Dobrá vína, která stojí za ochutnání: Devadesátibodová vína všech barev

Tip vínomilců – Pinot & Pinot rosé extra brut, Gala vinařství

A čím jiným začít než skvělými bublinami – šarmantním sektem kvašeným v lahvi. Gala vinařství z Bavor jich produkuje hned několik druhů. V nabídce bývají ryzlinky, čisté Chardonnay, cuvée bílých odrůd Blanc de blancs a v tuzemsku stále ještě nepříliš rozšířený růžový sekt. Původně býval z podobného základu jako jeho červené cuvée, tedy Pinot noir a Merlot, před pár lety se ale složení změnilo.

Základem tohoto sektu, na kterém sice není oficiálně ročník uveden, ale vína pocházejí z ročníku 2021, je Pinot blanc a Pinot noir (o rok dříve to byl navíc i Pinot gris). Kvalita základních vín a také 24měsíční ležení na kalech po druhotném kvašení dalo vzniknout skvělému sektu. Ten se neřadí k tuzemské špičce jen v užší kategorii rosé sektů, ale i mezi všemi sekty bez ohledu na barvu. „Světle lososová barva, krásné perlení. Opulentní a zároveň svěží vůně - ovocný tón i fundament (malinová galetka... čistá francouzská cukrařina). Dokonale vyvážená chuť, ekvilibrium, bohatost složek, ale zároveň žádná z nich na sebe nestrhává pozornost, souzvuk a harmonie. Nejprve lehoučký ovocný akcent (bílá broskev), pak čistá, poctivá minerální dochuť, intenzivní a nekonečná. Limuzína mezi tuzemskými sekty," nechal se unést Gasly. Nelze se tedy divit jeho hodnocení 91 body.

Tip vínomilců – Pinot blanc 2021 výběr z hroznů, Filiberk

Kobylské vinařství Filiberk manželů Tichých je zatím celkem nenápadné, jeho vína ale postupně vystrkávají růžky. A dalo by se říct, že se mu daří zaujmout prakticky s každou odrůdou. Loni na soutěžích nejvíce rezonovalo André, u nás v redakčním testu vyhrál Ryzlink rýnský. Své nejsilnější stránky pak vidí především v Sauvignonech, veltlínech a Pinotu blanc.

Bílá vína ročníku 2021 si vinařství nemůže vynachválit. Vysoce vyzrálé hrozny Pinotu blanc obohatila zhruba z 15 % botrytida, a tak vzniklo plné víno s vyšším obsahem alkoholu. Část kvasila i zrála ve starém sudu, který celkový dojem dobře zakulacuje. Vinařství mu vzhledem k archivačnímu potenciálu předpovídá velkou budoucnost. „Zakoupeno na základě dobrého dojmu z Královského koštu. Už ve vůni velice komplexní a plné různých tónů – chleba s máslem, parfém, zpocené ponožky. Silná viskozita. V chuti až necudně lahodné, komplexní, lehounce navinulé, extraktivní, přitom ale lehounké, šťavnaté, což je vzhledem k obsahu alkoholu dost překvapivé. Doznívá dobře, ale dominuje vůně, kdykoli zvednete skleničku k ústům, ta vůně vás porazí," přemítá v dobrém Tatínek má velké bříško. Dojmy jej unesly až na 92 bodů, což je zatím výrazně nejvíce mezi ostatními hodnoceními.

Tip vínomilců – Pinot noir Reserva 2018 výběr z hroznů, Milan Sůkal

Špičkové červené víno si 90 bodů nepochybně v našich končinách zaslouží, i přes stále se oteplující klima není totiž vůbec jednoduché jej udělat. Milan Sůkal z Poddvorova je jedním z těch, kteří to zvládají každoročně a to hned se dvěma klíčovými odrůdami. S Merlotem a Pinotem noir. Obě vinifikuje v několika verzích podle tratí, ze kterých pocházejí hrozny. Doslova nejikoničtějším spojením je pak Pinot noir s josefovskou tratí Kukvičky.

Ročník 2018 byl na červená vína výjimečný. Ta nejlepší nechal Milan Sůkal ležet déle v sudech a zařadil do řady Reserva. Vzniklo takto cuvée Pro přátele, Merlot a také Pinot noir. „Sytá barva, vůně prudce divoká – plané švestky, povidla, arónie, borůvky, ostružiny, jeřabiny, mineralita, hořká čokoláda, jenom lehce černé třešně, sladké třísloviny, hebkost, elegance, jemnost. V chuti je to obdobné, najdete tam vše. Nesmírně elegantní, plné, lahodné, špičkové, vhodné do archivu," doporučuje Zildjian. Jen škoda, že už jej těžko někde seženete, pokud nejste šťastlivci, kteří ho již uložený mají. Jeho 92 bodů plně koresponduje s ostatními dosavadními hodnoceními, zatím ani jedna známka se pod 90 bodů nedostala.