Dobrá vína, která stojí za ochutnání: Slovácko, jako když vyšije

Tip vínomilců – Cuvée Ryzlink rýnský Sylvánské zelené 2023 pozdní sběr, Vinařství Šebesta Vracov

Ačkoliv by se podle pohledu z hlavní silnice mohl zdát opak, Vracov není zrovna malá vesnička. Oficiálně jde o město s 4 500 obyvateli nedaleko Bzence. Vinařsky je známé především díky trati Klínky, kterou proslavilo Zámecké vinařství Bzenec, ale sídlí zde i několik menších, ale zajímavých vinařství.

Vinařství Filipa Šebesty k nim rozhodně patří. I když kvůli vinařsky velmi rozšířenému příjmení je vždy dobré používat jej vždy i s upřesněním obce, jeho vína už si odnáší i významnější ocenění v tuzemských soutěžích. Osobně jsem je poznal v době, kdy téměř kompletní sortiment tvořila jenom cuvée, nyní už se více objevují i jednoodrůdové varianty.

Kombinace Ryzlinku rýnského a Sylvánského zeleného je ale už tradičním portfoliem. Ryzlink rýnský je na Slovácku druhou nejrozšířenější odrůdou vůbec a právě okolí Bzence mu náramně svědčí. Se sylvánem se třeba kombinuje i v Blatnici pod Svatým Antonínkem v tamním známém Blatnickém Roháči (kde k nim patří ještě Rulandské bílé).

„Bohatá, čistá, svěží, středně intenzivní, lehce nasládlá vůně s nádechem zralého žlutého ovoce, zejména meruňky a klementinky, sušených lučních květů, kapky medu a kousku sušené citronové kůry. Výraznější a plnější, oblá, příjemně šťavnatá, či spíše dynamická, svěží a osvěžující chuť, ideálně snoubí kyselinku a zbytkový cukr – stáváme se svědky dlouhého souboje koncentrovaného medu a citrusové marmelády s převahou limetkové kyselinky. Dlouhý, příjemně osvěžující závěr," popsal toto konkrétní snoubení framel a přispěl mu do databáze 85 body.

Tip vínomilců – Tramín červený 2023 VOC Mutěnice, Jiří Holešínský

Kdo by neznal slovácké Mutěnice těsně sousedící s velkopavlovickou podoblastí. Můžeme je nazvat menší obcí jen vzhledem k počtu obyvatel (3 700), protože co se rozlohy vinic týče, patří jim 12. místo v celorepublikovém žebříčku. A má dokonce i své vlastní VOC. Pro Mutěnice jsou dle něj nejtypičtějšími odrůdami Ryzlink rýnský, Sylvánské zelené (vítané pojítko s předchozím vínem, v rámci VOC Mutěnice ale nejsou povolena cuvée) a Tramín červený.

Jiří Holešínský jako správný patriot také předkládá interpretaci místních odrůd a v zatřídění do VOC je úspěšný. Můžeme se setkat jak s Ryzlinkem rýnským, tak také s Tramínem červeným. Sylvánské zelené dělá spíše „frešově"v přívlastku, s víny VOC si více hraje a nechává je zrát na kvasnicích a částečně také v sudech.

To je případ i tohoto Tramínu, který je díky akátovému sudu velmi ozvláštněn. „Velmi příjemná, čistá, intenzivní, kořenitě medová vůně pojí záhon růží po dešti s jemnými tóny šeříku a výraznější kořenitostí, podbarvenou sladce medovými tóny hrozinek. Extraktivní, bohatá, velmi plná a hutná, široká, dospělá suchá chuť s jemnými tóny medu, hrozinek, marmelády z letního ovoce, zázvoru a sladkého koření. Velmi dlouhý, kořenitě ovocný závěr." I tady nám jej zprostředkovává a doporučuje framel, tentokrát svými 86 body.

Tip vínomilců – Zweigeltrebe 2020 pozdní sběr, Vinařství Glosovi

Co obec Podluží, to významný vinařský pojem. Moravská Nová Ves je toho příkladem. Městys nedaleko Břeclavi s 2 600 obyvateli je znám právě především díky místním vinařstvím. Charakterizuje je velká pestrost odrůdového portfolia. Není to jen zásluhou místního slovutného šlechtitele pana Glose, ale všeobecného rychlého osvojování nových odrůd zdejšími vinaři.

Zweigeltrebe nepatří k ryze místnímu specifiku, už je široce rozšířené po celé republice. Je ale zajímavé, že právě na Slovácku je druhou nejvíce zastoupenou modrou odrůdou ve vinohradech. Takového postavení v žádné jiné podoblasti nedosáhlo.

Vinařství Glosovi má úspěchy převážně v segmentu červených vín. V portfoliu najdeme velkou odrůdovou škálu včetně zajímavostí jako Carmenére, vlastních šlechtěnců Fratava a Cabernet Moravia, ale právě také rozšířené Zweigeltrebe.

„Nádherný buket; višně v čokoládě, dozvuky kůže. Lehounká ovocná chuť podpořená jemnou kyselinkou. Trochu nasládlé, zároveň kořenité (badyán). Po delší době ve skleničce se zjemní kyselinka a převládne jemně nasládlá kombinace višní, kakaa a dřeva. Stojí za to si na něj pár hodin počkat," doporučuje k ročníku 2020 TomCh. A asi to platí obecně i pro konzumaci tohoto vína, kterou si pamatuji, že za mlada působila dost divoce a nepoddajně. Dva roky ležení mu evidentně prospěly, TomCh jej hodnotil dokonce 88 body.

Chcete vědět, co zrovna ochutnáváme my nebo jaké větší články pro vás chystáme? Staňte se našimi fanoušky na Herohero!