Dobrá vína, která stojí za ochutnání: Skvělé rýňáky odevšad s různými cukry
Po minulém netradičním tématu oranžových vín je tady návrat ke klasice. K jedné z vůbec nejrozšířenějších v naší databázi – vín z odrůdy Ryzlink rýnský. Dnešní trojice dobře hodnocených vín toho kromě odrůdy nemá mnoho společného. Pochází z různých koutů naší republiky, mají odlišné hodnoty zbytkového cukru a společný není ani ročník.
Tip vínomilců – Ryzlink rýnský 2021 pozdní sběr, Vinařství Bíza Čejkovice
Za kopci Čejkovic už začíná slovácká podoblast, která je rýňáky proslulá, tady je ale ještě Velkopavlovicko. Na špičce zájmu tady tedy sice jsou Tramíny a Rulandské modré, ale najdete tu i několik producentů, kteří si na ryzlink potrpí.
Jedním z nich je i Petr Bíza. Před změnou etiket a řad vinařství u něho byl velmi slušný i nerezový „základ". Teď už v sortimentu najdete rýňáky dokonce dva – jeden z granitového vejce a druhý z velkého dubového sudu.
Výrazná krémovost docílená dlouhodobým mícháním na kvasnicích jej dostatečně zakulacuje, aby „sednul" i těm, kteří tuto odrůdu nemusejí kvůli výraznějším projevům kyselin. I když má jen zlomek obsahu cukru, působí harmonicky. „Aromatika je nazrálá, více druhotná až terciární. Citrusy, vanilka, přezrálé ovoce, med, mineralita, zemitost, místy připomíná výborný koňak. Chuť je extra suchá, přesto zakulacená, noblesní, s minerálními tóny, kořenitostí, sušeným ovocem a ovšem perfektně zapracovaným sudem. Technologicky náročné a brilantně zvládnuté víno," vyjádřil se o něm Ecridor a ohodnotil jej 88 body.
Tip vínomilců – Ryzlink rýnský 2022 zemské víno, Jiří Popp
O postavení Ryzlinku rýnského na Znojemsku netřeba spekulovat. Díky sdružení VOC Znojmo je to první ryzlink na našem území zařazený do apelačního systému. Deklarovalo tím velký význam této odrůdy v dané lokalitě.
V šatovském vinařství rodiny Poppových je sice Ryzlink rýnský jen jednou z většího počtu zpracovávaných odrůd, právě v ročníku 2022 z něj ale rozhodně vzniklo velmi úspěšné víno. Oficiálně deklarováno už jako polosuché, ale s vyváženými analytikami sedmi gramů cukru i kyselin by mohlo být v dnešní době zapsáno i mezi suchými víny.
„Čistá, velmi intenzivní, výrazně nazrálá, minerální, svěží vůně pojí aroma kvetoucích lip s bohatými tóny letního ovoce, broskví, meruněk a rynglí, šťavnatými podtóny citrusů a příjemnou kořenitostí. Plnější, lehce ovocně nasládlá, šťavnatá chuť s vyváženým poměrem kyselin a zbytkového cukru s ovocnou tóninou pomerančů, mandarinek a klementinek, lehkou kořenitostí a svěží minerální kyselinkou. Příjemně osvěžující, dlouhý ovocný závěr. Krásný kousek. Nádherná aromatika i velmi příjemná chuť, svěží, příjemně šťavnatá. Fantasticky krásné pití, přímo báseň ve sklenici," rozplýval se nad ním framel. Patří mu od něj 87 bodů.
Tip vínomilců – Ryzlink rýnský classic 2021 zemské víno, Bettina Lobkowicz
Je to Müller Thurgau a Ryzlink rýnský, které jsou v Čechách vůbec nejzastoupenějšími bílými odrůdami. Stále sice v porovnání s Moravou tvoří méně než 10 % celorepublikových výsadeb příslušných odrůd. I 6,4 % Ryzlinku rýnského je ale v tomto směru výrazný nadprůměr (Müller Thurgau 8 %, Rulandské bílé 5 %, zbytek tradičních bílých odrůd pod touto hranicí).
Mělnické vinařství Bettiny Lobkowicz má celkem tradiční odrůdové portfolio. Nejvíce je spojené zejména s červenými víny ze Svatovavřineckého a Pinotu noir, velmi se tu daří ale i bílým burgundským odrůdám (využívaným i na sekt) a samozřejmě Ryzlinku rýnskému.
V ročníku 2021 je slavnějším z řady Classic ten sušší, který sice získal na Národní soutěži dokonce titul šampiona, s tímto hodnocením se ale zatím na našem portálu už nikdo další neztotožnil. To sladší verze se 17 gramy cukru už obdržela hned několik pěkných hodnocení. „Velmi zajímavé víno, ačkoliv má poměrně dost cukru, radikální kyselina vše balancuje. Lehčí alkohol vínu sluší a neutáhává. Velmi příjemné víno, které osloví velkou řadu lidí," napsal například minulý týden Thaliano ke svým 88 bodům. „Překvapivě, čistě a efektně postavený ryzlink, vyšší zbytkový cukr velmi dobře ohlazuje vysoký podíl kyseliny, propůjčuje celkovou harmonii a dodává obsahu hloubku a výslednou harmonii," zmínil zase loni Davinpak, který ještě jeden bod přidal.
