve velkém měřítku. Dnes je využívání etiket upraveno vinařskými zákony jednotlivých zemí. Co se týká informační povinnosti, tedy údajů, které musí vinaři na etiketách uvádět, nároky se liší země od země, nejsou nijak centrálně harmonizovány. Na etiketě tuzemského vína byste měli najít všechny informace, které stanoví český vinařský zákon. Konkrétně je to označení výrobce vína, jeho sídlo, odrůdu vína, obsah lahve a číslo šarže. Pokud kupujete přívlastkové víno tak ještě evidenční číslo jakosti, které přiřazuje na základě splnění daných podmínek SZPI, obsah alkoholu, kvalitu vína, ročník a původ hroznů.

Expediční likér

Expediční likér neboli dosážní likér se používá při výrobě šumivých vín. Přidává se do lahve po ukončení druhotného kvašení. Smyslem přidání expedičního likéru je dosáhnout těch správných chuťových vlastností vína. Je zákonem definováno, co to vlastně expediční likér může být. Likér může obsahovat pouze sacharosu, hroznový mošt, částečně zkvašený hroznový mošt, zahuštěný hroznový mošt, rektifikovaný moštový koncentrát, víno nebo směs vín.

Extra brut

Označení kategorie velmi suchých šumivých vín. Do skupiny extra brut patří vína se zbytkovým cukrem 0-6 g/l.

Extrakt

Extraktem vína se rozumí veškeré látky, které zůstanou po odpaření vody a jiných těkavých látek z vína. Patří sem zejména: kyseliny, cukry, glycerol, minerální látky, barviva, bílkoviny a další. Na základě extraktu lze u vína hovořit o jeho robustnosti. Množství extraktu kolísá podle odrůdy, ročníku, vyzrálosti hroznů, podle množství hroznů zrajících na jednom keři. Odečtením hodnoty zbytkového cukru od veškerého extraktu zůstává bezcukerný extrakt, jehož hodnota by u bílých, tichých vín neměla klesnout pod 17 g/l.