Dobrá vína, která stojí za ochutnání: Červená vína lichých ročníků

Tip vínomilců – Dornfelder Regent 2023 výběr z bobulí, Filip Mlýnek

Aktuálně je ročník 2023 vlastně nejmladším možným z lichých ročníků. V případě červených vín se jich teprve značná část do prodeje chystá, těžko tedy zatím soudit, o jaký ročník se vlastně bude jednat. A příliš nám toho asi neprozradí ani toto velmi specifické víno od vinaře, který je právem považovaný hlavně za specialistu na vína bílá.

Za Filipa Mlýnka se ve Vinařství Volařík s červenými víny rozloučili a teprve teď se pomalu do sortimentu vrací. Ani v jeho vinařství se v prvních ročnících v nabídce červená vína neobjevovala, jsou záležitostí posledních ani ne deseti let.

Dornfelder a Regent toho mají více společného než odlišného. Obojí jsou barvířky, dobře dozrávají, vína z nich jsou pocitově plná a mnohdy nasládlá s velmi nízkými taniny. V tomto případě extrémně vyzrálá surovina ale dostala ještě doping v podobě ležení v barikových sudech. „Letmá smetanově ovocitá vůně do ostružin. V chuti hutné, plné, odzbrojující, výrazně alkoholové víno. Texaský masakr motorovou pilou ve vinném provedení se 16 % alkoholu. Chuťovému vjemu dominují výrazné expresivní mně příjemné taniny. Pak nastupuje lehce svíravá mandlová nahořklost prolínající se se smetanově hebkou nasládlostí – zvláštní vjem, který bude zráním asi ještě zajímavější. Ovocitost je příjemná, do ostružin nebo rybízu, byť zatím primární. Víno má sošnost a strukturu, extraktivnost a až polévkovou sytost. Doznívání je hřejivě alkoholové, jako panák kvalitní ovocné pálenky," popsal aktuální dojmy z tohoto cuvée Tatínek má velké bříško a udělil mu 92 bodů.

Tip vínomilců – Frankovka Reserva 2021 pozdní sběr, Antonín Kňourek

Posunujeme se o dva ročníky zpět, ale zůstáváme na Mikulovsku. Ročník 2021 celkem svědčil bílým vínům, výrazné obsahy kyselin si ale převzala i některá vína červená. Zatímco zamlada se tak mohla zdát svým projevem tvrdší, bude jim často svědčit nazrávání na lahvi.

Ani tady nejsme u specialisty na červené. Podobně jako ostatní vinaři z Dunajovských kopců se i Antonín Kňourek zaměřuje především na bílé odrůdy, často s o něco vyšším zbytkovým cukrem. Frankovka je sice nejčastější modrou odrůdou podoblasti, ale kvalitativně se zde spíše prosazuje Rulandské modré a kabernetové odrůdy.

Označení Reserva napovídá, že víno si pobylo déle v dřevěných sudech. Vyhláška aktualizovaná v loňském roce uvádí, že jej lze použít pro červené víno zrající nejméně 24 měsíců, z toho nejméně 12 měsíců v dřevěném sudu. „Toto víno mi sedlo. Světlejší rubínová barva s okrovými záblesky. Jemně unavený styl s vyvinutou aromatikou, ve které se mísí tóny sušeného ovoce, kůže a kořenitosti. Chuť je podobná vůni a je nasládlá, hladká, s lehkým projevem dřeva," napsal o této Frankovce Vínováček. Víno ohodnotil 87 body. Nutno poznamenat, že v hodnocení se výrazně neshodnul s „Tatínkem", který mu přiznal jen 81.

Tip vínomilců – Modrý Portugal Selection 2019 jakostní víno, Bettina Lobkowicz

Ročník 2019 je sice už dávnou minulostí, a protože přišel po pro červená fantastické osmnáctce, často upadá v zapomnění. Mnohá vína z něj si ale drží výbornou kvalitu. U „jakostky" z portugalu by pravda mohly panovat pochyby, ale jeden z vínomilců nám o tom prostřednictvím svého hodnocení může referovat.

Modrý Portugal do Čech neodmyslitelně patří, v Mělníku je dokonce zahrnut i do místního VOC. Ve vinařství Bettiny Lobkowicz vzniká ve dvou různých variantách. Lehčí v řadě Classic a pak také strukturovanější víno označené Městská Selection odkazující na trať, na níž jsou vysázené původní staré výsadby pravokořenných keřů z padesátých let.

Víno ročníku 2019 navíc vyzrávalo půl roku v použitých barikových sudech. „Krásně tmavá, červenofialová barva s odstínem do krvavě hnědé s vůní barikového sudu a intenzivně kyselou, červenorybízovou chutí. Nádherně jemné víno," pochvaloval si jej Martin Kindl, který mu přiznal 88 bodů.

Chcete vědět, co zrovna ochutnáváme my nebo jaké větší články pro vás chystáme? Staňte se našimi fanoušky na Herohero!