Dobrá vína, která stojí za ochutnání: Suché Pálavy tří podoblastí
Bylo několik odrůd, které se minulý týden v hodnocení objevovaly nejčastěji. Vedle Cabernetu Sauvignon to také byla „národní odrůda" Pálava. A možná překvapivě se našlo i dost suchých vín z ní vytvořených. Podíváme se podrobněji na vína ze tří různých moravských podoblastí.
Tip vínomilců – SUPA 2024 zemské víno, Vinařství Halkoci
Možná je to překvapením, ale na Znojemsku je Pálavy vysazeno druhé největší množství hned po domovském Mikulovsku. Dává to nicméně smysl, vzpomeňme na další aromatické odrůdy, kterým se tu velmi daří – rodičovský Tramín nebo Sauvignon.
Lukáš Halkoci nemá v portfoliu Pálavu jen v suché variantě, většina zákazníků sahá po té se zbytkovým cukrem. I proto, aby se na první pohled odlišily, používá pro suchou Pálavu na vinětě zkratku SUPA. Pro ročník 2024 není nijak výrazně suchá, platí zde vyváženost cukrů a kyselin, obojího má přes šest gramů. „Víno s výraznou medovou vůní s tóny sladkého koření. V chuti je vyvážené, ovocné s pěkným kořenitým závěrem," pochvalovala si JanaP. Stejně jako Jéňa jí přisoudila 90 bodů, a zvedla tak nižší hodnocení poroty Národní soutěže vín.
Tip vínomilců – Pálava 2023 výběr z hroznů, Vinařství Holánek
Jak už jsme naznačili, na Mikulovsku je Pálavy zdaleka nejvíce. Je naprosto dominantní, z celorepublikových ploch osázených Pálavou jich je přes 42 % právě v mikulovské podoblasti.
Vinařství Holánek z Ivaně na Pálavu také sází a v jeho sortimentu najdeme Pálavy jak pro milovníky vín se zbytkovým cukrem, tak pro „suchomilce". V ročníku 2023 tyto dvě varianty dělí rozdíl přes 40 gramů cukru. Obě dozrály do výběru z hroznů, a tak ta suchá má pro změnu mnohem vyšší obsah alkoholu. Pouhé dva gramy cukru doprovází 14 % alkoholu.
„Klasicky krásná, průzračná zlatožlutá barva s nazlátlými odlesky a velmi dobrou viskozitou. Velmi bohatá, výrazná, čistá, středně intenzivní, květinově kořenitá vůně s nádechem květů jasmínu a růží i pikantního koření s tóny čerstvých bylinek se pojí s tóny angreštového kompotu a letmým dotykem lipového medu. Šťavnatá, čistá, středně plná, minerální, příjemně suchá chuť, s aromatickými tóny bylinkového koření, stopově i zázvoru a vanilky, a dobrou kyselinkou, jež evokuje ovocný kompot a citrusový sorbet. Příjemný, středně dlouhý závěr," rozepsal se framel. Ohodnotil ji na solidních 85 bodů.
Tip vínomilců – Pálava Orange 2024 zemské víno, Švásta Kadlec
Velkopavlovická podoblast je v pořadí velikosti výsadeb Pálavy na třetím místě, ke znojemské to ale nemá daleko. Se 164 hektary jí k dohnání Znojemska chybí devět hektarů, v budoucnu se tedy toto pořadí může velmi snadno změnit.
Vinařství Švásta a Kadlec má hrozny Pálavy přímo ze svých domovských Rakvic a i jeho klasickým produktem je nasládlejší verze Pálavy. V tomto případě ale jen lehce polosuchá. Raritou v sortimentu je pak oranžové víno. K jeho výrobě je tato odrůda jako stvořená, má barevnou slupku a zajímavé spektrum aromat. Část hroznů se před procesem oddělila (ze zbytku vzniklo zmiňované polosuché víno) a macerace trvala 3–4 týdny. V nerezové nádobě, při celém procesu absolutně bez přidané síry.
„Vůně je odrůdově typická pro oranžovou Pálavu. Zemitost, sušená kůra pomerančů, modré kosatce, rovněž i růže, avšak právě s prvky zemitosti, která odlišuje vůni oranžové Pálavy od těch bílých. Chuť je hladká, bez přílišné třísloviny. V chuti jsou tropické tóny jako pitahaya, doplněné o grep a kořenitost. Papírově vyšší alkohol není absolutně poznat. Ideální oranžáda pro ty, co s oranžovými začínají. Přístupné víno. Dochuť delší, tělo střední," doporučil Thaliano ke svému 87bodovému hodnocení.
Chcete vědět, co zrovna ochutnáváme my nebo jaké větší články pro vás chystáme? Staňte se našimi fanoušky na Herohero!
Komentáre
Posledné hodnotenie
Tip na víno ku kúpe u vinára
Ďalšie články z rubriky Recenzie a testy vín
Kalendár vinárskych akcií
-
26. 10. 2025OstatníVelké Bílovice
-
26. 10. 2025Degustace a ochutnávkyMikulov
-
29. 10. 2025Degustace a ochutnávkyBrno
