Dobrá vína, která stojí za ochutnání: Skvělá červená z Velkopavlovicka

Tip vínomilců – Svatovavřinecké 2017 pozdní sběr, Vít Sedláček

Začínáme vinařstvím z nejslavnějších, alespoň ve spojitosti s červenými víny. Ostatně sídlí v Modrých horách ve Vrbici, takže předpoklady pro skvělá červená má jen ty nejlepší. Nás letos výrazně příjemně překvapila i bílá vína, ale v segmentu těch červených už je Vít Sedláček velmi uznávaným producentem. Přitom není podbízivý a dokáže jít proti proudu. Vína dává na trh až pořádně uleželá a soustředí se na původní mnohdy složité odrůdy. O to více překvapuje, jakých kvalit v jeho rukou dosahuje třeba takový Cabernet Moravia, André nebo právě Svatovavřinecké.

To už výjimečnost několikrát dokázalo. Ročník 2018 zvítězil v našem redakčním testu odrůdy v roce 2022, ročník 2016 obdržel velkou zlatou medaili na nominační soutěži v roce 2019. A co ročník 2017 mezi nimi? Minulý týden jej ohodnotil Jonas_ďábel: „Krásně plné a harmonické vino. V chuti višně a čokoláda. Vino je krásně aromatické, sud dodává chuti jemnou vanilku. 13 % alkoholu chuť neruší. Skutecně povedé víno, doporučuji," napsal ke svému 90bodovému hodnocení.

Tip vínomilců – Merlot 2021 zemské víno, Rodinné vinařství M&M Rusňák

V oblasti Modrých hor zůstaneme i druhým vínem. Jen se přesuneme „pod kopec" do Kobylí. A také k mnohem modernější odrůdě. Merlot byl do státní odrůdové knihy zapsán až šedesát let po Svatovavřineckém. V současné době nejvysazovanější modrá odrůda se při chladnějším počasí dlouho nemohla do tuzemských vinohradů prosadit, nyní prožívá ale nevídaný boom. Za posledních deset let jeho rozlohy stouply o více než 75 %.

I když početně u Rusňákových dominují vína bílá, stojí za to se u nich zaměřit na zajímavá červená, která produkují ve výborné kvalitě. A vedle u nás tradičnějších odrůd v jejich portfoliu nechybí ani moderní Merlot. „Výrazná, čistá, koncentrovaná, kořenitě ovocná vůně pojí aromatické koření s marmeládou z třešní a višní, švestkovým kompotem i jemným nádechem čokolády. Po chvíli, kdy se jednotlivé vrstvy vůně spojily v celek, jsem pochopil, co vlastně cítím: hutný ovocný koláč. Ano, to je nejpřesnější vyjádření vůně. Elegantní, plná, harmonická, hladká a hebká chuť, přináší v jemných dotycích vše z vůně, jemné taniny, lehčí, ale příjemně šťavnatá kyselinka i vyšší alkohol jsou nádherně integrovány do celku, vytváří dojem višňového likéru. Velmi příjemný, neskutečně dlouhý závěr," charakterizoval jej framel. Zasloužil si od něj 87 bodů.

Tip vínomilců – Frankovka 2021 výběr z hroznů, Libor Veverka

Čejkovice sice s Vrbicí sousedí, do modrohorského mikroregionu se už ale nepočítají. Přesto zde mají červená vína vysokou kvalitu. Zdejší vinaři si jako signifikantní modrou odrůdu zvolili Pinot noir, ale najdeme tu i skvělé Frankovky nebo kabernetové odrůdy. Jedním z vinařů, který dokáže zaujmout (nejen) červenými víny, je Libor Veverka. Proslavil se zejména svým Pinotem noir, Neronetem a Cabernetem Sauvignon a trochu neprávem zůstává opomenuta jeho Frankovka. Přitom v jeho podání patří v posledních letech k vůbec nejlepším vínům této odrůdy na Moravě.

Ročník 2021 dostal po třech letech opět přívlastek výběru z hroznů a vyšší cukernatost při sběru se projevila i vyšším obsahem alkoholu. To ale podle všeho nijak neruší celkové vyznění vína. „Aroma vína je vrstevnaté, plné, zpočátku animální a zemité tóny, nasládle kořenité, višně v čokoládě, sušené třešně, zavařenina. Středně plné, tak akorát šťavnaté tělo, zralé peckoviny a jejich pecky, lesní plody, kořenitost, doteky dřeva, třešňový likér a delší harmonický závěr. Výborně zpracovaná Frankovka, noblesní podání, elegance a komplexnost. Mimořádný celkový zážitek," liboval si na ní Davinpak. A tak má od něj tato Frankovka první nadšené hodnocení v naší databázi ve výši 91 bodů.

Chcete vědět, co zrovna ochutnáváme my nebo jaké větší články pro vás chystáme? Staňte se našimi fanoušky na Herohero!