Dobrá vína, která stojí za ochutnání: Málo známá červená

Tip vínomilců – Cabernet Sauvignon 2021 zemské víno, Kryptowine

Zatímco celosvětově se Cabernet Sauvignon přetahuje o první příčku nejzastoupenější moštové odrůdy révy vinné, tuzemské stále ještě o něco chladnější podnebí mu až tak nepřeje. I mezi modrými odrůdami mu patří až šesté místo a co je ještě zajímavější, s oteplováním se jeho rozlohy nerozšiřují. Právě naopak, za posledních deset let jich ubylo téměř o 10 % (19 hektarů).

Vinařství Kryptowine sídlí v Němčičkách, tedy v Modrých horách, které by měly být červeným vínům zaslíbené. Tento kabernet je ale úplně jiný, než byste mohli podle svých zkušeností s jinými víny této odrůdy očekávat. Velmi nízký obsah alkoholu, naopak pro červené neobvykle vysoký cukr nad třemi gramy. Ani neskutečná hodnota extraktu nebrání tomu, aby víno působilo lehkým dojmem.

„Výraznější, koncentrovaná, čistá, intenzivnější, nazrálá a zemitá vůně s nádechem tmavého lesního ovoce a černého rybízu s jemným podtónem peckovin, zvláště černých třešní a višní, nádechem koření, skořice a bobkového listu i jemnou stopou pražených kakaových bobů. Proti vůni méně výrazná, středně plná chuť se šťavnatými tóny drobného bobulového ovoce, decentně zakomponovaným tříslem a stopově s příchutí kakaa či čokolády," popsal framel. Shodnul se se soutěží Modrohorská pecka na 85 bodech, ostatní známky v databázi jsou ale níže. Nedivím se tomu, ve srovnání s klasickými kabernety působí opravdu velmi lehce a nemusí zaujmout. Jako dobře pitelné červené i do teplejších dnů ale myslím může dobře posloužit.

Tip vínomilců – André Herbarium Moravicum 2021 pozdní sběr, Zámecké vinařství Bzenec

Původem ryze tuzemská odrůda vznikla křížením Frankovky (matka) a Svatovavřineckého (otec). Podobně jako většina modrých tuzemských odrůd se dosud nějak moc nerozšířila. V pořadí modrých odrůd ji se 166 hektary patří 10. místo. Přitom ještě v roce 2013 zabírala 245 hektarů. Že z ní mohou vznikat i špičková vína, už pár vinařství demonstrovalo, bývá to ale vykoupeno výraznou redukcí násady, velkou péčí ve sklepě a dlouhým zráním.

A dobrovolně se přiznávám, že Zámecké vinařství Bzenec jako producent dobrého André by mě nikdy nenapadlo. V rámci jeho nižších řad se už párkrát objevil slušný vavřinec nebo Frankovka, ale André...? Levná supermarketovka z řady Herbarium Moravicum oslovila Zildjiana, který po dobrých André pátrá ve všech koutech. „Vůně velmi elegantní – borůvky, brusinky, aronie, ostružiny, sušené švestky, sud. V chuti obdobně krásné, plné, s vyšší šťavnatou kyselinou i tříslovinou. Toto víno bych si klidně koupil znovu, což u Herbárek nedělám po ochutnání skoro vůbec. André je odrůda, která potřebuje čas," správně poznamenal. Ostatně i kyselinky tu jsou trochu vyšší. Ohodnotil jej ale 87 body, což je výborná známka. Tatínek má velké bříško hned na začátku roku byl jen na 82. Uvidíme, kam se bude celkové hodnocení dále vyvíjet.

Tip vínomilců – Rulandské modré 2022 výběr z hroznů, Vinařství Klobása

Věčný světový zápas mezi Bordeaux (kabernetovými odrůdami) a Burgundskem (pinoty) u nás neprobíhá. Zatímco kabernety a Merloty jsou módní záležitostí let porevolučních, Rulandské modré má v našich zemích stovky let trvající tradici. A zatímco plochy většiny modrých odrůd mizejí ve prospěch těch bílých, Rulandské modré je jedna z mála, jíž se to až tak moc netýká. Se 723 hektary jí patří třetí místo v celorepublikovém žebříčku modrých moštových odrůd, v Čechách suverénně vede.

Vinařství Klobása z velkopavlovických Nikolčic má jen omezenou produkci červených vín. Ale je nutno uznat, že ať už ochutnáte Dornfelder, Rulandské modré nebo Zweigeltrebe, nebudete zklamáni. Všem červeným (a samozřejmě nejen jim) věnuje náležitou péči. „Vůně přímočaře ovocná s tóny červeného rybízu. V chuti sladké, ale jakože strašně sladké na suché víno s tóny rybízu černého. Je to velice dobře pitelné víno se slabší kyselinkou a tříslovinou. Ještě něco mu chybí, možná čas," přemítá Tatínek má velké bříško. I přesto začal s hodnocením vysoko, až na 88 bodech. Vzhledem k tomu, že jsem měl nedávno ročník 2018 v dobré kondici, má možná pravdu a třeba ještě poputuje výše.

Chcete vědět, co zrovna ochutnáváme my nebo jaké větší články pro vás chystáme? Staňte se našimi fanoušky na Herohero!