Chcete vědět, co zrovna ochutnáváme my nebo jaké větší články pro vás chystáme? Staňte se našimi fanoušky na Herohero!
Komentáre (5 komentárov)
-
-Vicky-27. 5. 2024 2:21Ano, pánové, omlouvám se, že jsem vás podnítil k nějakému dohledávání. Jednalo se o podvědomý překlep (už příliš automaticky píšu spojení "betonové vejce"). Děkuji za hlídání, v článku opraveno ;-) -
TomCh27. 5. 2024 0:40Ecridor: TomCh: Ecridor: Jen upřesním, že Petr Bíza krom sudu a betonového vejce používá ještě i žulové vejce, RR 2021 ze kterého jsem též hodnotil.
Bettina Lobkowicz má v nabídce rovněž nový RR 2022 z Kriegersteinu a "CZ" (takový quasibio) RR 2021 (s pestrobarevnou vinětou), ovšem RR z článku mi připadá nejzajímavější. Všechny jsou k ochutnání a zakoupení i ve firemním "Depo Praha" na Nábřeží kpt. Jaroše.
Já bych dokonce řekl, že rýňák dává Bíza jenom do granitového vejce, z betonových má např. Hibernal či Chardonnay. Ale rýňák z betonu jsem u něj nenašel. Na první pohled to lze rozlišit dle barvy - vína z betonu mají vajíčkovou etiketu čistě bílou, granit má na pozadí vejce takové šedé televizní zrnění :-).
Poslušně hlásím, že z ročníku 2021 měl jeden RR z žulového vejce, jeden sur-lie dubového sudu a žádný z betonu, zatímco z ročníku 2022 už má jeden beton a (předpokládám) bude mít sud, ohledně žuly nevím 🙂
Já řešil jen variantu z vejce a její materiál (granit VS beton), možná jsem se špatně vyjádřil :D Ale 22 z betonu je teda pro mě novinka, to jsem zatím nezaregistroval! Každopádně se mi ta pestrost velice líbí! -
Ecridor26. 5. 2024 16:44TomCh: Ecridor: Jen upřesním, že Petr Bíza krom sudu a betonového vejce používá ještě i žulové vejce, RR 2021 ze kterého jsem též hodnotil.
Bettina Lobkowicz má v nabídce rovněž nový RR 2022 z Kriegersteinu a "CZ" (takový quasibio) RR 2021 (s pestrobarevnou vinětou), ovšem RR z článku mi připadá nejzajímavější. Všechny jsou k ochutnání a zakoupení i ve firemním "Depo Praha" na Nábřeží kpt. Jaroše.
Já bych dokonce řekl, že rýňák dává Bíza jenom do granitového vejce, z betonových má např. Hibernal či Chardonnay. Ale rýňák z betonu jsem u něj nenašel. Na první pohled to lze rozlišit dle barvy - vína z betonu mají vajíčkovou etiketu čistě bílou, granit má na pozadí vejce takové šedé televizní zrnění :-).
Poslušně hlásím, že z ročníku 2021 měl jeden RR z žulového vejce, jeden sur-lie dubového sudu a žádný z betonu, zatímco z ročníku 2022 už má jeden beton a (předpokládám) bude mít sud, ohledně žuly nevím 🙂 -
TomCh26. 5. 2024 9:43
Ecridor: Jen upřesním, že Petr Bíza krom sudu a betonového vejce používá ještě i žulové vejce, RR 2021 ze kterého jsem též hodnotil.
Bettina Lobkowicz má v nabídce rovněž nový RR 2022 z Kriegersteinu a "CZ" (takový quasibio) RR 2021 (s pestrobarevnou vinětou), ovšem RR z článku mi připadá nejzajímavější. Všechny jsou k ochutnání a zakoupení i ve firemním "Depo Praha" na Nábřeží kpt. Jaroše.
Já bych dokonce řekl, že rýňák dává Bíza jenom do granitového vejce, z betonových má např. Hibernal či Chardonnay. Ale rýňák z betonu jsem u něj nenašel. Na první pohled to lze rozlišit dle barvy - vína z betonu mají vajíčkovou etiketu čistě bílou, granit má na pozadí vejce takové šedé televizní zrnění :-).
-
Ecridor26. 5. 2024 0:05Jen upřesním, že Petr Bíza krom sudu a betonového vejce používá ještě i žulové vejce, RR 2021 ze kterého jsem též hodnotil.
Bettina Lobkowicz má v nabídce rovněž nový RR 2022 z Kriegersteinu a "CZ" (takový quasibio) RR 2021 (s pestrobarevnou vinětou), ovšem RR z článku mi připadá nejzajímavější. Všechny jsou k ochutnání a zakoupení i ve firemním "Depo Praha" na Nábřeží kpt. Jaroše.
Posledné hodnotenie
Tip na víno ku kúpe u vinára
Ďalšie články z rubriky Recenzie a testy vín
Kalendár vinárskych akcií
-
29. 10. 2025Degustace a ochutnávkyBrno
-
29. 10. 2025
-
30. 10. 2025Degustace a ochutnávkyPraha
