Dobrá vína, která stojí za ochutnání: Rozmanité rýňáky
Z hodnocení minulého týdne se nabízelo hned několik témat. Abychom po dlouhé době upozornili na trojici pouze bílých vín, vybrali jsme sice vína jediné odrůdy Ryzlink rýnský, zároveň ale od sebe absolutně odlišná.
Tip čtenářů – Ryzlink rýnský 2019 zemské víno, Sklep Padesátosm
V Pavlově se rodí skvělé rýňáky. Přesvědčují o tom zejména zdejší známá vinařství Ilias nebo Nepraš. Úplně jinou polohu této odrůdy ale představuje mikrovinařství Sklep Padesátosm. Pánové Filip Radkovský a Jakub Sikora totiž konvenční vína nevyrábějí, vydali se přírodní cestou. I proto tu z bílých odrůd vznikají téměř jen samá oranžová vína.
Konkrétně mladý ryzlink ročníku 2019 se na slupkách maceroval dva měsíce. Pak si ještě poležel na hrubých kalech v dubovém sudu a do lahve šel bez filtrace a čiření. Samozřejmostí je zcela minimální výskyt oxidu siřičitého.
Minulý týden si na něm pochutnal Gasly. „Neortodoxní vůně v sobě komponuje tři základní aspekty: kořenitost (kari koření!), citrusovost (kumkvat) a exotičnost (maracuja). V chuti je tato triáda krásně zachována, víno je originální a bohaté. Když máte chuť, můžete v něm číst jako v knize a vychutnávat jednotlivé prvky. Hořčinka a dochuť přesně akorát. Fascinující víno, které vás vezme na cestu kolem světa," popsal barvitě a udělil mu zasloužených 87 bodů.
Tip čtenářů – Ryzlink rýnský 2015 pozdní sběr, Zámecké vinařství Bzenec
Přecházíme k vínu konvenčnímu, ale z neméně vyhlášené rýňákové oblasti. Zámecké vinařství Bzenec je význačným producentem vín z této odrůdy. Jen velmi sporadicky najdete v nabídce víno z mikulovské trati Za cihelnou, jinak je této odrůdě v nabídce zasvěceno hned několik tratí na Slovácku.
Označení „Nová hora" mají v ročníku 2015 dokonce dvě vína, přitom ze dvou odlišných tratí. Jedna leží v Následovicích nedaleko Žarošic blízko hranice s velkopavlovickou podoblastí, ta známější, která se v produkci objevuje častěji, pak až v Lipově u Veselí nad Moravou. Vzájemně je dělí téměř padesát kilometrů.
K výbornému ročníku 2015 z Lipova se minulý týden vrátil EMB a poctil jej devadesátkou. Slovní popis si vypůjčíme od Altroje, který stejné víno chutnal loni v srpnu: „Vůně příjemná nazrálejší s tóny citrusů, lipovina, jemně kořenitá, akátový med, možná lehce dubové dřevo, náznak petroleje. Při zteplání meruňková marmeláda. Chuť harmonická, kulatá, šťavnatá, nasládlá." U něj to stačilo „jen" na 87 bodů.
Tip čtenářů – Ryzlink rýnský 2017 pozdní sběr, Tanzberg Mikulov
Vracíme se na Mikulovsko a dokonce i do téhož vápencového pohoří – Pavlovských vrchů. Jen na jeho druhou stranu, deset kilometrů jihozápadně, kde v Bavorech sídlí vinařství Tanzberg. Když to dovolí ročník, i tady umějí skvělé rýňáky.
Zvlněná trať Slunečná, která se táhne podél cyklostezky od konce obce Bavory směrem do Mikulova, už má na svědomí několik špičkových rýňáků. Vznikají zde jak na troud suchá vína, tak také ta „německého střihu" dob nedávno minulých s vysokým zbytkovým cukrem. A mívají i archivační potenciál.
Sedmnáctka má přes čtyřicet gramů cukru, ale také říznou kyselinku. „V buketu je cítit mineralita, medová nasládlost, citronová kůra a trochu petrolej. V chuti příjemně nasládlé, medové, dále ovocité tóny připomínající meruňkovou marmeládu, banán. Slovo má také výraznější kyselinka připomínající přezrálé citrony a slané minerály. V dochuti poměrně krátké, ale mohutné, pěkně nazrálé víno," přiblížil své dojmy minulý týden Chupacabra a ohodnotil jej 87 body.
Komentáre (2 komentáre)
-
Ecridor9. 4. 2021 14:59Rýňák z Lipova je úžasný. -
Na onen rýňák od Bzence se celkem těším. Letos nebo za rok jej otevřu, tak snad se mám na co těšit!
Posledné hodnotenie
Tip na víno ku kúpe u vinára
Ďalšie články z rubriky Recenzie a testy vín
Kalendár vinárskych akcií
-
31. 10. 2025OstatníZaječí
-
31. 10. 2025OstatníMikulčice
-
31. 10. 2025Soutěže & Výstavy vínBrno
