Dobrá vína, která stojí za ochutnání: Aromatické odrůdy k přivítání jara

Tip čtenářů – Sauvignon 2019 VOC Znojmo, THAYA vinařství

Za místem původu prvního vína se vydáme na Znojemsko do malebné obce Hnanice. Nejen že se obec nachází nedaleko státní hranice s Rakouskem, viniční trať Knížecí vrch leží přímo na ní. Západně od hlavní silnice vedoucí do Mitterretzbachu. Od Hnanic se line právě až k „čáře".

Vinařství Thaya má sice zatím oficiální sídlo v Hnanicích ještě od dob svého fungování pod názvem Trávníček & Kořínek, ve výstavbě už je ale zcela nový areál v sousedních Havraníkách. Pěkná vína zde vznikají nejen z tradičních „znojemských" odrůd veltlínu, rýňáku a Sauvignonu, ale také z odrůd burgundských, kterým tady dopřávají patřičnou péči s ležením v dřevěných sudech.

Vína VOC Znojmo tohoto vinařství z Veltlínského zeleného (ročník 2016) a Ryzlinku rýnského (2015) se už v minulosti dostala do Salonu vín, letos už pod novou značkou je to premiéra pro Sauvignon 2019. „Vůně je doslova fetiš. Popředí výrazné aroma broskve až žlutého melounu a v pozadí jsou kopřivy. V chuti grep s jemnou kyselinkou. Příjemná dochuť, která se dlouho drží na jazyku," popsal jej Kleca a přidělil mu hodnocení 86 bodů.

Tip čtenářů – Pálava (U Venuše) 2019 výběr z hroznů, Vinařství Volařík

Přesunujeme se do podoblasti mikulovské, přímo do podpálaví. Horní Věstonice jsou pořádně členitou obcí a rovinaté nejsou ani zdejší vinice. Trať U Venuše se nachází podél ulice stejného jména s řadou vinných sklípků vedoucí směrem k Dolním Věstonicím.

Je to jediná trať v Horních Věstonicích, ze které najdete vína u vinařství Volařík, a pochází odtud jen hrozny Pálavy. Vinařství je známé především díky svým Ryzlinkům vlašským a rýnským, ale Pálava spolu s Veltlínským zeleným by měly být v těsném závěsu. Ostatně právě suchá Pálava z vinice U Venuše je zatím nejvýraznějším úspěchem vinařství na mezinárodní scéně – ročník 2018 se stal šampionem kategorie suchých bílých vín na soutěži v Paříži.

Pálava z řady Terroir ročníku 2019 zatím sbírá vysoké body jen v naší databázi. Minulý týden dokonce 91 bodů od Wiki: „Asi nejlepší suchá Pálava, kterou jsem doposud pila. To víno má vše, co od této odrůdy můžete čekat, a možná i něco navíc," napsala. Podobné pocity měl loni i zildjian: „Mandarinka, mineralita, čajové tóny, sud. V chuti ovocné, odrůdové, neskutečně nabušené, plné, minerálně-ovocné. Pro mě nejlepší Pálava ever," uzavřel.

Tip čtenářů – Muškát moravský 2019 výběr z hroznů, Rodinné vinařství Košut

Do třetice zamíříme ještě více na východ do podoblasti slovácké. Tady se nachází přímo místo vzniku této moravské odrůdy. Původ hroznů pro toto víno je v Moravské Nové Vsi. Konkrétně na trati Stará hora, která začíná nedaleko známé sklepní uličky Výmol a pokračuje podél silnice až ke stejnojmenné trati patřící sousední obci Týnec.

V obci Moravská Nová Ves sídlí vinařství bratrů Košutů. Pěkný sklípek mají i v nedalekých Prušánkách, srdce vinařství je ale právě v Moravské Nové Vsi. Těžištěm zdejší produkce jsou především burgundské odrůdy, avšak za pozornost stojí i Ryzlink rýnský, Aurelius či Pálava.

Ve své podstatě (až na poslední dvě jmenované odrůdy) celkem typické odrůdy právě pro Slovácko, což nepochybně platí i o Muškátu moravském. V ročníku 2019 vyzrál do neobvyklé cukernatosti výběru z hroznů a cukr v něm zůstal i po dokvašení. Aromatickým odrůdám ale tato poloha často svědčí. „Medově muškátová vůně, hutná ovocná chuť. Pro většinu vínomilců patrně málo výrazná kyselinka. Je znát kvalitní surovina, neobjevují se hořké tóny z přezrálých hroznů, které by chuť kazily," konstatoval minulý týden Milan, který jej ohodnotil 85 body.