Dobrá vína, která stojí za ochutnání: Suché moravské sylvány
Původně samozřejmá součást moravských vinohradů už sice nikdy nedosáhne takového rozmachu jako v minulosti, její rozlohy ale mají překvapivě vzrůstající tendenci. Kříženec Tramínu a Rakouského bílého si tak opět nachází cestu do skleniček vínomilců.
Tip vínomilců – Sylvánské zelené 2023 zemské víno, Vinařství 1838
Nejvýznamnější postavení má sylván v mikulovské podoblasti, kde jej roste zhruba 37 % všech celorepublikových ploch. Nejde jenom o staré keře, ale i nové výsadby, Sylvánské zelené se totiž stává vcelku oblíbenou odrůdou i mezi mladšími vínomilci.
Na Sylvánské zelené vsadilo i Vinařství 1838. Pocítilo po něm velkou touhu vínomilců a stalo se jejím největším prodejním hitem. Nakupované hrozny pocházejí z Novosedel a víno v ročníku 2023 je zcela suché s cukrem pod dva gramy a kyselinkou pod sedmi. „Jemná, čistá, příjemně svěží, oblá, mírně kořenitá a lehce pikantní vůně přináší lehký nádech sušených travin a čerstvých bylin s jemným podtónem evokujícím angrešt a ne zcela zralou meruňku. Výraznější a plnější, čistá, zralá, šťavnatá, harmonická chuť přidává k ovocné tónině rybíz a zralé citrusy s příjemným kořenitě bylinkovým podtónem připomínajícím čerstvé byliny a bílý pepř doplňuje o svěží citrusovou kyselinku s delikátní mineralitou. Dlouhý, příjemně suchý závěr," napsal framel ke svému 85bodovému hodnocení.
Tip vínomilců – Sylvánské zelené 2023 pozdní sběr, Vinařství Baláž
S druhým vínem se neposouváme věru daleko. Nejenže zůstáváme ve stejné podoblasti, ale z Novosedel do Dolních Dunajovic je to vzdušnou čarou jen nějakých šest kilometrů. Nejkratší klikatá cesta vhodná pro cyklisty měří devět kilometrů a projíždí kolem i skrz známých vinic obou zmíněných obcí.
Pro Vinařství Baláž je samozřejmě Sylvánské zelené spíše doplňkovým sortimentem, přece jenom tím hlavním zůstávají oba ryzlinky a také burgundské odrůdy. Zrovna sylvánské 2023 se ale stalo jedním z jeho nejúspěšnějších vín daného ročníku vůbec. Velkou zlatou medaili utržilo na loňském Králi vín a velmi kladné ohlasy sbírá i v naší databázi. „Velice příjemné, jemné zelené tóny. I na nízký extrakt a vysoký alkohol je víno šťavnaté, pitelné a vyvážené. Pro Baláže je typická výrazná dlouhá dochuť," konstatuje zatím jeho poslední hodnotitel Martin Kindl, který mu přispěl dalšími devadesáti body.
Tip vínomilců – Sylvánské zelené 2022 pozdní sběr, Vinné sklepy Lechovice
Zatímco Mikulovsko žebříčku výsadeb sylvánů kraluje, Znojemsko najdeme na jeho opačném konci. Z moravských podoblastí je ho tu vůbec nejméně, téměř třikrát méně než na Mikulovsku, pouhých 24 hektarů. I tak se ale mnohdy dokáže prosadit.
Dokazuje to dvaadvacítka Vinných sklepů Lechovice. Je pravdou, že vůči předchozím dvěma vínům má výhodu v nepoměrně vyšším obsahu cukru. I když podle nových pravidel ještě stále suché, cukru už má k osmi gramům. To jej zpřístupňuje pro mnohem širší publikum. Aktuálně je k ochutnání i v Salonu vín ve Valticích. Zatím poslední hodnocení vložil Zdeňa v podobě 87 bodů, ale lze předpokládat, že do konce roku mu ještě několik ohlasů přibude. Bartoli o něm v únoru napsal: Aroma angrešt, citronová šťáva. Chuť suchá, na kyselince, cukr senzoricky není znát. V chuti jsou zelené tóny angreštu a zelené jablko. Dochuť lehce minerální a slaná. Tenčí tělo."
Chcete vědět, co zrovna ochutnáváme my nebo jaké větší články pro vás chystáme? Staňte se našimi fanoušky na Herohero!
Komentáre (2 komentáre)
-
-Vicky-23. 6. 2025 2:29Tycka: Překvapila mě informace, že rozloha Sylvánu má vzrůstající tendenci. Předpokládám, že s Neuburským je to ale naopak.
Je to tak, sylván je jedním z mála, Neuburg je na opačném konci žebříčku :-) U sylvánu je to za posledních deset let nárůst ze 135 ha na 182 ha. U Neuburského zase sešup z 318 na 245. -
Překvapila mě informace, že rozloha Sylvánu má vzrůstající tendenci. Předpokládám, že s Neuburským je to ale naopak.
Posledné hodnotenie
Tip na víno ku kúpe u vinára
Ďalšie články z rubriky Recenzie a testy vín
Kalendár vinárskych akcií
-
23. 5. 2026Degustace a ochutnávkyUherské Hradiště
-
19. 9. 2026Festivaly & Otevřené sklepyLitoměřice
-
31. 10. 2026Soutěže & Výstavy vínVranovice
