Dobrá vína, která stojí za ochutnání: Netradiční červená

Tip vínomilců – Cabernet Moravia 2022 pozdní sběr, Stanislav Mádl

Že ve Velkých Bílovicích dělá výborná (nejen) červená vína vinařství Mádl, je už celkem všeobecně známá věc. Týká se ale jiného vinařství –⁠⁠⁠⁠⁠ Františka a Hany Mádlových, které si pro rozlišení dalo přídomek „Malý vinař". Nedaleko od něj ale sídlí vinařství, hotel a restaurace Stanislava Mádla, který pro změnu používá odlišení „Váš vinař". Nejde o shodu jmen, ale širší rodinu (František a Stanislav jsou bratranci).

Vinařství Stanislava Mádla zůstává tak trochu ve stínu jeho slavnějšího příbuzného a k jeho vínům není úplně jednoduché se dostat. Ze svých vinných začátků si pamatuji jeho Rulandské šedé, které pro něj zůstává jednou z klíčových odrůd dodnes. Z těch modrých zpracovává prakticky všechny klasické, Merlot a Rulandské modré v nejvyšší „výběrové řadě" vinařství.

Cabernet Moravia není ve Velkých Bílovicích nijak výrazně rozšířenou odrůdou, jako jednoodrůdové víno jej zde příliš nepotkáme. U Stanislava Mádla má místo v základní řadě červených vín. Ročník 2022 ochutnal Číha: „Barva je sytě červená. Ve vůni dominuje tmavé drobné ovoce. V chuti ovocité, středně plné, s kratší dochutí." Ke své stručné charakteristice přidal hodnocení 85 body.

Tip vínomilců – Zweigeltrebe 2020 české zemské víno, ČZU Praha – Vinařské středisko Mělník

Zweigeltrebe je sice v rámci celé republiky čtvrtá nejpěstovanější modrá moštová odrůda, drtivá většina její výsadby je ale na Moravě. Podoblast mělnická má na svém území jen 6,6 hektarů, což je téměř přesně jedno jediné procento celorepublikových ploch.

Také kdybychom pátrali po nejvýraznějších vínech vinařské sekce ČZU Praha, rozhodně by nás červená nenapadla, natož abychom jmenovali Zweigeltrebe. Velké úspěchy jsou zde spojené především s Ryzlinkem rýnským a Rulandským bílým.

A vida, máme tu recenzi na Zweigeltrebe, navíc z ročníku 2020, na Moravě opravdu komplikovaného. Ale kvality jednotlivých ročníků se mezi Moravou a Čechy značně liší, na Mělnicku se evidentně Zweigeltrebe vydařilo. „Ve vůni jsou patrné tóny peckovin, tmavého ovoce a lehká kouřovost. V chuti je středně plné, s tříslovinkou a jemnou chutí povidel," psal opět Číha. Toto víno u něj vyšlo ale už na 88 bodů.

Tip vínomilců – Merlot 2022 pozdní sběr, Vinařství na Špičáku

Merlot na Velkopavlovicku není ničím neobvyklým. I když náskok v rozlohách výsadeb má přece jenom Mikulovsko, velkopavlovická podoblast je hned na druhém místě. Velké Bílovice nijak výraznou lokalitou jeho pěstování nejsou, v popředí se tady stále drží Frankovky, Zweigeltrebe nebo Rulandské modré. Merlot je spíše modernější módní záležitostí.

Naprosto stejná situace je i ve Vinařství na Špičáku rodiny Kachyňových. V první řadě tam vládnou bílá vína, v poslední době asi nejzářivěji Ryzlink rýnský, Rulandské šedé. Zajímavá červená vína přicházejí až v posledních pár letech, kdy se zhodnocují investice do nového provozu včetně dřevěných sudů.

Zprvu to byla hlavně Frankovka, v ročníku 2022 poprvé přibyl do sortimentu i Merlot. A vinařství s ním bylo hned velmi úspěšné, nejvýznamnějším oceněním je velká zlatá medaile z loňského Krále vín. „Příjemná vůně zpola lehce griotková, zpola lesní jahody. Chuť je příjemná, lehce navinulá, hezky ovocitá ve smetanových tónech a celkem nasládlá. Tříslovinka je silná, ne úplně uhlazená, ale i tak příjemná. Příjemná kyselinka. Doznívání je takové syté, v tónech kompotu a pochopitelně tříslovinky. Víno je plné a dost syté. Celkově takový čistý, hebký, ovocitý merlot, který už teď má náznaky terciálních tónů a určitě ještě potenciál dospět k dalším," rozepsal se Tatínek má velké bříško. Ani tentokrát body nešetřil a zatím jako první se shodnul s Králem vín na devadesátce, respektive v jeho případě dokonce 91 bodech.

Chcete vědět, co zrovna ochutnáváme my nebo jaké větší články pro vás chystáme? Staňte se našimi fanoušky na Herohero!