Dobrá vína, která stojí za ochutnání: Málo rozšířené odrůdy se zbytkem
Je období mladých a Svatomartinských vín a my tomuto tématu nebudeme až tak daleko. Podíváme se na trojici vín hodnocených v minulém týdnu, která by mohla být snadno přístupná, příjemně aromatická a ještě s malou dávkou zbytkového cukru. Jsou ale ročníku 2021, takže rozhodně nikoliv mladá.
Tip čtenářů – Irsai Oliver 2021 kabinet, Vladimír Tetur
Zrovna odrůda Irsai Oliver je na mladé víno velmi vhodná. Je jednou z vůbec nejranějších a často se využívá i na první burčáky. Svatomartinské víno z ní vyrobit nelze (není v seznamu povolených odrůd), ale mladé ano. A dokonce by se dalo říci, že když nějaký Irsai vydrží více než rok, je to velmi dobrá práce.
Vladimír Tetur to s aromatickými odrůdami vždy uměl, byl jedním z mála, komu se dokonce podařilo Irsai Oliver protlačit do Salonu vín. Kabinet ročníku 2021 má za sebou dva roky a zřejmě už se blíží své životnosti, i když mu ale punc mladosti chybí, stále dokáže potěšit. „Víno s vůní sadového ovoce, muškátu a lipového medu. V chuti je kořenité s tóny sladkých pomerančů a příjemnou kyselinkou. V dlouhé dochuti je sladce nahořklé," popsal jeho aktuální stav Jéňa. Ohodnotil jej 86 body.
Tip čtenářů – Kerner 2021 výběr z hroznů, Vinařství Kněží hora
Kerner je pravým opakem Irsaie. Pozdní dozrávání podědil po svém rodiči Ryzlinku rýnském a také mladší vína z něj bývají podobně spíše tvrdší, méně přístupná. Postupně se ale zráním zakulacují, čemuž může pomoci i nějaký ten zbytkový cukr.
Vinařství Kněží hora sice bývalo synonymem především špičkových červených vín, i v produkci těch bílých ale začíná nabývat na věhlasu. V portfoliu přitom nemá jen klasické odrůdy, naopak tu najdeme i ty velmi málo rozšířené. Vedle Kerneru třeba Muškát žlutý, Johanniter, Blauer Silvaner nebo modré Agni.
Právě vysokou vyzrálostí hroznů sklizně 2021 se tento Kerner zpřístupnil celkem širokému publiku. O něco nižší kyselinka, zato vyšší obsah alkoholu a také zbytkového cukru jej sympaticky zaoblily. „Vůně lipová a květinová, v chuti navazující. Svěží, příjemná kyselina, velmi dobře patrný zbytkový cukr, jemně převažuje, chuťově mi připomíná zralý bílý rybíz, perzistence dlouhá. Díky kombinaci kyseliny a cukru velmi dobře pitelné," potvrdil TomN a udělil mu 85 bodů.
Tip čtenářů – Děvín 2021 pozdní sběr, Vinařství na Špičáku
Slovenská odrůda Děvín se v tuzemsku zatím nijak výrazně nerozšířila. Asi není příliš divu, jako jedna z tramínových odrůd (křížení Tramín červený a Veltlínské červenobílé) má velkou konkurenci nejen v rodiči, ale především v masivně vysazované Pálavě. A nutno říci, že podobné situaci čelí i doma na Slovensku.
Nejvíce viditelné Děvíny pocházejí z Velkopavlovicka. Nedá se říct, že by rodina Kachyňova z Vinařství na Špičáku byla vysloveně specialistou na tuto odrůdu, ale v jejich nabídce už je řádku sezon a v minulosti s ní dokázala uspět i na soutěžích v jejím rodném Slovensku.
Zpravidla zde Děvín vznikal na hranici suchého a polosuchého vína, ročník 2021 byl ale velmi specifický. Dobrá vyzrálost hroznů a přitom vyšší obsah kyselin ponoukl vinaře k zachování vyššího obsahu zbytkového cukru. Ten nakonec skončil na 18 gramech při více než sedmi gramech kyselin. „Chuť zakulacená, bonbónově sladkokyselá. Vůbec je zajímavé, jak tak sladké víno umí svoje cukry skrývat. Prim hraje kyselinka. Doznívání je dlouhé, s minerálními tóny. Je to prostě takový bonbonek. Velice zajímavé víno, které mne baví," svěřil se Tatínek má velké bříško a asi vinaře hodně potěšil hodnocením 90 body.
Komentáre
Posledné hodnotenie
Tip na víno ku kúpe u vinára
Ďalšie články z rubriky Recenzie a testy vín
Kalendár vinárskych akcií
-
29. 10. 2025Degustace a ochutnávkyBrno
-
29. 10. 2025
-
30. 10. 2025Degustace a ochutnávkyPraha
