Dobrá vína, která stojí za ochutnání: Bílé burgundské odrůdy ročníku 2023

Tip vínomilců – Chardonnay 2023 výběr z hroznů, Vinařství Šabata

Samostatná Chardonnay jsme tady měli relativně nedávno. I v nich měly početní převahu šardonky z Velkopavlovicka, lokalita Růžových hor (obce Přítluky, Zaječí, Rakvice) ale chyběla. Přítluky leží na samém okraji podoblasti v těsném sousedství mikulovské a právě Vinařství Šabata odtud produkuje nesmírně úspěšná vína prakticky všech bílých burgundských odrůd.

Chardonnay ročníku 2023 je zatím nejsušší v historii, má pod gram cukru a hned 15 % alkoholu. Nejde tedy o žádné lehké pití. „Mohutné víno z vyzrálé suroviny přinášející tóny kompotovaného ovoce na nos i patro. To vše zvýrazňuje vysoký hřejivý alkohol, který je celkem hezky zapracovaný. Krásně suché, těžší víno, kterému by možná slušela ještě vyšší kyselina, ale i takto je příjemně harmonické. Dlouhá dochuť," potvrzuje Vínováček, který mu minulý týden udělil 88 bodů.

Tip vínomilců – Pinot blanc 2023 pozdní sběr, Zámek Lobkowicz Roudnice

Na Moravě má spousta vinařů s odbytem Rulandského bílého problém, někdy se říká, že si ho vlastně vyrábí spíše pro sebe než pro zákazníky. To vinařství z Čech už musí mít své zákazníky „naučené". Je tu totiž po müllerce, Ryzlinku rýnském a Rulandském šedém čtvrtou nejzastoupenější bílou odrůdou. I tak tvoří zdejších 41 hektarů jen něco přes pět procent celkových výsadeb v republice.

V minulosti jsme nebyli zvyklí Rulandské bílé s Roudnicí nijak výrazně spojovat, tvořilo tu především součást cuvée. Poslední roky už pod novou ambaláží je to ale jiná písnička a získává velmi kladné ohlasy. Ročník 2023 získal dokonce velkou zlatou medaili na Národní soutěži vín a s chválou přispěchali i vínomilci. „Tohle je líbivka. Avšak ve zcela dobrém pojetí, bez jakýchkoli negativních konotací. Zkrátka víno, které se může líbit takřka všem. Má to zbytkový cukr i trochu vyšší alkohol, ale nejen díky solidní kyselince je víno krásně sladěné. Vůně nabízí zajímavou paletu květinových i ovocitých tónů. Objevuje se hruška i lehký závan lipového květu. Chuť je decentně nasládlá, opět po zralých hruškách, příjemně se snoubí s jemnou máslovostí a jakousi zemitostí s otiskem snad opuky nebo břidlice, vše uzavřené decentní hořčinkou. Víno má pěkné delší doznívání. Plnost je jemná, ale parádní. Celkově víno působí svěžím a mladistvým dojmem. Chce se napsat, že toto je přesně ten typ vína, který vínomilec rád pije z provenience Čech. Jistě skvělá surovina, určitě perfektní práce s ní. A i zapřísáhlí vyznavači vín zcela prokvašených do sucha takovémuto kousku odpustí ten trošek zbytkového cukru. Vivat Roudnice!" zvolal na závěr své recenze ProgressiveP. Jeho známka zůstala jen těsně pod 90 body.

Tip vínomilců – Cuvée Viktoria 2023 zemské víno, Krásná hora

Burgundské odrůdy a slovácká podoblast – to jde výborně dohromady. Ostatně Rulandského bílého je tu například nejvíce v republice. Ve známém vinařství Krásná hora ve Starém Poddvorově s burgundami pracují nejčastěji. Nejvíce tedy s tou modrou, kterou používají do sektů i více řad tichých vín, ale důležitou součástí sortimentu jsou i bílé. Chardonnay například v nejvyšší řadě Barrel selection a do cuvée Chardonnay-Pinot, Rulandské šedé zase v odrůdovém „základu". Pro mě osobně bývalo Cuvée Viktoria (a to nejen díky jménu :-) ) vždy jedním z nejzajímavějších vín celé produkce.

Spojení všech tří bílých burgundských odrůd s krémovostí kalů a ovoněné dřevem jen do té míry, aby bylo přístupné. To býval znak „Viktorek" minulých ročníků. „Hutné, mladé a tělnaté, jako dobře vykrmené a prospívající sele. Po napití zaplní celá ústa beze zbytku. Vůně evokuje podmáslí, tučný a na jarním slunci se roztékající kozí nebo ovčí sýr. Je to zábavné a v gastru by si s tím jistě šlo moc pěkně hrát, ale těžko si představit vypít celou lahev jen tak. Toho testosteronu je tam nějak moc a třetí sklenička přináší pocit značné hutnosti, tuhosti a přesycení. Určitě bude ale zajímavé sledovat, kam a jak se bude víno posouvat v budoucnosti," sdělil své první dojmy z ročníku 2023 ProgressiveP. Hodnocení tohoto vína načal na našem portálu na 87 bodech.

Chcete vědět, co zrovna ochutnáváme my nebo jaké větší články pro vás chystáme? Staňte se našimi fanoušky na Herohero!