Dobrá vína, která stojí za ochutnání: Ročník 2021 v rozmanitých vínech
V minulém týdnu u nás vínomilci hodnotili opět velké množství vín ze Znojemska a také rýnských ryzlinků. Aby ale sestava vín byla co nejpestřejší, zvolili jsme za jednotící téma dnešních tipů ročník sklizně 2021. Z něj vybraná vína jsou až neobyčejně rozmanitá.
Tip vínomilců – Ryzlink rýnský 2021 zemské víno, Vinařství Špetíci
Malé a méně známé vinařství sídlí v Hnanicích na Znojemsku. Nejen, že jeho produktem jsou certifikovaná bio vína, svým charakterem je můžeme označit za naturální. Spontánní kvašení ve dřevěných sudech, zrání na kalech bez přidané síry a také lahvování bez filtrace.
Ryzlink rýnský je jednou z pěti pěstovaných bílých odrůd a vína z něj patří k nejpovedenějším a zároveň nejvyhledávanějším. Absolutně suché víno s patrnou ročníkovou kyselinkou není úplně pro každého. „Funky plus autentické aroma ihned po otevření, oxidativní štych, nastrouhaná jablka, křížaly, pomerančová kůra a florální akcent. Chuť naprosto suchá, v popředí kyselina, minerálnost, až kamenitý projev, pevné, výrazné tělo, zemitost s pikantní a slanou dochutí. Zajímavý ryzlink, tohle opravdu nesedne napoprvé, možná ani napodruhé každému. Chce to ten „správný" přístup a chuť zkoumat a objevovat. Přesto se mi takto stvořené autentické víno vlastně docela zamlouvá. Absence vad a chyb," kvitoval Davinpak. Počin Špetíkových ocenil 87 body.
Tip vínomilců – Tramín červený 2021 výběr z hroznů, Vinařství Šoustek
Za Vinařstvím Šoustek se musíme vydat do jiné podoblasti. Sídlí na Slovácku v obci Polešovice, která je známým rodištěm nových odrůd. Zdejší šlechtěnec Muškát moravský také v sortimentu vinařství nechybí, jinak jsou v něm ale kromě Hibernalu a Aurelia samé klasické odrůdy. I tak je portfolio dosti široké. Výrobní proces je založený na moderních technologiích a řízeném kvašení.
Hrozny Tramínu ročníku 2021 dozrály do vysoké cukernatosti. Ačkoliv výsledné víno prokvasilo až na 6 gramů cukru, přesto si díky vyššímu obsahu alkoholu zachovává nasládlý nádech. U této odrůdy pak může překvapit výraznější kyselinka, která jinak těžké víno přece jen odlehčí. „Vůně je jemná a hodně květinová s medový nádechem. V dochuti jdou krásně cítit broskve a nektarinky. Víno je plnější, zakulacené, s pěknou kyselinkou. Na jazýčku kořenité s delším minerálním závěrem a hořčinkou," popisuje svůj zážitek AnetArt, která mu udělila 85 bodů.
Tip vínomilců – Rulandské modré 2021 pozdní sběr, Vinařství Čapka
Vinařství Čapka je nepochybně nejznámějším z dnešní trojice. Období největší slávy zažívá v posledních letech, kdy jej převzal Martin Čapka jako zástupce deváté generace vinařů. Viditelně se změnila i nabídka vín. Vedle běžné řady začala vznikat vína řady Terroir, která odrážejí specifika každé ze tří viničních tratí u stejných i odlišných odrůd. A pak také vrcholná řada Otisk z nejlepších částí našich viničních tratí a delším ležením na slupkách a poté v dubových sudech. Výsledkem výrazného kvalitativního vzestupu budiž loňské druhé místo v soutěži Vinař roku a letošní dvojnásobné zastoupení v Salonu vín ČR.
Právě tam najdete i Rulandské modré 2021 z tratě Židlíky u Nechor patřící do katastru Josefova. Opět se nejedná o široce přístupné víno, přece jenom 16 měsíců ležení v barikových sudech jeho senzoriku značně ovlivnilo. „Letmá, příjemná, ovocitá vůně hroznu. Sladce navinulé tóny ovocného rozvaru. Lehce zavřené, tvrdší, ale lahodně extraktivní víno s překrásnou tříslovinou propojenou s nasládlou navinulostí a svěží ukočírovanou kyselinkou. Studánkové, dobře pitelné a velice žíznivé víno díky opravdu fantastické tříslovině, která si postupně podmaňuje vše až do doznívání. Není silná, ale krásná. Dlouho se připomíná," obdivně konstatoval Tatínek má velké bříško. Jeho hodnocení se zastavilo až na 94 bodech.
Chcete vědět, co zrovna ochutnáváme my nebo jaké větší články pro vás chystáme? Staňte se našimi fanoušky na Herohero!
Komentáre (1 komentár)
-
Potravinová inženýrka6. 7. 2025 9:22Co si pamatuji z vlastní zahrady, rok 2021 byl strašný na výkyvy počasí. Obdivuji, že se našim vinařům povedlo vyprodukovat za těchto podmínek spoustu skvělých vín.
Posledné hodnotenie
Tip na víno ku kúpe u vinára
Ďalšie články z rubriky Recenzie a testy vín
Kalendár vinárskych akcií
-
31. 10. 2026Soutěže & Výstavy vínVranovice
