Den otevřených sklepů ve Bzenci 2023: Pohodová atmosféra bez návalů

Jasná pravidla a fungující organizace

Už před příjezdem bylo k sehnání dostatek informací, aby se vínomilci mohli o účasti rozhodnout a celkem detailně si ji i naplánovat. V prvé řadě základní obrysy akce – vstupenka v předprodeji za 650 Kč, v nichž byly zahrnuty kupony v hodnotě 200 Kč na nákup vína a volná degustace minimálně 6 vzorků v každém z dvaceti zúčastněných vinařství v době od 10. do 18. hodiny. A nejen, že jejich seznam byl zveřejněn, ale také byl na facebooku akce k dispozici QR kód, který do aplikace map zaznamenal jejich přesnou polohu. S internetovým připojením pak bylo možné na místě odložit papírovou mapku od pořadatele a jednoduše se pohybovat po městě s přesnou mapou v aplikaci.

Ale i pokud zrovna nejste fandové aplikací v mobilu a nemáte v telefonu k dispozici data, v Bzenci se při otevřených sklepech hned tak neztratíte. Vedle zmíněné jednostránkové papírové mapy byly po městě rozmístěny další, které sloužily k orientaci a dále přímá návěstí ke konkrétním sklepům.

Před každým sklepem stála jednotná informační tabule s číslem sklepu a všude byl dostatek informačních letáků s nabídkou vín. Ty měly jednotné záhlaví s číslem sklepa, logem vinařství a logem místního spolku. I když nabídka vín nebyla uvedena ve společném katalogu, letáků byl opravdu dostatek, několik v každém sklepě na viditelných místech plus případně i na každém stole venku před sklepy. Uvedené informace sice nebyly zcela jednotné (někteří například neuváděli slovně zbytkové cukry), ale na výběr vína k ochutnání stačily.

Velkorysé prostory bez tlačenic

Dobrému dojmu z akce samozřejmě pomáhalo krásné počasí. Ve stínku sice bylo chladno a foukal celkem studený vítr, sluníčko ale značně vyhřívalo a kolem poledne už bylo více vrstev oblečení než jedno tričko s krátkým rukávem na obtíž. Většina vinařství na takové počasí byla připravena, před spoustou sklepů byly k dispozici lavičky na sezení pro značný počet osob. Nepamatuji si, na jaké akci jsem měl naposledy možnost sednout si téměř v každém vinařství.

Souviselo to i s menším počtem návštěvníků, kteří se přirozeně rozptýlili po dvacítce sklepů. Téměř nikde jsme nepotkali zároveň více než desítku dalších degustujících a pokud ano, netrávili zde dlouhý čas. Netvořily se tak žádné fronty na vzorky a když jsme potřebovali, dostali jsme nalité víno do skleniček.

Široké možnosti občerstvení, doprava s otazníkem

Dostatečná byla i „gastronomická infrastruktura", ve většině sklepů se vedle vína nabízelo i něco k snědku. Od klasických chlebů se škvarkovkou či tlačenkou až po plnohodnotná jídla, nechybělo neutralizační pivo. Otevřené měly také zdejší podniky v okolí náměstí, kdyby někdo preferoval tradiční restaurační interiéry.

Ke vzdáleným vinařstvím (Chateu Bzenec a Vinný dům) měla fungovat doprava od zámku. Bohužel bez konkrétnějšího udání času jen s informací, že spoje jsou „pravidelné". Kdykoliv jsme kolem zámku procházeli, nezaznamenali jsme žádnou, ale v jednom případě jsme alespoň viděli, že čekající skupinka už na stejném místě za zhruba půlhodinu nebyla (nicméně nevíme, jakou dobu tam strávila), takže zřejmě doprava fungovala. Nám se ale zdálo nejasně dlouhé čekání ztrátou času.

Vinařství a vína, která nás zaujala

Kromě zmíněných dvou „dojezdových" vinařství jsme stihli obejít všechna, která jsme si naplánovali a i včetně standardního oběda jsme odjížděli hodinu před skončením akce. Bylo to způsobeno tím, že značná část vinařství v rámci volné degustace nabízela opravdu jen zmíněných šest vzorků. Ani jednou se nám u takových nestalo, že by nás některý zaujal natolik, abychom se pustili i do ochutnání vín za příplatek (případně nás ta příplatková v nabídce nepřesvědčila).

• Úplně poprvé jsem byl na severozápadním okraji Bzence, kde mě překvapila krásná malá kolonie sklepů, nad kterými se line nová rezidentní výstavba. Vinařství Bunža už sice nesídlí v některém z romantických sklípků a můžeme na něj pohlížet jako na relativně velkého producenta, který dodává vína i do řetězců, zdejší Ryzlink rýnský 2021 ale výrazně rozproudil naši debatu. Čistá nasládlá květinová vůně s ovocnými akcenty spolu se středně dlouhou dochutí zatím působící možná až trochu moc voňavým dojmem rozhodně zaujala a i když se nejednalo o úplně typický Ryzlink, za pozornost určitě stál.

