Dobrá vína, která stojí za ochutnání: Různě sladké výběrové Pálavy
Pálava je stále jednou z nejpopulárnějších odrůd u nás a v žebříčku nejvysazovanějších jí patří druhé místo. V naší databázi jí ani zdaleka tak výlučné postavení nenáleží, minulý týden se ale hodnocení vín z Pálavy objevilo dost. Do článku jsme vybrali takové, aby pokryla široké spektrum obsahu zbytkového cukru a shodou okolností také místa původu.
Tip čtenářů – Pálava 2017 výběr z hroznů, Richard Tichý
Suchá Pálava je v našich končinách stále spíše raritou, přesto počet opravdu dobře udělaných suchých vín z této odrůdy stoupá. Příkladem šel kdysi zejména Sonberk, na který se odvažují navázat i menší vinařství. Na Slovácku třeba Richard Tichý, který dosud Pálavy dělal převážně v polosladkém provedení.
Ani výběr z ročníku 2017 není úplně suchý, zbytkového cukru je tu téměř sedm gramů. Připočtete-li k tomu 13,5 % alkoholu, víno vysloveně suchým dojmem nepůsobí. A naopak ani utahaným, protože i kyselinka je příjemně šťavnatá. Celkovou harmonii ocenila i porota ve finále Salonu vín, kde sice tato Pálava zůstala za jeho branami, byla ale oceněna stříbrnou medailí. Minulý týden si u nás zasloužila 85 bodů od „altroje".
Tip čtenářů – Pálava 2017 výběr z hroznů, Starý vrch
Pálava je doma zejména v oblasti, která ji dala jméno – na Mikulovsku. Najdete jí zde téměř polovinu veškeré osázené plochy v republice. Z hroznů přímo z mikulovské trati Valtická ji vyrábí hustopečské vinařství Starý vrch, kde je už od prvního ročníku 2014 nejžádanější odrůdou.
Ani této nemůžeme upřít šťavnatost (je tu přes sedm gramů kyselinky) a tentokrát i lehkost. Má pod 12 % alkoholu a ve spojení s téměř třiceti gramy cukru je to pro některé vínomilce natolik lákavá kombinace, že může obsah lahve zmizet během pár minut... Naposledy si na ní pochutnal „framel" a obohatil její konto plné medailí z oficiálních soutěží dalšími 86 body.
Tip čtenářů – Pálava 2018 výběr z hroznů, Vinařství Maděřič
Velkopavlovicko je v rozloze vinic s Pálavou po Mikulovsku na druhém místě, má ji ale vysázenu na méně než polovině mikulovské plochy. Vinařství Maděřič z Moravského Žižkova má hrozny ze sousedních Velkých Bílovic, kde ročník 2018 dosáhl výjimečné vyzrálosti.
Mladá Pálava je sice ještě zařazena mezi polosladkými víny, ale cukru je v ní už 40 gramů, tedy mnohem blíže sladkým vínům. Moc je tu ale prakticky všeho, nekoná se ani nízký alkohol, ani absence kyselin. Bezcukerný extrakt stoupá téměř ke 30 gramům, což je u bílého vína úctyhodné číslo. Je to zkrátka „koncentrát Pálavy", který ještě navíc zdobí vydařená nová etiketa. Evidentně nadšený z ní byl i „vinolaskar-filip", který ji minulý týden ohodnotil 89 body.
A co vy a Pálava? Vyhledáváte spíše sušší, nebo sladší variantu? Nebo se jí vyhýbáte zcela...?
Komentáre (5 komentárov)
-
slecnasteckou31. 7. 2019 10:41Za mě suchá i sladká, konvence i naturální. Doporučuji :)
Pálava (Selection nefiltrované) 2017, Naturvini - wines family STAŠKO - Pálava (Selection nefiltrované) 2017, zemské víno, NATURVINI s.r.o.
Pálava 2015, Syfany - Pálava 2015, výběr z hroznů, Syfany - Pálava 2015, výber z hrozna, Syfany
Pálava 2015, Syfany - Pálava 2015, výber z hrozna, Syfany
Pálava 2015, Syfany - -
-Vicky-19. 7. 2019 12:02Já už jsem si prošel asi všemi třemi fázemi. Od počáteční "když Pálava, tak s cukrem" přes její úplnou ignoraci až po současné celkem intenzivní hledání zajímavých suchých Pálav :-) -
Thaliano17. 7. 2019 20:45pokud pominu Pálavy slámové a ledové, které hodnotím ve sladkých vínech opravdu většinou vysoko, tak obvykle mi vyhovuje sladší polosuché víno -
vinolaskar_filip17. 7. 2019 19:11Také dávám přednost sladší Pálavě, potvrdil jsem to i svým hodnocením. V poslední době jsem ochutnal ještě Pálava 2017, pozdný sber, Nikolsburg, a to nebylo pro mé chuťové buňky tak úplně ono. :-) -
rpo717. 7. 2019 12:37Když Pálavu, tak sladší.
Posledné hodnotenie
Tip na víno ku kúpe u vinára
Ďalšie články z rubriky Recenzie a testy vín
Kalendár vinárskych akcií
-
30. 10. 2025Degustace a ochutnávkyPraha
-
31. 10. 2025OstatníZaječí
-
31. 10. 2025Soutěže & Výstavy vínBrno