• Trochu zklamáním pro nás byla základní nabídka Vinum Moravicum. Standardně toto vinařství považujeme za kvalitativně velmi stabilní a v Bzenci patří k našim nejoblíbenějším. Z šestice nabízených vín bylo příjemné jak tradiční krémové burgundské cuvée Bzenecký Patriot 2021, tak také mladá, lehčí, květinová večerka 2022. Nebyla tu ale žádná „pecka", která by nás motivovala k ochutnání vzorků za příplatek, mezi kterými figurovala i určitě zajímavá vína VOC Bzenec nebo Ryzlink vlašský z Perné, ale už značně staršího ročníku.

• Zajímavé objevy nás naopak čekaly ve sklepech na ulici Revoluční. Prvním byl sklep malovinaře (spíše až mikrovinaře) Vlastimila Ostrezi. Nejen velmi zajímavou výzdobou sklepa, který ozvláštnil osvětlením v podobě svíček v zavařovacích sklenicích upevněných ke stropu či rozměrnou tabulí s nabídkou, jejíž písmena byla vystřižená a podsvícená tak, že bylo prakticky z každého úhlu vidět, co si můžete dát. A neztratila se ani samotná vína. Veltlínské zelené 2022 je možná trochu více ovlivněné dřevem, než by se mnohému návštěvníkovi mohlo líbit, Rulandské bílé 2022 zase už s o něco vyšším zbytkovým cukrem, ale Chardonnay 2022 ze skleněného demižonu mělo výborné parametry. Delší, krémové, citrusové, zkrátka se povedlo.

• Vína Petra Michálka se extrémně vymykají všemu, co v Bzenci ochutnáte. Jsou stylově nejblíže vínům naturálním, překvapí čistotou a vrstevnatostí. Zcela neznámé jméno se může zařadit po bok těch největších špiček naturální scény. Nejvíce nás zaujal neuvěřitelně plný a vrstevnatý Ryzlink rýnský 2021, Rulandské bílé stejného ročníku ještě působí hodně mladým a přísným dojmem. Více tichých vín jsme tu neochutnali, ale rozhodně se někdy rádi vrátíme a prozkoumáme zdejší portfolio trochu více.

• Jediné vinařství, kde jsme byli hodně spokojeni s červeným vínem, bylo Vinařství Ostrezi. I jejich Frankovka 2021 ale potřebovala hodně času ve skleničce, aby dokázala své kvality plně rozvinout. Odměnila se však plnou ovocnou chutí s dobrou strukturou. Ještě vcelku mladé víno má budoucnost před sebou.

• Jak se dělá nabídka šesti vín k ochutnání bezvadně předvedlo Zámecké vinařství Bzenec. I když můžeme namítnout, že z tak širokého portfolia je snadné něco vybrat, zde působil výběr nejen velmi promyšleně, ale u některých odrůd také strčil většinu ostatních ten den ochutnaných vín do kapsy. V minulých letech jsme schválně vybírali jen vína s původem na Slovácku, tentokrát to za nás udělali už pracovníci vinařství, v nabízené šestce byla jen samá slovácká vína, dvě dokonce místní VOC Bzenec. Rýňák 2021 z Klínků s fantastickou vůní meruněk a akátového medu má v sobě úplně vše – šťavnatost, sladkost, slanost, mineralitu... Slovácký vlašák díky botrytidě velmi podobný mikulovským sourozencům určitě osloví milovníky této odrůdy. A našlo by se i něco pro burgundofily – k ochutnání bylo ještě stále trochu přísné Rulandské bílé VOC nebo nejnovější EGO šeďáku.

• Původně jsme si nechávali to nejlepší na konec a před odjezdem zavítali do vinařství Kněží hora. Nakonec nás ale nabídka spíše zklamala a nezaujala ani ta za příplatek. Což o to, mladá müllerka 2022 je solidní pitelné víno a Zweigeltrebe 2016 ještě není úplně za zenitem, čekali jsme ale přehlídku opravdu skvělých vín zejména v červeném spektru, která se ovšem nekonala. Abychom nekřivdili, ještě minimálně jedno zajímavé víno tady bylo, Ryzlink rýnský VOC 2020 jsme ale ochutnávali nedávno, a tak jsme dali přednost urychlenému přesunu na vlak.

Počtem vín toho člověk v Bzenci neochutná tolik jako v jiných známých slováckých obcích (např. Blatnici pod Svatým Antonínkem či v Mutěnicích), neznamená to ovšem, že by nenarazil na zajímavá vína. Na rozdíl od dalších zmíněných obcí je zde plusem kompaktnost těch hlavních sklepů, krásné výhledy a především komornější ráz akce. Panuje tady zkrátka příjemná jarní pohoda bez tlačenic, a to bývá k vychutnání vín často to nejdůležitější. Určitě se sem ještě někdy vrátíme.